19世紀(jì)末，成千上萬的意大利移民開始來到美國，他們帶來了自己的文化、傳統(tǒng)和食物。包括披薩。然而，za并沒有馬上出現(xiàn)在烹飪界。事實上，直到20世紀(jì)中葉左右，它才產(chǎn)生真正的文化影響。當(dāng)然，現(xiàn)在美國人非常喜歡披薩，全國有75000多家披薩店。

源于那不勒斯風(fēng)格的披薩，紐約風(fēng)格的披薩聞名全球，這是有充分理由的。每一片都又薄又寬，對許多人來說，折疊是最有效的吃法。那個紙盤子呢？它會被油脂浸透，這使它成為一種完美的深夜小吃。1943年，芝加哥的一對比薩制作組合提供了一種新型的餡餅——一種有較深的盤子和倒層的餡餅。而且，再深一點的盤子，就有了更脆、更厚的外殼。至于那個做比薩餅的二人組？嗯，deep dish的誕生地，Pizzeria Uno，也許在今天更為人所知的是它的餅干切割連鎖品牌Uno Chicago Grill。

如果你喜歡燒焦皮的比薩餅，紐黑文風(fēng)格的餡餅是不錯的選擇�？的�狄格州紐黑文的披薩——或者當(dāng)?shù)厝朔Q之為apizza——類似于薄皮、燃煤那不勒斯風(fēng)格的披薩——它起源于美國最古老的披薩店之一，F(xiàn)rank Pepe Pizzeria Napoletana，這家比薩店于1925年開業(yè)。有趣的事實：佩佩自己也發(fā)明了比薩店一直很受歡迎的白蛤蜊餡餅，如果你喜歡吃海鮮，那一定要嘗嘗。路易式披薩在幾個方面與其他美國披薩不同。首先，面包皮薄得像餅干一樣脆。很多人把吃圣路易斯風(fēng)格的比薩餅比作吃奶酪和餅干——這就是這種餡餅的外殼有多薄。像深碟一樣，填充比薩餅起源于芝加哥，擁有厚而耐嚼的外殼。那么，是什么讓它脫穎而出呢？薄薄的一層披薩面團覆蓋在上面并密封起來，很像甜點派。是的，這是危險的轉(zhuǎn)向接近卡爾松地區(qū)，但它肯定仍然是比薩餅。

真正的城市的根源，底特律風(fēng)格的比薩餅開始，因為它是在藍色的鋼鍋烘烤。這些方形平底鍋類似于使用中的鑄鐵平底鍋，至少在設(shè)計上，它們起源于汽車工業(yè)。而且，說到比薩餅，這些臭名昭著的平底鍋有助于制作額外的酥皮。有時，底特律風(fēng)格的比薩餅今天仍然在這些平底鍋里烤著——不過，在其他時候，它只是簡單地被塑造成緊湊的方形外觀。

首先，你可能會想，“什么是四方城市？”對于那些沒有去過這個地區(qū)的人來說，四方城市包括愛荷華州和伊利諾伊州的幾個城市，包括位于愛荷華州東南部的達文波特和貝滕多夫，以及位于伊利諾伊州西北部的洛克島、莫林和東莫林(是的，從技術(shù)上講，這是五個城市，但只是去它-為了比薩餅的緣故。）

加州風(fēng)格的比薩餅是不是真的一件事-至少不是以同樣的方式作為這些其他地區(qū)的餡餅。取而代之的是，加州的比薩餅制造商以其富有創(chuàng)意的美食配料而聞名。這些披薩通常是手工攪拌，薄皮，上面有泰國風(fēng)味的花生醬、烤雞、龍蝦和水牛奶酪。

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