杭州市商務(wù)局近日召開了將餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進行不斷推進的宣傳工作會議，在會議上提出將會制定杭幫菜菜系標準，針對那些在杭幫菜國際標準中能夠起到主導制定作用的單位將給予不高于100萬元的獎勵。杭幫菜的單品銷售額第1次突破了2億元人民幣，所給予的獎勵達達到100萬元。

杭幫菜泰斗胡忠英大師認為一直以來在國內(nèi)的烹飪比賽中杭幫菜多次獲獎，有很多杭幫菜，還走出了國門。但是由于杭幫菜的烹飪技巧，難度比較大，選料也非常的講究，使得很多門店都做的不是很好。杭州市商務(wù)局準備制定相應(yīng)的杭幫菜菜系標準，并且鼓勵杭幫菜的大師工作室以及行業(yè)協(xié)會的人員，能夠都參與到標準的制定當中。

在征求意見的稿件中有著明確的規(guī)定，對于那些在制定杭幫菜國際標準行業(yè)標準以及國家標準和團體標準上起到了主導制定作用的單位，將會頒于不同等級的一次性獎勵。100萬元人民幣，30萬元，20萬元，和10萬元等。

在杭幫菜經(jīng)典名菜像杭幫菜創(chuàng)新作品，向創(chuàng)新作品以及預制菜系進行轉(zhuǎn)化方面進行不斷的推動和加強。同時也鼓勵各個相應(yīng)的餐飲機構(gòu)以及相應(yīng)的食品企業(yè)，能夠更好的將研發(fā)的力度進行加大，打造一個全新的產(chǎn)品矩陣。對于那些在杭州注冊運行的企業(yè)如果單菜品的年銷售額能夠突破0.5億元，將會給予不超過25萬元的獎勵，銷售額超過1億元的，將會給予50萬元人民幣的獎勵，銷售額超過2億元的將會給予100萬元人民幣的獎勵。

同時還要加強特色小吃方面的推廣和建設(shè)，努力的打造定勝糕，蔥包檜，杭州小籠包，以及春卷等杭州知名的小吃，打造專門的特色美食地標，讓年輕人都能夠記住，并且愿意分享。同時也要將杭州的直播基地，電商之都等優(yōu)勢充分的發(fā)揮出來，通過不同的媒體平臺，將杭幫菜的特色進行大力的宣傳，發(fā)展為常態(tài)化。

 

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