山東人樸素豪爽，這一點也體現(xiàn)在飲食上，關(guān)于山東美食的認知外地朋友更多是停留在“煎餅卷大蔥”上，其實，作為四大菜系的魯菜，其大氣、華貴、攝生、甘旨等風(fēng)格可謂鼎鼎大名了。除了魯菜，山東當(dāng)?shù)孛朗骋彩腔�樣繁多，今天小編給我們介紹幾種山東各地區(qū)的美食。

九轉(zhuǎn)大腸。是山東傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜，用豬腸煮、炸、燒制而成，相傳九轉(zhuǎn)大腸是清代光緒年間，由濟南的九華樓飯店所創(chuàng)。一日店主請客，廚師上了一道風(fēng)格獨特的燒大腸，大家品嘗后贊不絕口。

博山燴牛肉。把牛肉和豆腐都切成大小差不多的丁，然后一起煮，充分體現(xiàn)了貧苦勞動人民“豆腐就是肉”樸實思想...其實比起蕭紅女士筆下的呼蘭河，山東人民已經(jīng)可以常吃豆腐了，絕對是富庶之地��！

棗莊的微山湖鯉魚，微山湖野生鯉魚一般2斤左右為最佳，干辣椒絲、花生米、鹵味鮮做成此菜，成菜鮮嫩，火候掌握到位，肉質(zhì)鮮嫩味道鮮美而淳厚，微山湖四個鼻孔鯉魚為魚類中的上品，營養(yǎng)豐富。

山東煎餅+咸胡豆。山東美食特色名片，完全粗糧食品，健康有味。煎餅就不用介紹了，山東的明星產(chǎn)品，上過CCTV的。玉米面粥，曬干的玉米磨成粉，熬成的粥，鮮香無比。

德州扒雞被譽為“天下第一雞”，其特點是肉嫩酥軟，五香脫骨，香而不膩。同樣以軟爛脫骨，味香醇厚聞名的孟家豬蹄在濟南也有很大的名氣。孟家豬蹄也稱“罐兒蹄”，其歷史可以追溯到二十世紀(jì)前期。

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