西鎮(zhèn)

這片在德占時(shí)期就形成的居住區(qū)

聚集著最多的老青島

作為西鎮(zhèn)最全最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)記錄著附近居民的生活

而來(lái)自團(tuán)島早市的這份市井氣息

便是最真實(shí)的人間煙火

今天

咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的三寶

"油炸糕"、"喜餅"和"脂渣"

說(shuō)起團(tuán)島市場(chǎng)里老張家的油炸糕

幾乎無(wú)人不知

據(jù)店主介紹，從自己的爺爺輩起，他們家就開(kāi)始在老團(tuán)島市場(chǎng)買(mǎi)油炸糕，這一干就是17年。

金燦燦的油炸糕伴隨著陣陣香氣

一口吃下去

外酥里嫩

酥皮的口感格外帶勁兒

再咬幾口

燙燙的糖汁便會(huì)溢出來(lái)

香甜濃厚的味道在口中久久不能散去

此刻我只想說(shuō)

再來(lái)100個(gè)白糖油炸糕！

在油炸糕的隔壁

便是海陽(yáng)喜餅

也是一家十多年的老店。

用花生油、雞蛋和面粉和的面

剛烤出來(lái)的喜餅

表皮咬上去酥酥脆脆的

吃到里面略有一點(diǎn)甜味

卻又不是那種膩人的甜

這家喜餅店每人限購(gòu)2袋

不是因?yàn)榘翄刹毁u(mài)

而是因?yàn)橄诧炞鲆诲?5分鐘

每鍋大概能勻給六七個(gè)人

為了讓大家都能吃上喜餅

才采取了"限購(gòu)"的模式。

"排隊(duì)就有它排隊(duì)的道理，不服你去買(mǎi)不排隊(duì)的去。"

這大概是路人對(duì)這家喜餅店最有意義的評(píng)價(jià)了。

這團(tuán)島市場(chǎng)的第三寶便是老李村脂渣了。

對(duì)老青島人來(lái)說(shuō)

來(lái)一口脂渣

就是經(jīng)典的"青島味道"

脂渣的精髓在于要慢慢的嚼，

越嚼越香

越香越愛(ài)吃

越吃越停不下來(lái)

支一口傳統(tǒng)的大鍋

將油加熱至沸騰

新鮮切片的五花肉

放到鍋里

不停的翻炒

把油熬出來(lái)

讓肉逐漸變黃

收縮成金黃色后出鍋

恰到好處的火候讓脂渣的口感緊而不焦

香而不膩

好吃到停不下來(lái)！

你有多久沒(méi)有感受過(guò)這里的市井氣息了

你又有多久沒(méi)有吃到這份回憶了

來(lái)團(tuán)島嘗嘗這些熟悉的味道吧。

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