悶熱的夏天、三五朋友小聚的夜晚，總要喝點(diǎn)啤酒助興，一杯冒著氣的啤酒，配上燒雞鴨貨，聊聊搖滾，說(shuō)說(shuō)足球，又是舒坦的一天。不過(guò)你是不是已經(jīng)喝夠了青島、雪花這些千篇一律的工業(yè)啤酒，苦澀、氣足、酒精度低、寡淡似水…在多數(shù)人印象中，餐桌上的啤酒不過(guò)是緩解氛圍、“解渴”之首選，并無(wú)優(yōu)勢(shì)可言，也喝不出什么新意。

現(xiàn)在越來(lái)越多的人愛上了精釀，無(wú)論你是喜歡酸味重的還是喜歡果味的，口味是重還是淡，都能找到適合你的專屬精釀啤酒。

還有很多人不了解精釀啤酒，就先給大家簡(jiǎn)單介紹一下，精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，年產(chǎn)量最多不多于600萬(wàn)桶。（如果換成雪花，估計(jì)還不夠供給一個(gè)城市的）酒廠占有股份不能超過(guò)25%，而且每家酒館都會(huì)有自己主打的一款酒。

精釀啤酒選用優(yōu)質(zhì)天然的原料，上層發(fā)酵，有著層次馥郁的香氣和復(fù)雜變幻的口感。每一款酒都有屬于自己的個(gè)性。

1、聞香

請(qǐng)務(wù)必將精釀倒入杯中飲用，慢慢品味。精釀啤酒有著豐富的香氣，顏色深淺不一，不同種類的精釀，香味不同。除了麥香、啤酒花味，還有咖啡、榛子、牛奶、水果等氣息。簡(jiǎn)而言之，香氣以濃郁而不刺鼻為佳。

2、細(xì)品

這是最最最重要的步驟。先小口品嘗一下，將酒留存嘴里，感受味道是偏苦還是偏甜？剛?cè)肟诤屯Ａ艉蟮奈兜�，有變法嗎？在嘴里的口感，是清爽透徹、還是厚重順滑？越好的啤酒，里面的味道就會(huì)越復(fù)雜，層次感分明。

3、回味

咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會(huì)有回味�；�入喉嚨之后，嘴里殘留的一點(diǎn)點(diǎn)味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅(jiān)果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當(dāng)然越長(zhǎng)越好。

喝精釀時(shí)就不要對(duì)瓶吹啦，好好感受水、麥芽、酵母、啤酒花之間的奇妙碰撞吧。

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