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視頻︱又到曬魚(yú)季，甜曬魚(yú)助西海岸漁民走上致富路

2019-12-09 12:21聚焦

簡(jiǎn)介" 每年秋末冬初，氣候轉(zhuǎn)涼。穿行在西海岸新區(qū)碼頭魚(yú)市或漁家小院，有一種美食隨處可見(jiàn)，那就是甜曬魚(yú)。視頻加載中... 所謂“甜曬”并不是放糖不放鹽，而是精選當(dāng)季的鮮魚(yú)，鲅魚(yú)、小黃花、鯧魚(yú)、鰻魚(yú)、刀魚(yú)等，經(jīng)自然風(fēng)干而不放其他調(diào)味的干魚(yú)產(chǎn)品的統(tǒng)稱。這...

每年秋末冬初，氣候轉(zhuǎn)涼。穿行在西海岸新區(qū)碼頭魚(yú)市或漁家小院，有一種美食隨處可見(jiàn)，那就是甜曬魚(yú)。

視頻加載中...

所謂“甜曬”并不是放糖不放鹽，而是精選當(dāng)季的鮮魚(yú)，鲅魚(yú)、小黃花、鯧魚(yú)、鰻魚(yú)、刀魚(yú)等，經(jīng)自然風(fēng)干而不放其他調(diào)味的干魚(yú)產(chǎn)品的統(tǒng)稱。這樣風(fēng)干的魚(yú)并不比冷凍的差，但它表面干、里面嫩，吃起來(lái)口感勁道、味道咸鮮、別有風(fēng)味。瑯琊鎮(zhèn)臺(tái)西頭村的甜曬魚(yú)遠(yuǎn)近聞名，漁民老肖每年10月到12月要曬魚(yú)一萬(wàn)多斤，單靠曬魚(yú)每年純收入4萬(wàn)元。在暖陽(yáng)之下，成片晾曬的海魚(yú)干成為了漁家一道獨(dú)具特色的民俗景象。