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要不是青島土著帶著，第一次去差點沒找到地兒。鑫龍火鍋店在十五大街里面，門頭不在一樓，而是在側(cè)面的二樓。不過門頭蠻大的，算是特別醒目了。進店后你會發(fā)現(xiàn)豁然開朗。整整一個大廳，中式的裝修，看起來蠻干凈的。只可惜沒有單獨的無煙區(qū)，如果帶孩子來，還是有點小痛苦的，但如果味道好，環(huán)境也沒那么重要啦。

幸好提前去占位置了，如果掐著飯點去一定是要排隊的。即使我們提前到了，也有服務(wù)員已經(jīng)陸續(xù)開始準備了，好幾張桌子上爐子都架上了，應(yīng)該是別人提前預(yù)定的。他家是吃那種典型的銅鍋涮的，鍋底用的就是清水，吃的就是食物本身的味道。一份鍋底43元，不過自帶四份小菜，粉絲、白菜、豆腐和油菜，感覺還蠻不錯的。店里服務(wù)員阿姨的態(tài)度也是超好的，記憶力可是堪稱一絕呢，點菜的時候完全不用紙筆，下完單只需要坐等菜品上桌就好，絕對不會錯。ps:阿姨上菜也是超快的。

他家火鍋的底料標(biāo)配就有兩種，一個芝麻醬，一個酸汁醬，芝麻醬是很濃郁的，而酸汁醬更是超解膩的。根據(jù)自己的口味還可以單獨點其他的調(diào)料，島島建議可以來上一份他家4塊錢的辣椒油和2塊錢的糖蒜，特別是他家的辣椒油，熱油現(xiàn)潑的，味道可香呢，而且香味而不辣，即使不太能吃辣的小伙伴也很喜歡的，超贊哦。蘸料上面還有兩碟兒香菜、姜片、紫菜等配料，根據(jù)自己的口味可以直接放鍋里體味哦。

鍋底自帶的小青菜也太新鮮了吧，葉子都是那種翠綠翠綠的，而且清洗得也是相當(dāng)干凈，這個最適合飯后清口用了。

他家每桌必點的就是羊肉了，羊肉分為厚切和薄切。薄切羊肉下鍋涮幾秒就可以入口了，特別的嫩，膻味幾乎沒有，而且是久涮不老的那種。厚切羊肉吃起來或許會更過癮，畢竟更有勁道嘛。重點是他家的羊肉真的是入鍋不會散的，不虧是老字號啊，羊肉的品質(zhì)還是很有保障的。

如果喜歡吃羊肉，也可以來上一份他家的羊肉丸子，43元一份的羊肉丸子肉質(zhì)可是細膩得很。吃它可是需要陪著酸湯的，這味道說它美味一點也不為過吧。

15元一份的蟹棒也是島島喜歡的，蟹肉棒剝?nèi)グ�裝紙和下鍋直接涮，也是不會散的，煮熟后立馬撈起入口，味道更是肉質(zhì)鮮嫩，味道極鮮得。PS:千萬不要煮久了，不然會影響口感的。

鍋底里配的粉絲完全可以當(dāng)作主食來吃了，下鍋多涮會，拌著醬汁和辣椒油一起吃，最過癮了，而且超級的飽腹哦。只可惜店里海鮮的種類太少了，如果想涮海鮮一定要提前自帶，后廚可以幫忙加工清洗，一份也只要2塊錢，是不是很良心啊。

在這里吃上一頓銅鍋涮，人均也就六七十塊錢，性價比可是相當(dāng)?shù)母吣�！難怪搬遷后位置那么隱秘，人氣也從未降過。

#春季美食大賽##吃在中國#

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Tags：青島,老字號,銅鍋,涮肉,堅持,傳統(tǒng),做法,菜品,種類,不多

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