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12月12日，由青島市廚藝研究會(huì)與青島名廚委主辦的同盛源杯第五屆國(guó)際餐飲文化名廚大師賽在青島西海岸新區(qū)印象酒店拉開帷幕。本次大賽以交流、品鑒、推廣、創(chuàng)新、整合、發(fā)展為主題，來(lái)自全國(guó)各地廚藝行業(yè)參賽代表齊聚一堂，進(jìn)行了一次高水平的廚藝交流與切磋 。

本次比賽將魯菜作為指定的創(chuàng)作菜系，通過面向全國(guó)各地區(qū)定向邀約幾十位名廚大師，根據(jù)地域不同、消費(fèi)者口味不同、烹飪技巧不同、餐飲消費(fèi)習(xí)慣不同，結(jié)合上百種烹飪方式，充分發(fā)掘“原味”食材潛力，打造符合當(dāng)下餐飲消費(fèi)習(xí)慣及具備當(dāng)?shù)靥厣�的流行菜式，為食材廠家在山東省及青島區(qū)域的市場(chǎng)開拓及餐飲市場(chǎng)渠道助力。經(jīng)過預(yù)賽選拔，已有近200人報(bào)名參加比賽。

比賽現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈，各種花樣輪番上演。有精致的甜點(diǎn)，高端的分子料理，傳統(tǒng)工藝面塑，接地氣的特色食品，農(nóng)家宴小炒經(jīng)過創(chuàng)新也能上了大臺(tái)面……中華美食的博大精深體現(xiàn)在菜的“色香味”上，現(xiàn)今更是加上了高科技。

值得注意的是，月子餐也作為獨(dú)立模塊參賽。作為小眾且特殊的一種餐食，月子餐受到越來(lái)越多年輕媽媽們的關(guān)注。參賽者魏麗娜介紹她的作品：“這道龍果三鮮由瑤柱、蝦仁、墨魚、火龍果為主要原料，對(duì)于產(chǎn)婦的產(chǎn)后修復(fù)特別好，能夠提高免疫力、美容養(yǎng)顏、通乳下奶等�！�

今年是此次活動(dòng)的第五個(gè)年頭，中國(guó)魯菜暨青島本邦菜再次在國(guó)內(nèi)外刮起了“青島流行風(fēng)”。五年來(lái)依托多年主辦經(jīng)驗(yàn)已有足夠的資源優(yōu)勢(shì)，重新閃亮登場(chǎng)，助力熱愛廚藝餐飲行業(yè)的人，構(gòu)建一個(gè)高效專業(yè)的平臺(tái)。

本次比賽旨在于促進(jìn)青島本邦菜特色食材與國(guó)際飲食界的合作洽談；青島本邦菜特色食材國(guó)際餐飲業(yè)高峰對(duì)接，探討合作意向；商戶食材的展示、對(duì)接和簽約；媒體強(qiáng)勢(shì)推廣新奇特最新食材廠商產(chǎn)品等。

本次比賽給業(yè)內(nèi)年輕的廚師提供了一個(gè)展示自我技藝、提升自己的平臺(tái)。每年在這個(gè)舞臺(tái)上，都能涌現(xiàn)出在國(guó)內(nèi)眾多優(yōu)秀的廚藝頂尖人才，大賽也為推動(dòng)餐飲業(yè)和中華烹飪、青島本邦菜傳承、創(chuàng)新和發(fā)展，為更好地滿足中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展新要求做出貢獻(xiàn)。（郭新）

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Tags：第五屆,國(guó)際,餐飲,文化,名廚,大師賽,青島,揭幕,12月,

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