"

一家夫妻兩人經(jīng)營的小店，開了都有20多年之久，裝修很普通，菜單是手寫白板上掛在墻上，沒有很花哨的菜譜，都是地道的家常菜，價格非常的實惠，在這里你吃的就是味道，閉著眼點好吃，去晚了有些菜就會售空。

蝦醬大排，一份有7-8塊大排，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，一上桌蝦醬的味道撲鼻而來，加之金燦燦的外皮，秀色可餐，大排的厚薄切得合適，油炸物一般都很會油膩，它卻出乎意料的香而不膩，外脆里嫩，又不失汁水，融合蝦醬的咸香，真是棒極了。

辣炒雞心，個頭很大，處理得也相當干凈，鮮嫩的雞心配上店家特制的醬料在油鍋里翻滾后出爐，那火候把握得恰當好處，雖說有辣椒油，但口感卻是甜甜辣辣，不咸且鮮嫩多汁，很下飯哦。

滑炒魚雜，愛魚之人必點之品，更何況現(xiàn)在餐廳能吃到這樣的菜品也為之不多，魚籽本身就是一種營養(yǎng)非常豐富的食品，據(jù)說吃多了會變聰明也，店家的魚雜里魚籽圓潤飽滿，顆顆肥碩，魚肚鮮脆有嚼勁，配上香芹、胡蘿卜一起浸透在濃郁的湯汁，不得不感嘆，真的好好吃，回上海都甚是想念這道菜品。

鐵鍋鯰魚，店家的每道菜都太太實在，滿滿一盆鯰魚，鍋邊還配有玉米餅，湯汁濃郁，汁水充分融入了魚肉，魚肉肥厚鮮嫩，魚皮爽滑，湯頭香甜，只是略微有點咸，其他都完美。

青島最火爆的蒼蠅館子，位于中山路附近，據(jù)說開了有26個年頭，環(huán)境雖然簡陋，只擺放簡單的小桌子，燒得也是簡單的家常菜，每天食客卻絡繹不絕。老板會站在店門口，給食客們下單。

香辣魷魚條，每桌必點，雪白肥美的大魷魚，外皮包裹著面糊先炸后再炒制，面皮焦脆香甜，有點糖醋里脊的感覺，雖說是香辣口感，其實是酸酸甜甜，甜而不膩，魷魚后厚實，新鮮Q彈。

五花肉炒比管，地道的魯菜。比管魚，相對比魷魚短而小，外形上很是相似，在青島有人稱為它為小魷魚，也有人叫它海兔，因為它的逃生速度非常之快，靜如處子動如脫兔，故而得名。個頭肥厚，絕對的硬貨菜，味道比魷魚會更嫩更鮮美，與五花肉、木耳、韭菜等醬汁爆炒，濃郁稍偏咸，但超級下飯。

蠔油扇貝，扇貝肉飽滿入味，濃汁濃醬，甘甜鮮香，每一口都欲罷不能。

蛤蜊小白菜，看似簡單的青菜類，卻鮮得眉毛都掉下來了。蛤蜊的鮮美，滑嫩的雞蛋，小白菜浸潤在湯汁中，鮮嫩爽口，解膩的好搭配，絕對味道勝于顏值的一道菜品。

八大關(guān)附近的青島的國營老字號餐廳，92年開業(yè)至今，整體設施裝修稍顯陳舊，進門便是海鮮菜品區(qū)，墻上會貼有經(jīng)典的招牌菜可供參考選擇，點菜基本根據(jù)海鮮價格來。

大蝦白菜，號稱是島城首創(chuàng)菜品，大蝦按個頭售賣，價格雖不菲，但個頭非常實在。大蝦色澤紅潤，廚師將蝦頭和蝦身分離成兩段，蝦黃飽滿，蝦肉緊致彈牙，最美味可口的莫屬底下的白菜，浸透了蝦油的鮮香，入口鮮味十足，真是美味一絕。

肉末海參，海參切成小片與切得很細碎的肉沫融合，醬香味濃郁，海參硬脆有嚼勁，不過稍略咸，但的確是下飯的好菜品。

家常燒黃魚，按斤售賣，一般兩人就餐選個7、8兩就成，廚師刀工也非常了得，使得魚肉更入味，取一塊魚肉蘸蘸汁水，鮮美。

西紅柿蟹湯，比較新奇的搭配，抱著好奇心嘗嘗，湯里的螃蟹飽滿肥碩，連鉗子里都滿滿的肉，但西紅柿煲湯熬制時間略顯短，比較稀薄，不濃郁。

門面不大的店兒，店面的無名小吃招牌據(jù)說都懸掛了35年之久了，也是當?shù)乇容^有名的蒼蠅小館。店內(nèi)也就十來張小桌子，相對空間會比較擁擠。菜單簡簡單單的就一張紙，先點菜、付款、再上菜。每到吃飯點兒，總能看到門口等位的食客，幸好上菜速度比較快，翻臺率也高，無需排隊很久。

紅燒蝦，招牌菜，蝦個頭不小，先炸后再紅燒，外皮蝦頭蝦腳都炸得香香脆脆，完全可以不用吐殼，微微甜的醬汁，非常入味。

紅燒黃花魚，油炸后瀝干再紅燒，魚肉鮮嫩軟綿，淋上微甜醇厚的醬汁，稍微偏咸口，適合來碗米米飯搭配搭配。

大蔥燒比管魚，在青島就是海鮮再海鮮，比管很大只，沒有像九龍餐廳那樣頭身分離，配上山東的大蔥爆炒，醬香十足，甜咸把握適宜，連大蔥都那么香。

在青島，據(jù)說最尷尬的事情是，你剛剛在微信上互道晚安，卻在野餛飩店相遇彼此。這家僅烤烤串、餛飩、棒子骨三樣，一直穩(wěn)居青島野餛飩界的扛把子。據(jù)說以前是在車展附近擺攤頭的餛飩店，因城市管理，現(xiàn)搬金店里，在青島無人不知無人不曉。每天晚上6點開門，就已經(jīng)排成長龍，一直到下半夜都人氣不減。

進門首先看到的就是手工餛飩，現(xiàn)包現(xiàn)煮。需先搶占好座位，然后拿著桌號去取烤串等。

野餛飩，一碗用大棒子骨熬制的湯頭，湯頭咸鮮適中，現(xiàn)包的餛飩皮薄德晶瑩剔透，清晰可見精肉內(nèi)餡，簡單的調(diào)味，碗面上飄著幾絲蔥綠和紫菜，湯底會撒滿胡椒粉，怎一個鮮字了得。

燒烤區(qū)，烤串種類足夠多，都放在冰箱里，自由挑選，隨便點，幾乎沒有踩雷的。

烤海腸，青島特色，個體肥碩，上桌后一口咬下去會有爆湯，濺出來的湯汁美味至極，咬起來也足夠有嚼勁，鮮兒多汁的美味雖貴，但絕對值得擁有。

烤排骨，有青椒的、蒜瓣的等等口味，腌制的都非常好，烤制入味，微甜帶辣，口感勁道肉質(zhì)不柴。

牛骨髓、鴨脖、掌中寶、肉筋等都好吃的不要不要的，推薦推薦。

大棒子骨每天限量供應，去了幾次都還沒能吃上，可見火爆程度，期待有緣再品嘗。

在青島 ，除去野餛飩界扛把子老謝外，還有家人氣同樣頗高的小謝餛飩，雖都以謝為命名，但據(jù)說其實沒有什么親緣關(guān)系，在青島也可謂是野餛飩界的黑馬了，如果老謝排隊時間過久，可去試試它家，也是很不錯的選擇哦。

餛飩，骨湯老火煮的一碗熱氣騰騰的餛飩，外皮軟爛，包裹著實足的餡料，口感會比老謝淡一點，但飽吸湯頭仍舊很美味。

燒烤也是自由選擇，品種也頗多，最愛烤口蘑，烤完那水滋滋的汁水，每嚼一口都是爆汁感，鮮嫩多汁的滿足。

排骨串、蘑菇筋、牛骨髓、掌中寶等都烤制入味，最愛的海腸雖比老謝個頭小點，但口感還算不錯，關(guān)鍵平時大上海很少能吃到這些品種烤串。

棒子骨，肉多不膩，骨頭上的肉啃起來很有勁道，需用吸管吸食骨頭中最精華的部分，滿滿的骨髓，入口即化，唇齒留香。

小小且破破的門頭，據(jù)說開了20多個年頭的實惠暖心的的老字號砂鍋餛飩店，皮薄、陷鮮是店家的特色，來的都是回頭客居多。

混合餛飩，也就是全家福餛飩，會有蛋黃、皮蛋、蝦仁、蛤蜊、黃花魚五種口味。一碗里可以品嘗多種口味，皮薄、內(nèi)陷清晰可見，真材實料，粒粒飽滿。滿滿的咸蛋黃、皮蛋與鮮肉陷完美的組合，鮮香四溢，入口細膩。相比較而言蝦仁、蛤喇、黃花魚就比較中規(guī)中矩，湯頭的話會略顯寡淡。

蝦虎餛飩，其實是沖著蝦虎和海腸餛飩前去，基本上很少有店售賣，可惜海腸售罄。蝦虎就是皮皮蝦，還第一次吃有特色的餛飩，原以為會是蝦虎肉攪成泥和肉混一起為餡，實際是真的每一個里面都有一整塊蝦虎肉，特鮮美，貨真價實的體現(xiàn)。

蓑衣黃瓜，將整根黃瓜連刀切不斷，屬于魯菜系，店家刀工一般，不過腌制的很入味，酸酸甜甜，爽口解膩，作為涼拌菜非常推薦。

竹筍，用泡椒炮制的竹筍，博取外殼后，口感鮮嫩清口，回味會微微辣辣。

微波燒烤串串，烤肉、雞心、肉筋、大腸等都很一般，唯獨對一根很長的雞脖萌神好感，腌制的相當入味，外焦里嫩，關(guān)鍵才只要三塊錢的高性價比，值得一試。

一座城，

一個味道，

而你，

最愛哪個味道？

#美食品鑒官##吃在中國#

"

Tags：青島,探店,尋味,街頭巷尾,老店,味覺,穿梭,一座,

轉(zhuǎn)載：文章來自用戶投稿不代表本站觀點，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們。