在匈牙利生活了五年，作為一個吃貨，該吃的東西基本上都吃過來了，對于我這種肉食系的吃貨來說，匈牙利的美食就是一個字——爽！大塊的肉，大根的香腸，烤的吱吱冒油，那叫一個贊！趕緊給你們扒一扒，看看這是有多爽！

匈牙利的飲食，兼受東、西方文化習(xí)俗的影響 其中意大利、法國、奧地利的地道歐洲風味與斯拉夫、土耳其風味混而有之，可謂世界性的風味薈萃。

游牧生活時期，注重食品的烘干和保存，從而干糧、肉食和糕點、最初的濃湯，醬白菜，原始的香腸產(chǎn)生并普及；到更為成熟的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)形成時期，匈牙 利人開始用新的方法釀酒；在Matthias王朝，新國王的意大利妻子將意大利的餐飲風格帶到匈牙利，創(chuàng)造出了許多的肉、魚及其他禽類的烹飪方法； 在 16和17世紀，土耳其占領(lǐng)期間，土耳其人為匈牙利的飲食添入紅辣椒、番茄和土豆等新鮮元素； 同一時期，匈牙利人引入和發(fā)展了法國復(fù)雜的烹飪方法，引入 了口味較淡的、脂肪更少的菜品。

同時傳統(tǒng)的匈牙利烹制方法也得到極大的發(fā)展，美食界的天才們將傳統(tǒng)與新技術(shù)結(jié)合起來創(chuàng)造了令人興奮的，非常晟頻模非常著名的匈牙利餐飲，20世紀上半葉，匈牙利餐飲文化達到了頂峰到處都是享受美食的人們，各處的飯店為游客們提供豐富的美食。

在歐洲，匈牙利的烹飪是非常有特色的，比其他西歐國家的食品口味更強烈，有辛辣、油膩、含有豐富的辣椒和脂肪等特點。

油的使用是匈牙利餐飲的一大特色。在很多場合，油炸的洋蔥、辣椒、番茄就作為底菜。這些做法為菜品增加了濃厚的特色和風味，例如，香辣雞、香辣牛等等。 

青椒則進一步使口感和香味更加和諧，達到了真正的美食享受。 更令人叫絕的是，青椒含有豐富的維生素C，既可以作為原料，又可以單獨成菜，如釀青椒。

酸奶酪是常用的加厚、提味和裝飾原料，它與紅辣椒、洋蔥能完美地結(jié)合，酸酸的味道極具特色。 含有酸奶酪的菜肴上面涂一層酸奶酪能產(chǎn)生令人興奮的色彩對比——紅紅的辣椒醬與雪白的酸奶酪。

但是千萬不要就此認為使用辣椒的那些菜品才是匈牙利的餐飲特色，沒有辣椒的美味佳肴，如松脆的烤乳豬，烤火雞，烤鵝，等等同樣讓人回味悠長。 

魚和山珍在匈牙利食品中占據(jù)著重要位置�？緁ogas（一種魚的名稱）簡直是一種美妙的享受。 

喜歡辣味的食客不能不喝魚湯，這種香濃的魚湯是由至少三種以上的淡水魚熬制而咸的。 

山珍主要來自匈牙利東北部的山區(qū)，鹿肉、野豬及野雞等有多種烹飪方法，到處都可以品嘗。

許多人認為匈牙利烹飪中的肉食類菜品占主導(dǎo)地位，而許多精品面食證明了事實并非如此。 肉食有些用來做湯，有些用來做餡。 而更多的作為主食或甜食的糕點制作曾經(jīng)是，現(xiàn)在仍然是匈牙利廚師們富于創(chuàng)造的證明。

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