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鈣奶餅干是什么？如果一本正經(jīng)的問一個青島人，他也許一時間也答不出：“就…鈣奶餅干啊”。在青島人眼中，鈣奶餅干這個名詞不需要解釋。從1950到2020，它的味道滋養(yǎng)了四代青島人從小到老的味蕾，從嬰兒吃到老人、從沒牙吃到?jīng)]牙。沒有一個青島人，能拒絕這片餅干。

鈣奶餅干很老舊 它沒有繁瑣的工序，比不得北京的驢打滾、天津的麻花，更不如蘇杭船點那般有精妙都是工藝�？谖兑矄我坏囊�命：雞蛋、面粉加牛奶，喜歡這種味的外地小伙伴并不多。

然而歷經(jīng)70年、4代人的滋養(yǎng)，最能理解鈣奶餅干的依然還是青島人。之于青島人，鈣奶餅干的意義絕不僅僅止于一種食物這么簡單。

01

青島：一座沉迷鈣奶餅干70年的城市

（云南路127號的“青食”老廠區(qū) 舊照）

鈣奶餅干的全稱叫做“青食鈣奶餅干”，“青食”指的是“青島食品股份有限公司”，誕生于1950年，建國后的第二年。最早的青食主要生產(chǎn)糖果、干果一類的小零食，經(jīng)過十幾年的發(fā)展在青島地區(qū)也小有名氣，其主打產(chǎn)品是青島人耳熟能詳?shù)摹�—高粱飴�?/p>

（早期鈣奶餅干的油紙包裝，以前經(jīng)常用來包書皮 ）

而鈣奶餅干的誕生則代表了青食集大成之作，極簡的命名表達(dá)一切：“鈣”是兒童第一急需，“奶”則是獲取它的首選途徑。這種功能性導(dǎo)向邏輯，讓鈣奶餅干的一切生而硬核。

1977年舊照 鈣奶餅干生產(chǎn)線

七十年代供應(yīng)鈣奶餅干的票據(jù)

1961年，第一批“青食”鈣奶餅被列入“計劃供應(yīng)”的嬰兒食品，由此開啟了暢銷之路�？疵�字就知道在那個物質(zhì)匱乏的年代，“鈣”和“奶”嚴(yán)格意義上都屬于高級的營養(yǎng)供應(yīng)。早期鈣奶餅干也跟其他副食品一樣憑票供應(yīng)，每家每戶只限兩包。

（八十年代的“新”款蠟紙包裝）

逢年過節(jié)，鈣奶餅干也是那個年代的人們眼中最體面的禮物。到要緊的親戚家串門，往往都帶著裝滿青島餅干的紅色喜袋。臨走時，連喜袋與餅干一起留在親戚家。

（九十年代的鈣奶餅干手工包裝生產(chǎn)線 ）

當(dāng)然跟其他諸如麥麗素、麥乳精一類的高檔貨不同，鈣奶餅干同時兼具了美味、充饑，而又補充營養(yǎng)的實用要素。尤其是后者，對于普遍講究里子的青島人來說，簡直是購物禮贈的不二之選。

（還有這老式的蛋奶餅干，吃沒吃過？）

說起來有些引人發(fā)笑，聽老一輩的人講過：從貧苦年代過來的人們，為了省錢往往把別人帶來的禮物再轉(zhuǎn)贈給另一方。所以，有時候這一提包的鈣奶餅干會經(jīng)歷數(shù)手最后完璧歸趙。這個在今天看來略顯苦澀的故事背后投射的，也是那個時代鈣奶餅干廣受歡迎和認(rèn)可的影子。

02

青食：青島人心頭的點心之光

50年代、60年代、70年代、2020…七十年走來，對于生長于青島座城市的人們而言，有一種美食在他們的腦海中留下了深深的烙印。

他們記憶力里，沒有“雪花酥”

只有鈣奶餅干+牛奶；

他們小時候吃過的“小饅頭”都叫做“菠蘿豆”；

幾十年走過，它們的包裝依然質(zhì)樸�？煽谖�、質(zhì)量從不改變，時間它們身上似乎沒留下很多痕跡；

如今也許有人會說：它過時了。紅紅黃黃的顏色，老氣的字體，在眼花繚亂的網(wǎng)紅零食和互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，確實很難再吸引年輕人的目光。

城市變化的太大，時代發(fā)展的太快，當(dāng)眼花繚亂的選擇呈現(xiàn)在眼前的時候。青島人更喜歡的還是這些簡單的食物。畢竟再好吃的東西也不會比回憶更珍貴，不是嗎？

1950/01/20 — 2020/01/20

滋養(yǎng)時光70年，四代人的相伴

青食今天七十歲了啊~

你對鈣奶餅干有什么樣的回憶？

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