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開(kāi)海啦！

開(kāi)海啦！

開(kāi)海啦！

螃蟹、蝦虎、鲅魚(yú)、蛤蜊……

各種海鮮已經(jīng)向我們走來(lái)啦！

現(xiàn)在

一起去昨天的開(kāi)�，F(xiàn)場(chǎng)看看吧

↓↓↓

一大清早，

各大碼頭岸邊的漁船們整裝待發(fā)，

蝦蟹滿(mǎn)船的畫(huà)面仿佛要立刻出現(xiàn)在眼前。

即墨田橫島碼頭

紅島碼頭

膠州東營(yíng)碼頭

小港碼頭

出海歸來(lái)的船只已經(jīng)靠岸，

漁民們帶回了哪些海鮮？

趕緊來(lái)瞅瞅！

為你打探了海鮮品種&價(jià)格

你們最關(guān)心的都在這！

螃蟹15元/斤

蠣蝦15元/斤

蝦虎20元/斤

刀魚(yú)10元/斤

大黃花20元/斤

鼓眼魚(yú)15元兩斤

海螺15元/斤

……

螃蟹非常給力，價(jià)格也相當(dāng)美麗，比巴掌還大的螃蟹只要35元！個(gè)頭稍小一點(diǎn)價(jià)格15-20元不等。

大個(gè)蝦虎20元一斤

蠣蝦15元一斤

刀魚(yú)10元/斤

海鱸魚(yú)26元/斤

老板魚(yú)28元/斤

鰻鱗魚(yú)30元/斤

鼓眼魚(yú)25元/斤

舌頭魚(yú)15元2斤

海螺15元/斤

新鮮的海貨一上岸立馬被市民搶購(gòu)，

很多人都是拖家?guī)Э谝粔K來(lái)，

按堆稱(chēng)，拿桶拎，十斤十斤的買(mǎi)。

對(duì)了，

這里現(xiàn)金、支付寶、微信支付都可以哦~

“開(kāi)�！笔浅载泜兊目駳g，

從現(xiàn)在開(kāi)始，

請(qǐng)準(zhǔn)備一個(gè)好胃口和一份好心情，

這么多口福都和你有關(guān)！

哪才算得上青島第一鮮？

在哪買(mǎi)，怎么吃，如何挑…

別急，小編統(tǒng)統(tǒng)告訴你！

去哪兒買(mǎi)海鮮

1、青島沙子口國(guó)家中心漁港

沙子口離市區(qū)接近15公里，9月1號(hào)開(kāi)海后，每天漲潮時(shí)便會(huì)有一艘艘漁船滿(mǎn)載著海鮮駛回港口，并在碼頭或船上直接開(kāi)賣(mài)，海貨新鮮但價(jià)格也較貴。

★最佳海貨：

帶魚(yú)、老板魚(yú)、鰻鱗魚(yú)、紅頭魚(yú)、比目魚(yú)、海蠣蝦等等。

★地址：

位于沙子口邊防派出所南步行700米。

★乘車(chē)路線(xiàn)：

104、113、301、304、504、610、611、612、630路，沙子口河?xùn)|站下車(chē)。

2、南姜碼頭

沙子口南姜碼頭物產(chǎn)豐富，因?qū)儆诮�海作業(yè)，當(dāng)天往返，在每天下午的3、4點(diǎn)鐘，漁船就回港卸貨。此時(shí)間段去碼頭就可以購(gòu)買(mǎi)到新鮮的本地海產(chǎn)品。

★最佳海貨：

大牙鲆魚(yú)、紅頭魚(yú)、帶魚(yú)、八帶、各類(lèi)新鮮蝦等。

★地址：

位于嶗山區(qū)沙子口街道南姜社區(qū)。

★乘車(chē)路線(xiàn)：

乘坐612路，到姜戈莊車(chē)站下車(chē)步行到達(dá)。乘630路到前�；▓@東下車(chē)到達(dá)。

3、小港碼頭

碼頭上的海鮮比市場(chǎng)便宜，給的量很大。市民稱(chēng)完后還可以跟攤主講價(jià)，攤主一般也能給加點(diǎn)優(yōu)惠，買(mǎi)了一斤魚(yú)結(jié)完賬后再給抓上幾只蝦虎，買(mǎi)了海捕大對(duì)蝦再給添上幾只小雜魚(yú)。這樣算起來(lái)，碼頭上的貨就不僅新鮮而且實(shí)惠了。

★最佳海貨：

螃蟹、活對(duì)蝦

★最佳采購(gòu)時(shí)間：

下午3時(shí)-5時(shí)

★地址：

大鮑島西北端

★乘車(chē)路線(xiàn)：

乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路車(chē)

4、王哥莊會(huì)場(chǎng)碼頭、青山碼頭

王哥莊的多個(gè)碼頭海產(chǎn)豐富，尤其魚(yú)類(lèi)品種繁多，如大頭腥、黃魚(yú)、牙片魚(yú)、黑頭魚(yú)等。此外，會(huì)場(chǎng)碼頭還以鮮美的三疣梭子蟹聞名，每年秋季都有眾多市民游客專(zhuān)程來(lái)到會(huì)場(chǎng)社區(qū)，品嘗一下會(huì)場(chǎng)螃蟹。

★最佳海貨：

三疣梭子蟹、大頭腥、黃魚(yú)、牙片魚(yú)、黑頭魚(yú)。

★地址：

嶗山區(qū)王哥莊鎮(zhèn)

★乘車(chē)路線(xiàn)：

乘坐616路公交車(chē)在會(huì)場(chǎng)社區(qū)站下車(chē)，可到達(dá)會(huì)場(chǎng)碼頭。乘坐618路公交車(chē)在青山站下車(chē)，可到達(dá)青山碼頭。

5、積米崖漁港

本地漁民一般早上5—6時(shí)能趕回來(lái)，因此要想購(gòu)買(mǎi)本地的海鮮最好在上午5—9時(shí)前去。

★最佳海貨：

蠣蝦、鰻鱗魚(yú)、紅頭魚(yú)、老板魚(yú)

★地址：

黃島區(qū)靈港路12號(hào)

★乘車(chē)路線(xiàn)：

可乘坐隧道7路、隧道8路到風(fēng)和日麗車(chē)站下車(chē)，換乘黃島區(qū)27路公交車(chē)到積米崖車(chē)站下車(chē)前往。

6、鰲山衛(wèi)七溝漁港碼頭

鰲山衛(wèi)七溝漁港碼頭以近海作業(yè)為主，漁船開(kāi)海后將滿(mǎn)載貨物的漁船到岸后便引來(lái)市民紛紛搶購(gòu)。

★最佳海貨：

螃蟹、帶魚(yú)、鼓眼魚(yú)、蝦虎等

★地址：

鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)七溝二村濱海大道

★乘車(chē)路線(xiàn)：

乘坐617路到鰲山衛(wèi)車(chē)站下車(chē)步行到達(dá)。

7、埠西市場(chǎng)

埠西市場(chǎng)的海鮮攤位魚(yú)的種類(lèi)不算多，螃蟹蝦類(lèi)較多，據(jù)說(shuō)是有漁船直供小海鮮所以品質(zhì)也比較高，不同的商家要價(jià)不同，建議來(lái)這購(gòu)買(mǎi)海鮮的小伙伴們貨比三家。

★最佳海貨：

梭子蟹、蝦虎、竹節(jié)蝦、扇貝柱等

★地址：

遼陽(yáng)西路與勁松四路交叉口

★乘車(chē)路線(xiàn)：

乘坐223路、631路同樂(lè)三路站下，602路遼陽(yáng)西路勁松五路下，603路浮山四小區(qū)站下。

8、李村大集

李村大集占地面積大，海鮮種類(lèi)豐富，開(kāi)海后的時(shí)令海鮮都能買(mǎi)到，物美價(jià)廉，攤位老板都很實(shí)在，給挑的螃蟹都是黃多肉肥，蒸熟了咬一口滿(mǎn)口香！

★最佳海貨：

梭子蟹、蛤蜊、蟶子、帶魚(yú)、比目魚(yú)等

★地址：

青山路與重慶中路交叉口

★乘車(chē)路線(xiàn)：

乘坐9、303、361、371、372、374、375路車(chē)

9、團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

在團(tuán)島市場(chǎng)負(fù)一層海鮮攤位，新鮮的海鮮隨處可見(jiàn)�？梢赃x擇附近的飯店代加工，便宜又新鮮。

★最佳海貨：

海鮮最全，魚(yú)蝦蟹等各種時(shí)令海鮮應(yīng)有盡有。

★地址：

市南區(qū)四川路31號(hào)

★乘車(chē)路線(xiàn)：

乘坐202、316、25、215路車(chē)

10、城陽(yáng)水產(chǎn)零售交易批發(fā)市場(chǎng)

城陽(yáng)水產(chǎn)零售交易市場(chǎng)是城陽(yáng)區(qū)最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)，種類(lèi)齊全。開(kāi)海后，大量本地海鮮上市，市場(chǎng)門(mén)口還有公平秤，買(mǎi)后可以稱(chēng)下重量。

★最佳海貨：

各類(lèi)海鮮

★地址：

城陽(yáng)區(qū)崇陽(yáng)路625號(hào)

★乘車(chē)路線(xiàn)：

乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路車(chē)

如何挑海鮮

魚(yú)類(lèi)

鑒別魚(yú)是否新鮮，關(guān)鍵是看魚(yú)的體表和魚(yú)鰓。

一、看魚(yú)眼睛，飽滿(mǎn)凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚(yú)，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

二、摸魚(yú)身，體表要新鮮，沒(méi)有傷痕，沒(méi)有畸形，沒(méi)有不明粘液。魚(yú)鱗片緊實(shí)，魚(yú)肚不破，魚(yú)眼球不渾濁。掀開(kāi)魚(yú)鰓看一看，新鮮魚(yú)的魚(yú)鰓是鮮紅的。若魚(yú)鰓已經(jīng)發(fā)白、有許多黏液，說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)死很久了。

三、看魚(yú)腹，腹部沒(méi)有異常突起的是新鮮的；

四、擠壓魚(yú)肉，擠壓后魚(yú)肉不會(huì)凹陷下去且立即反彈的說(shuō)明是新鮮的，而擠壓后魚(yú)肉凹陷遲遲不反彈的說(shuō)明是不新鮮的；

五、聞味道，魚(yú)固有魚(yú)腥味，但魚(yú)臭掉的味道與之有區(qū)別，認(rèn)真辨別也可辨識(shí)新鮮與否。

螃蟹

一、看螃蟹能不能爬樓，蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯。

二、看腿部絨毛，絨毛多且硬的說(shuō)明強(qiáng)健多肉，反則體弱無(wú)肉；

三、看其生命活力，可以將其翻過(guò)來(lái)，能迅速翻身說(shuō)明非常健康，如果不能翻身說(shuō)明生命力不強(qiáng)；

四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說(shuō)明肉質(zhì)肥厚；

五、按蟹腿最后一節(jié)關(guān)節(jié)，硬的肉質(zhì)肥，軟的就沒(méi)什么肉；

最后是掂量重量，如果兩個(gè)相同大小的，用手掂量一下，哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了。

蛤蜊等貝殼類(lèi)

一、看水。一般商家都會(huì)放在水里養(yǎng)，如果水渾濁且污泥很多，說(shuō)明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的；

二、看個(gè)頭。個(gè)頭大得一般肉比較厚，有嚼勁；個(gè)頭小的里面雜質(zhì)比較少；

三、挑的時(shí)候一定要一個(gè)一個(gè)慢慢挑，每個(gè)都得確保有舌頭伸出來(lái)，用手碰一下就可以縮回去的，說(shuō)明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說(shuō)明不新鮮。

蝦

一、新鮮的蝦，體表和腹肢不發(fā)黑，頭部和表面不發(fā)紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。

二、養(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)兜去撈時(shí)游的越快的越強(qiáng)健越新鮮。

三、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的。

四、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實(shí)的，不易用手剝開(kāi)，但如果是久置的蝦很容易用手就會(huì)剝開(kāi)了；

五、是靜靜觀(guān)察，鮮蝦會(huì)時(shí)不時(shí)有氣泡吐出，說(shuō)明有正常的生命呼吸；

六、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說(shuō)明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了。

鮑魚(yú)

能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚(yú)是比較新鮮的。摸一摸鮑魚(yú)的肉，柔軟會(huì)動(dòng)，說(shuō)明鮑魚(yú)鮮活。

扇貝

選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，如果扇貝養(yǎng)在水中，貝殼會(huì)一張一合活動(dòng)。如果扇貝沒(méi)在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合說(shuō)明扇貝是鮮活的。

皮皮蝦

一、挑選皮皮蝦和選活蝦一個(gè)道理，看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說(shuō)明越鮮活；

二、其次看皮皮蝦背后的那根黑線(xiàn)，黑線(xiàn)越深說(shuō)明其含有膏，據(jù)說(shuō)帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的；

三、捏皮皮蝦頭，越硬越好

四、看其腹部的鰓，鰓越白說(shuō)明越新鮮。其次是看重量了，同樣大小重量越大越好。

魷魚(yú)

一、首先看色澤，新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顏色暗淡背部有霉紅色；

二、用手去擠壓背部的膜，膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；

三、看頭部和身體的緊實(shí)程度與蝦類(lèi)似，越緊實(shí)越新鮮；

四、聞味道，不新鮮的魷魚(yú)的味道是很明顯的，聞一下即可。

怎么吃海鮮

1、蛤蜊：不加水干鍋煮

一點(diǎn)水也不加，干鍋煮，開(kāi)鍋不多會(huì)兒就能聽(tīng)到啪啪開(kāi)口的聲音，不要打開(kāi)鍋蓋，等個(gè)三分鐘到五分鐘，這樣做出來(lái)的蛤蜊肉很嫩。

2、海蠣子：開(kāi)鍋后蒸三分鐘

將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開(kāi)鍋以后再蒸三分鐘。值得一提的是，海蠣子大小影響蒸的時(shí)間，個(gè)頭大的海蠣子蒸的時(shí)間須延長(zhǎng)1分鐘。

3、海螺：煮海螺必須加水

煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開(kāi)鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會(huì)很容易挑出�？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來(lái)，就能出鍋啦！

4、蝦虎：蒸的時(shí)間比貝類(lèi)久

蝦虎一般的烹飪方法也是蒸，無(wú)論大的小的，蒸制的時(shí)間都是開(kāi)鍋以后七八分鐘。

5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

為防止蟹黃流出來(lái)，螃蟹肚子一定要朝上！開(kāi)鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。

6、八帶鮹：頭和爪子分開(kāi)煮

八帶的頭和爪熟的時(shí)間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經(jīng)老得咬不動(dòng)，因此頭和爪最好分開(kāi)煮。先把頭切下來(lái)下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會(huì)很脆。

7、海魚(yú)：蒸魚(yú)最好用旺火

適合清蒸的魚(yú)有，牙片魚(yú)、黑頭魚(yú)等。清蒸前需在魚(yú)身上改刀，可放一些花椒和鹽調(diào)味。蒸魚(yú)需要火旺一些，用旺火蒸，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質(zhì)最鮮嫩。

開(kāi)海是屬于我們青島人自己的狂歡

已經(jīng)饞得不行了

無(wú)論如何今天都要吃上一頓海鮮大餐

趕緊把這條頭條文章，

發(fā)給你身邊的每一個(gè)吃貨。

刷屏的時(shí)候到啦！

海鮮吃起來(lái)啊~

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Tags：青島,開(kāi)海,海鮮,瘋了,吃貨,們沖,開(kāi)海,螃蟹,蝦虎,鲅魚(yú),

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