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醉青島：老滄口的著名飯莊"三盛樓"，牽涉爆炸案，險(xiǎn)些

2020-02-05 13:37聚焦

簡(jiǎn)介" 與其他有歷史的老城一樣，在青島，擁有約定俗成名稱的地理方位，都有著說不盡的故事。老滄口的興起，源自#34;上街#34;的繁榮，可以追溯到上世紀(jì)二十年代中期。當(dāng)時(shí)的青島，正處在第一次日占期，日商看中滄口地區(qū)的交通便利條件，先后上街附近開辦了多個(gè)企...

與其他有歷史的老城一樣，在青島，擁有約定俗成名稱的地理方位，都有著說不盡的故事。老滄口的興起，源自"上街"的繁榮，可以追溯到上世紀(jì)二十年代中期。

當(dāng)時(shí)的青島，正處在第一次日占期，日商看中滄口地區(qū)的交通便利條件，先后上街附近開辦了多個(gè)企業(yè)，比如鐘淵、寶來、富士等紗廠，還有日本山陽商會(huì)修建的紅礬土廠房。急速增長的用工需求，日企從外地招募了大量勞工，客觀上激活了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，形成了以滄口"大馬路"為中心的五百米商圈，足以媲美中山路的黃金寶地。

經(jīng)濟(jì)繁榮離不開衣食住行的支持，黃金商業(yè)圈內(nèi)有一家著名的飯店，享譽(yù)島城內(nèi)外，叫"三盛樓"，大約位置在今天四流中路中段，振華路北頭，俗稱的"下街"。如今的三盛樓名聲不顯，當(dāng)年可是與春和樓、聚福樓、英記樓齊名的青島四大樓之一。

今天就來說說三盛樓的前世今生。

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故事要從高密說起。都知道高密爐包，其實(shí)還有民間傳統(tǒng)名吃高密大包，這種平民食品相傳始于清代，歷史悠久，民國時(shí)期風(fēng)靡城鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)卦S多人都做起了包子鋪。1923年，高密本地的張富盛、張富林兄弟，經(jīng)營了一家餐館，經(jīng)營期間與縣長的公子發(fā)生了糾紛，公子依仗地方勢(shì)力，召集一幫社會(huì)閑散，每天到餐館尋釁滋事，搞得張氏兄弟生意一落千丈。張氏兄弟空有一手好廚藝，對(duì)專橫跋扈的地頭蛇毫無辦法，只好另謀生路。

兄弟二人關(guān)了餐館，從濰坊跑到了滄口，投奔在"下街"居住的姐姐家，姐夫是陳年好，滄口本地人。投親靠友不是辦法，張氏兄弟跟姐姐姐夫商議，打算重操舊業(yè)，在這滄口地界繼續(xù)經(jīng)營餐飲。此時(shí)的下街一帶已經(jīng)人流鼎盛，但是周邊沒有方便百姓的飯店。三人一拍即合，就在"上街"、"下街"的交叉口，選了一處地址開館，取名就叫"三盛館"，意為"三人合營，共同興盛"，當(dāng)?shù)厮追Q"三盛館子"。

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最初的"三盛館"寒酸簡(jiǎn)陋，搭了個(gè)臨時(shí)房，全部家當(dāng)就是兩口大鍋，主要的客戶群是過往的苦出身，販夫走卒和腳力雇工等等，供應(yīng)的餐食也非常平民化，"杠頭"火燒、牛頭肉、雜面湯，還有下街"燒鍋"的宋家黃酒。張氏兄弟也把家鄉(xiāng)的高密大包帶到滄口，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，熱氣騰騰，味道鮮美且食用便利，很是受到百姓歡迎。

俗話說"只要有人流動(dòng)，就有財(cái)流動(dòng)"。此時(shí)的滄口上街，是進(jìn)出青島的必經(jīng)之路，"三盛館"是這里少有的飯店，既合口味，又物美價(jià)廉，每天路過的人絡(luò)繹不絕，很多清苦出身就把這里當(dāng)成了每天就餐的地方。特別是高密大包子，非常受歡迎，只要飯店一開門，就會(huì)排起一溜長隊(duì)，天然的廣告效應(yīng)，好似今天的網(wǎng)紅店一般。

"三盛館子"的名頭，就這樣在百姓的口碑中，一傳十、十傳百，在青島港名聲大振。就連很多當(dāng)?shù)氐母粦簦犝f有這么一間飯館賣包子，也都專門去湊個(gè)熱鬧，感受一番高密原汁原味的大包子。逐漸的，"三盛館"供不應(yīng)求，很多人以能吃到一頓高密大包為榮，成為茶余飯后的炫耀資本。滄口當(dāng)?shù)匾裁俺隽艘恍?amp;#34;山寨版"高密大包，只是味道相距甚遠(yuǎn)�？梢姰�(dāng)時(shí)的"三盛館"名氣有多大。

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"樹挪死，人挪活"。一年時(shí)間，異地扎根的張氏兄弟做出了這么好的業(yè)績(jī)，他們和姐夫陳年好決定，用賺到的錢擴(kuò)大經(jīng)營，把"三盛館子"原先的小門臉改擴(kuò)建，原地起樓二層，營業(yè)面積擴(kuò)大數(shù)倍，再也不用風(fēng)餐露宿的街頭就餐，三盛館的2.2版定名"三盛樓"。招牌就是門面，"三盛樓"邀請(qǐng)了當(dāng)時(shí)滄口著名的遜清秀才，營子村的侯啟文先生題寫了店名。

三盛樓以全新的面貌開業(yè)，經(jīng)營魯菜料理，之外不忘舊本，一樓繼續(xù)經(jīng)營著名的高密大包，二樓增設(shè)雅座包間，添加了許多精致菜色，由張氏兄弟親自主廚，相繼開發(fā)出扒肘子、黃燜雞等名菜。小有名氣的是"干姜黃燜雞"，七個(gè)月大的母雞，涂以秘制腌料，清油滑鍋后慢火蒸制，味道奇佳，號(hào)稱"港上一絕"，也是很多達(dá)官顯貴的必點(diǎn)菜肴。不多久，三盛樓的名聲即與魯菜春和樓、粵菜英記樓、濰菜聚福樓齊名，合稱青島"四大樓"。

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"天有不測(cè)風(fēng)云"。就在三盛樓臨近開業(yè)二十周年之際，抗戰(zhàn)形勢(shì)日趨緊張，時(shí)局動(dòng)蕩，對(duì)地方民族經(jīng)濟(jì)的影響巨大。1942年冬，三盛樓遇到了一場(chǎng)無妄之災(zāi)，沉重的打擊幾乎讓它無法翻身，毀于一旦。

事情的起因非常蹊蹺，當(dāng)時(shí)的滄口下街，日本太陽膠皮株式會(huì)社駐地，突然發(fā)生了特大爆炸，當(dāng)場(chǎng)炸死日籍員工十二名，青島地區(qū)的日本人深受震動(dòng)。日寇陸軍駐青警備司令部大為光火，立即責(zé)令開展大搜捕，務(wù)必揪出爆炸案的兇手。

日寇收緊了進(jìn)出青島的路口，在板橋坊"卡子門"設(shè)置大量日本士兵和偽軍、偽警，嚴(yán)密封鎖往來人員，發(fā)現(xiàn)形跡可疑的當(dāng)場(chǎng)拘捕，押送到日本憲兵隊(duì)審查，不接受盤查或者有反抗跡象的當(dāng)場(chǎng)擊斃。一時(shí)間滄口地界風(fēng)聲鶴唳，日本鬼子挨家挨戶搜捕，路上只有日寇的巡邏車和偽警的凄厲警笛聲。百姓都不敢出門，但是私下里卻對(duì)"下街爆炸案"有自己的評(píng)價(jià)，都說是膠東抗日游擊隊(duì)的作為，也有傳說是地方"青保隊(duì)"的杰作，究竟是什么，卻沒人說得清楚。

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此時(shí)，有漢奸向日寇憲兵隊(duì)舉發(fā)，說是風(fēng)聞下街的掌柜陳年好，在爆炸案的前幾天，曾經(jīng)秘密會(huì)見了幾名身份詭秘的人，談話中涉及爆炸案的一些事情。日本憲兵隊(duì)立即安排軍警，把三盛樓包圍了起來，進(jìn)行全面搜撿，把毫無準(zhǔn)備的陳年好從柜臺(tái)里揪出來，押送到滄口警察局，實(shí)施嚴(yán)刑逼問，讓陳年好說出同黨和爆炸案細(xì)節(jié)。

陳年好哪里知道什么爆炸細(xì)節(jié)，已經(jīng)年過花甲的老掌柜，熬不住日寇酷刑，竟被活活折磨致死。陳年好死后，日本對(duì)爆炸案依然毫無頭緒，于是給"三盛樓"扣上資敵通匪的罪名，查封了買賣，把張氏兄弟也抓進(jìn)監(jiān)獄。回想起這件事，經(jīng)營生意的張氏兄弟和姐夫陳年好，或許是生意紅火遭人嫉恨，也未可知�？傊�"三盛樓"就此關(guān)張，"日企爆炸案"也到此結(jié)案。

戰(zhàn)勝利后的1945年，三盛樓在陳張兩家后人努力下，重新開張營業(yè)。如今，近百年的三盛樓飯店依然開業(yè)，在四流中路273號(hào)，營子社區(qū)。飯店依然堅(jiān)持物美價(jià)廉的經(jīng)營理念，蒸餃、肉包、鍋貼還有羊肉湯，人均價(jià)格二十元，即可吃飽吃好。