老伴兒今日從工地放假回來，勞累了一年，瘦了不少。

他上了年紀(jì)，牙齒漸漸松動(dòng)，排骨、燉雞等很多美味又補(bǔ)身體的菜肴已經(jīng)不敢咬也咬不動(dòng)了。可工地伙食太差，老伴兒又特別饞肉，所以今天我給他準(zhǔn)備了一道具有我家家庭風(fēng)味的山東名吃——把子肉。

把子肉肥而不膩，多滋多味，是魯菜中極具特色的小吃。它好咬又解饞，配上一碗澆上肉湯的白米干飯，吃起來滿嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。昨晚女婿買回來一條五花肉，肥瘦相間，正適合做把子肉。所以就叮叮當(dāng)當(dāng)開始做起來呀。

肉已開燉，再煮上米飯，一會(huì)兒出鍋就可以開吃了。聽老伴兒說，正宗的把子肉做法是先將肉片切好腌制晾干，然后把腌制好的肉片放到油鍋里用熱油炸一炸，最后才把炸好的肉片放到燒沸的鹵汁里煮個(gè)三五小時(shí)，味道更加香軟入味。但是咱們這家庭版的工序不多，做起來方便快捷，也足夠美味了哈。

看著老伴兒吃東西我也特別感慨：年輕的時(shí)候牙口好，胃口也好，無奈家里太窮，吃不上想吃的東西。如今條件好了，孩子們大了，牛羊肉排骨等各色食物一應(yīng)俱全，無奈年事已高，牙齒壞了，胃口差了，吃不動(dòng)美味的東西。歲月也就是在這“吃不上”和“吃不動(dòng)”之間慢慢消逝了，如此的“陰差陽錯(cuò)”也許就是人生吧。

希望我這個(gè)菜譜能幫到那些牙口不好的朋友，如果你有比較好的，適合牙口不好的家人吃的菜，也歡迎分享，希望我們的生活能在分享中更加美好。

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