"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E昨天寫(xiě)了篇文章，說(shuō)到青島的4小海鮮，但是青島土著留言說(shuō)自己沒(méi)見(jiàn)過(guò)我說(shuō)的四小海鮮，我只能說(shuō)你雖然活在這個(gè)城市，但是你只是活在表面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F31b7bf9cf4b84891b37b276ab26a048d\" img_width=\"703\" img_height=\"142\" alt=\"末貨、泥螞、海沙子、蠔艮，青島四小海鮮到底是什么？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb2542178cdcb4c708c74949b34b985d6\" img_width=\"672\" img_height=\"211\" alt=\"末貨、泥螞、海沙子、蠔艮，青島四小海鮮到底是什么？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E末貨\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E末貨是一種很小的蝦仔，現(xiàn)在俗稱“納米蝦”，身長(zhǎng)只有五六毫米，肉眼看起來(lái)像白色線頭，呈半透明狀，前端有兩個(gè)黑點(diǎn)就是眼睛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E說(shuō)來(lái)也奇怪，本是一種小蝦仔，卻緣何稱之為“末貨”?原來(lái)從海里捕撈的海產(chǎn)品，當(dāng)?shù)貪O民俗稱海貨。以前，前海西一帶小紅尾蝦居多，所以一網(wǎng)捕上來(lái)的海貨中小紅尾蝦就是大流貨，而其他大一些的魚(yú)蝦蟹和八帶蛸叫做大貨。起網(wǎng)后揀出大貨后剩下的全是小紅尾蝦，用籮在盛有干凈海水的容器中漂洗，由于小蝦仔比紅尾蝦輕，便漂浮于上層，最后用撈籬撈出數(shù)量較少的蝦仔，這就是末貨。所以說(shuō)，末貨是從大流貨中提取的精品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E末貨之所以在城陽(yáng)周邊如此出名，除了當(dāng)?shù)厝说纳�活飲食�?xí)慣外，與紅島蛤蜊節(jié)的舉辦也密不可分。蛤蜊節(jié)舉辦期間，末貨與泥螞、海沙子、蠔艮并列為青島四小海鮮，使得它的名氣大增。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faa108e9b751848dca29a2d962e955976\" img_width=\"567\" img_height=\"379\" alt=\"末貨、泥螞、海沙子、蠔艮，青島四小海鮮到底是什么？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E酒店里吃末貨，多采用原汁原味，生怕略作加工便失了特色。清水煮開(kāi)，放入新鮮末貨，出鍋后配以甜蔥。蔥也是要嫩的小蔥，將蔥白掰開(kāi)，這樣便于蘸取。掰開(kāi)的蔥白蘸著末貨吃，鮮味降低了蔥的辣度，那叫一個(gè)爽。除了原汁原味，還可以做湯、炒雞蛋，口味因人而異。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E泥螞\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F30dc855cbd9749eba62326449abd1502\" img_width=\"564\" img_height=\"318\" alt=\"末貨、泥螞、海沙子、蠔艮，青島四小海鮮到底是什么？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E泥螞長(zhǎng)得像蝸牛，只不過(guò)殼非常小也非常透明。泥螞是海灘上的一種泥螺，有手指頭肚大小，顏色呈灰白色，外殼很薄。漲潮時(shí)鉆于泥中，落潮后大多喜歡在平坦的水灣軟泥中爬行，乍看上去像蝸牛，體軟殼薄，味鮮美，是上等佳肴。多生長(zhǎng)在膠州灣沿岸的泥灘中，新鮮的泥螞自身帶著黏液，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣上稱黏液為“邪鮮”，用手一拿，黏液拉得很長(zhǎng)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E泥螞撿回來(lái)后，用水洗去泥沙，放于鍋中加少量水，放入少量鹽，加火炒熟即食，其味鮮美�？梢葬u爆，也可以辣炒，炒菜時(shí)還可以加入，以增加菜的鮮度。泥螞最絕的不僅于口味，更在于“吃相”上。兩指夾起一個(gè)送入口中，泥螞的“舌頭”對(duì)著人的舌頭，上下唇夾住外殼，輕輕往里一吸，肉、殼瞬間分離，俗稱“一口鮮”，吃的就是這種感覺(jué)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E海沙子\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E青島人吃蛤蜊那是出了名的，但還有一種很小的“蛤”說(shuō)起來(lái)未必都認(rèn)識(shí)——海沙子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3947981e655841baa6671c25c44461ca\" img_width=\"568\" img_height=\"370\" alt=\"末貨、泥螞、海沙子、蠔艮，青島四小海鮮到底是什么？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E海沙子學(xué)名“蘭蛤”，身體幼小只有0.3厘米左右，故又稱“珍珠蛤”和“納米蛤蜊”。海沙子口味鮮嫩，不僅蛋白質(zhì)含量豐富，還含有豐富的無(wú)機(jī)元素。像蛤蜊一樣，海沙子也有外殼，薄薄的，但個(gè)頭太小去皮不易，捕撈后，漁民們多回家煮熟，去殼后才拿出去賣。嚴(yán)格說(shuō)，市面上賣的是海沙子肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E海沙子在吃法上有很多，可以涼拌，可以燉豆腐，還可以加入玉米面做糊糊。沿海居民最常見(jiàn)的吃法是做湯。將拉瓜切成塊狀，加海沙子肉一起馇湯，配上一碗小米燜的干飯，鮮香無(wú)比。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E蠔艮\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F82cc7d178df14ccf89a8c1fa3cf2d85b\" img_width=\"569\" img_height=\"385\" alt=\"末貨、泥螞、海沙子、蠔艮，青島四小海鮮到底是什么？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E蠔艮是一種小魚(yú)，現(xiàn)在比較少，只產(chǎn)于河套，且有季節(jié)性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F490006b0e3294144a5d446a3525f091a\" img_width=\"572\" img_height=\"365\" alt=\"末貨、泥螞、海沙子、蠔艮，青島四小海鮮到底是什么？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E由于量少，海鮮市場(chǎng)很難見(jiàn)到蠔艮的身影，個(gè)別有賣蠔艮的，一般凌晨時(shí)候就被酒店采購(gòu)人員買走，市民想從市場(chǎng)上買到蠔艮很難。小海鮮變“稀罕”的同時(shí)，價(jià)格也在抬高。最貴的要數(shù)蠔艮，便宜的時(shí)候批發(fā)80多元一斤，貴的時(shí)候都100多元一斤。基本一天一個(gè)價(jià)格，這與蠔艮的數(shù)量有很大的關(guān)系。蠔艮少了，吃起來(lái)自然稀罕。將新鮮的蠔艮煮熟，用韭菜拌著吃，又鮮又香\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"

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