汕頭市龍湖區(qū)龍華街道南社村的一家雜咸生產(chǎn)企業(yè)制作橄欖菜的過程被曝光，其環(huán)境之差、處境之惡，引起網(wǎng)友的熱烈關注，很多人意想不到，正是在這種臟污不堪的環(huán)境中，生產(chǎn)出人們引以為美食的咸菜。一直以來，潮汕地區(qū)的腌制咸菜都被認為是“潮汕三寶”之一，兼以悠久的歷史，在我國各地都受到歡迎，但是此地的生產(chǎn)環(huán)境之破敗，可謂給潮汕的咸菜行業(yè)抹黑。

腐菜變美味，用腐爛原材料制作

蒼蠅橫飛、污水亂流，澎湃新聞的記者在采訪這一家生產(chǎn)企業(yè)時，將當?shù)氐纳�產(chǎn)環(huán)境錄制下來，才讓眾多消費者得以窺見真相。沒人能想到正是這堆看起來幾乎毫無用處的“垃圾”，經(jīng)過企業(yè)的生產(chǎn)再加工以后成為美食，進入市場。這一新聞曝光以后，許多網(wǎng)友也表示自己以后不會再買腌制橄欖菜或者其他腌制咸菜，其生產(chǎn)環(huán)境之惡劣實已到令人無法下咽之地步。

在事后對這家企業(yè)的質(zhì)量檢測中，9款送檢產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)有8款存在二氧化硫殘留量超標的問題，說明該企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)管不合理，其售賣的許多產(chǎn)品，也并不符合規(guī)定。

曾參與起草橄欖菜地方標準

值得一提的是，這家公司還是曾經(jīng)參與制作廣東地區(qū)橄欖菜制作標注你的公司之一，作為當?shù)氐凝堫^企業(yè)，該公司卻沒能做到以身作則，其各種腌制菜品和“潮汕貢菜”等食物也沒能起到引領作用，許多食品的生產(chǎn)過程不符合規(guī)范。相關部門應該引起重視，而目前當?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門，也已經(jīng)連夜執(zhí)法查處該企業(yè)，規(guī)范其制作流程和各道工序，以各種取證數(shù)據(jù)和調(diào)查資料，引導該企業(yè)逐步走向正規(guī)。

雜咸系廣東名菜

許多咸菜都是潮汕人的童年記憶，許多人從小吃到大，有的是自家腌制的，也有的是從商鋪買到，雜咸是很多廣東人早餐必備的一種，卻沒想到與自己童年相伴的咸菜，其制作環(huán)境竟然如此之差。

Tags：橄欖菜企業(yè),生產(chǎn)環(huán)境問題

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