在今年兩塊錢一根的淀粉腸再度的翻紅，直接在淀粉腸上面劃幾刀，從熱油當中炸到開花，表面形成金黃的殼，撒上孜然辣椒等調(diào)料，咬上一口感覺外面非常的焦脆，口感非常的好，有的網(wǎng)友評價非常喜歡淀粉腸，但凡帶一點肉自己都不喜歡。

1.淀粉腸里面有多少肉

雖然淀粉腸叫做淀粉腸，但是里面不能沒有肉，從2007年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與國家標準化管理委員會就已經(jīng)發(fā)布火腿腸的國標，主要原料是鮮活凍畜肉、魚肉、禽肉，通過腌制、攪拌等加入塑料腸衣，后經(jīng)過高溫殺菌制作成的灌腸制品。與此同時即將在2024年實行新的火腿腸國標，在火腿腸定義當中肉作為主要的原料，之前河北省等地方標準出過相關(guān)淀粉腸的標準，規(guī)定淀粉含量不能大于10%，蛋白含量不能低過于5%，只是于2013年5月份就開始作廢停止。實際上普通級別的火腿腸對應(yīng)的蛋白質(zhì)含量也是大于等于10%，也就表示在街邊小攤吃的淀粉腸如果是正規(guī)渠道，里面肉的含量并沒有那么低。

2.淀粉腸是否健康

關(guān)于淀粉腸，很多的家長認為淀粉腸里面防腐劑太多，含有亞硝酸鹽，屬于不健康的，實際上合理使用防腐劑在現(xiàn)代食品當中屬于重要的部分，食品加工中廣泛會使用抑菌劑、保色劑、抗氧化劑，抑菌劑起到關(guān)鍵性的作用，可以保證人們吃到的肉類安全，另外食品添加劑擁有嚴格的限量，只需要買正規(guī)檢驗合格的產(chǎn)品，不用擔(dān)心安全問題，最值得注意的是淀粉腸的正規(guī)產(chǎn)品是沒有出現(xiàn)任何安全問題，但是這類產(chǎn)品含鹽量會超標，又經(jīng)過油炸，因此不是很健康，不建議大家多吃。

如果自己想吃一點肉都不含的淀粉腸，其實老北京炸灌腸就屬于一點肉都沒有的純淀粉腸，將面粉和淀粉按照比例進行混合，再加入五香水和面，蒸熟晾涼之后，切成薄一點或厚一點的片，通過油炸到酥脆，味道同樣不錯。

Tags：2塊錢淀粉腸,淀粉腸里面的肉量,淀粉腸風(fēng)靡

轉(zhuǎn)載：文章來自用戶投稿不代表本站觀點，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們。