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青島劈柴院,一座有著百年歷史的美食街
2019-01-08 17:01聚焦
簡(jiǎn)介每個(gè)城市都有一個(gè)屬于美食的聚集地,而且是一夜之間就會(huì)從香港的SoHo荷南美食區(qū)克隆高仿過來,似乎,美食也不在分地域與界限了。流行的時(shí)效性堪比時(shí)裝。青島的劈柴院,充滿了世界各地的小吃與美食之間的搶灘。但更受歡迎的不外乎是當(dāng)?shù)氐暮ur小吃。 這個(gè)貌似...


每個(gè)城市都有一個(gè)屬于美食的聚集地,而且是一夜之間就會(huì)從香港的SoHo荷南美食區(qū)克隆高仿過來,似乎,美食也不在分地域與界限了。流行的時(shí)效性堪比時(shí)裝。青島的劈柴院,充滿了世界各地的小吃與美食之間的搶灘。但更受歡迎的不外乎是當(dāng)?shù)氐暮ur小吃。


這個(gè)貌似寒冷的冬季,青島的中山路,還有一些肆意的寒冷?梢宦分舻呐裨簠s異常的火爆,各種叫賣各種交易各種與美食搭界的音樂,同步。


我喜歡這樣的美食之旅,因?yàn)槌錆M了濃郁的人文氣息。小哥很友善的合盤端出來的樣品美食讓你免費(fèi)品嘗。


食客面對(duì)美食的誘惑更是寸步不讓,駐足停留,飽眼福,更要飽口福。


對(duì)于我這個(gè)攝影師來說,我更鐘情于鏡頭里的畫面和溫馨的對(duì)流。青島劈柴院將海產(chǎn)品這樣的大餐,用小吃的方式詮釋給游客,更是一種旅行中的新意。


談到青島的劈柴院,這個(gè)故事有點(diǎn)大,內(nèi)容有點(diǎn)多,可謂是劈柴院里無劈柴。可是過去,早在1902年的劈柴院據(jù)說,市民完全是靠著劈柴來烹制各種美味小吃的。



想象中的1902年,梳著辮子的長(zhǎng)衫馬褂的士大夫們,是不是也是談笑風(fēng)生的走在劈柴院里,品嘗戶戶制作的美食小吃,這個(gè)就需要追索歷史了。


劈柴院位于青島市市南區(qū)中山路商業(yè)圈,是中山路、北京路、河北路和天津路圍合的街坊。其實(shí)劈柴院有個(gè)路名叫江寧路,德國(guó)占領(lǐng)青島后,于1902年修建了此路。


它是“卜”字形,東端連著中山路,北邊連北京路,西邊通河北路。“江寧”是南京的古稱,這里也是青島最早的“南京路”。


至于劈柴院這名字的來歷,有人說,這里原先是個(gè)“劈柴市”,全是賣劈柴的。還有人說,這些劈柴除了供市民燒火做飯,還供應(yīng)大窯溝窯爐燒制磚瓦等等。在劉筠的詩集《青島百吟》中,我們看到了這樣一段注釋:“劈柴院近中山路,最繁鬧之區(qū)。院內(nèi)皆劈柴架屋,故名。貴人不屑一顧,然房租輕而價(jià)廉,窮措大得往來其中焉!


這就是說,劈柴院是因?yàn)槔锩嫔w了許多臨時(shí)的商用“劈柴屋”而得名的。這些“劈柴屋”,為一些老青島人所熟知,大多是一些隨意搭建的破板房,低矮潮濕。 從上個(gè)世紀(jì)20年代中期,青島建為城市后,在這里修了一條江寧路,建了幾個(gè)大院,江寧路逐漸成了一條商業(yè)步行街,街上幾個(gè)大院多為商店、飯鋪,劈柴院從一個(gè)院子的名稱成了這一商業(yè)街的名稱。


40年代《青島晚報(bào)》設(shè)有“劈柴院”的欄目,每天報(bào)道這里的新聞。老青島人幾乎沒有沒去過劈柴院的,外地來青島的也多去劈柴院。


江寧路有二十幾個(gè)院,整條街和幾個(gè)院是商業(yè)、餐飲、娛樂集中的地區(qū),是青島人逛街的集中去處。劈柴院的熱鬧是出了名的,許多南來北往的小客商也時(shí)常住進(jìn)這里,為的就是享受一下這里的“碼頭文化”。


而江寧路的路名又緣何而來的,據(jù)說是打官司打出來的。根據(jù)查閱青島市檔案館的檔案資料,青島城市人文歷史研究者吳堅(jiān)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不為人知的官司。


1901年8月,平度商人官某與即墨商人胡某各自買下劈柴院面向直隸路(今河北路)的地塊,兩地相鄰。為了行走便利,官某與胡某蓋房時(shí)商定,各自在兩地交界處余留兩米半當(dāng)作雙方公用小道。路是官、胡兩家私有,但行人誰走都可以。于是時(shí)間長(zhǎng)了,這條小路也就成了公共通道。正因?yàn)槭撬降,無論德國(guó)殖民時(shí)代,還是后來的日本軍事統(tǒng)治期間,這條路都沒被冠名。


始建于1902年的劈柴院對(duì)于青島人來說,是一個(gè)時(shí)代的記憶。它是一個(gè)市井大院,是青島市井文化的發(fā)源地,也是中山路商圈最傳神也最具本土色彩的精彩段落。百余年的時(shí)光,這里從最初的露臺(tái)市場(chǎng)、劈柴屋、里院變成了現(xiàn)在的風(fēng)情街,這里不僅還存在著老字號(hào)小吃、打造的老場(chǎng)景,還注入了很多全新的特色小吃、文藝小店形成了一條美食文化街景。


在劈柴院,你同樣能遇見愛情,遇到人間那些真愛和煙火氣的愛情。


你也會(huì)遇見另一個(gè)自己,牽著最愛的手,走在這條老街熙熙攘攘的人流中。


你可以肆無忌憚的沒有任何思想的品嘗一下,街頭的美食。


然后,討價(jià)還價(jià),可以為了一毛錢跟經(jīng)營(yíng)業(yè)主談判美食的低價(jià)。


將來,在某一天你回憶往事的時(shí)候,你告訴自己的后輩,你去過青島的劈柴院,是否現(xiàn)在還依然保留?


當(dāng)我們慢慢被歲月淡出了旅行的時(shí)光后,那些路上的回憶,將日漸豐滿我們慢慢衰老的經(jīng)年。


孩子們會(huì)沿著我們的足跡,重新走進(jìn)你曾經(jīng)的記憶路線,這里是青島的劈柴院,你來過,我也來過,我們?cè)?jīng)都來過。
Tags:青島,劈柴,一座,有著,年歷史,美食街,
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