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“卷心白，菘之特種也。種于初秋，成立于冬，葉卷如純束，味清而腴，邑內(nèi)業(yè)園圃者多種之，為出口大宗”。這正是1931年增修在《膠縣縣志》記載的。近日，記者走進大白菜生產(chǎn)源頭——膠州，在300畝綠油油的膠州大白菜研究所基地里，見到一顆顆個頭碩大、長勢喜人的膠州大白菜，還有那位研究膠白種子30多年的“白菜迷”荊世新。為何這里的“膠白”好吃？怎樣買到高性價比的正宗“膠白”？記者將一一為讀者揭曉。

探究：喝著礦物質(zhì)水，吃著“生物肥”

俗稱“膠白”“膠菜”的膠州大白菜，從唐代即享有盛譽，具有1000多年的種植歷史。立秋種下，小雪收獲，它歷經(jīng)夏日的土壤，秋日的暖陽，冬日的風(fēng)霜，膠河水土的滋養(yǎng)，“成就”一棵真真正正的“膠州大白菜”。據(jù)了解，膠州種白菜的區(qū)域主要在膠河、洋河、三里河流域，這三河流域也是膠州大白菜的母親河。而且這三個區(qū)域的土質(zhì)屬于松軟沙壤，適合白菜生長。

膠州大白菜研究所所長荊世新正在看大白菜長勢

獨特的地理位置和雄厚的自然資源造就出馳名古今中外的膠州大白菜，這里的膠白好吃還有啥特別的呢？作為地道膠州“白菜迷”荊世新，研究膠州大白菜種植30年。在上世紀(jì)“膠白”遇到“難關(guān)”之時，荊世新和農(nóng)科人員一起，在實驗農(nóng)場里反復(fù)實驗、雜交組合，最終用3年時間，培育出了幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細、營養(yǎng)好的“膠白一號”，產(chǎn)量也比原來提高了30%。之后在荊世新和農(nóng)科人員的帶動下，更多的膠州大白菜新品種不斷涌現(xiàn)，這也讓膠州大白菜的名號在市場上叫響了。

記者見到這位膠州大白菜研究所所長荊世新時，他正在基地里查看大白菜的長勢。看著這片長勢喜人的“膠白”，他向記者娓娓道來，“要種出正宗膠州大白菜，首先是白菜品種好，有了好品種還要有好的土壤和水源。白菜基地選在膠州市里岔鎮(zhèn)安家溝村，正是因為這個村無污染，地下水含有豐富的礦物質(zhì)，是周邊縣市水資源的供用地，那種植的膠州大白菜就是‘喝’得這個水。再就是土壤作為國家綠色種植基地，對膠州大白菜‘吃’得也有嚴(yán)格控制，不施速效肥，全部施生物有機肥和特制三餅肥�！逼贩N、土壤、水源、有機肥等缺一不可的條件，到最后收獲時的檢測都受到嚴(yán)密的監(jiān)控，想要貼上“膠州大白菜”的商標(biāo)可真不是那么容易的。

物理治蟲過程：膠白配上農(nóng)業(yè)“高”科技

說起種植大白菜過程中，治蟲不用農(nóng)藥，治病用“生物藥”。說起這“生物藥”，指的是不用農(nóng)藥就用物理辦法治蟲。夜間用紫光殺蟲燈和太陽能殺蟲燈殺蟲，白天使用昆蟲信息素治蟲和人工抓蟲。如此生產(chǎn)的“膠白”全部量化指標(biāo)，均達到綠色食品AA級標(biāo)準(zhǔn)。

走在田間地頭，記者看到每隔三四米就有一部太陽能殺蟲燈，在整片的白菜地最外側(cè)的集蟲袋里，看到幾只在袋子里飛來飛去的菜青蟲，這正是昆蟲信息素治蟲的結(jié)果，通過昆蟲性誘劑，將定向的蟲子吸引到集蟲袋里�！巴ㄟ^這種物理辦法治蟲，投資小，效果好。關(guān)鍵是不用農(nóng)藥，生產(chǎn)的大白菜藥測不超標(biāo)，健康、安全、有營養(yǎng)，是老百姓可以放心食用的大白菜。”荊世新自信地跟記者說著這些雖然科技含量不算高，但安全有效長久的治蟲辦法。

結(jié)果：種出的膠白含有微量元素硒

除此以外，這里的膠白與普通膠白有哪些優(yōu)勢呢？記者了解到，為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，膠州大白菜研究基地的白菜采取了富硒技術(shù)，使用富硒肥，10天噴一次，連續(xù)噴三次，通過噴灑的方式，使大白菜吸收。這樣種出來的白菜含有了微量元素硒，硒元素不僅能抑制多種潛在的致癌物質(zhì)，而且還能激活人體自身的抗氧化系統(tǒng)，預(yù)防疾病等作用。

用上農(nóng)業(yè)科技手段的膠州大白菜，不高產(chǎn)都難。山東農(nóng)科院的專家教授，為落實科研下鄉(xiāng)，助力鄉(xiāng)村振興，走出實驗室為膠州大白菜定時查體定餐，以“不同品種的白菜在同一地方抗根腫病的鑒定”為研究課題，提高大白菜的品質(zhì)。此外，“土壤健康白菜才能長的健康。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)資環(huán)學(xué)院的老師和學(xué)生，也會定期到膠州大白菜生產(chǎn)基地研究分析土壤成分，對大白菜增產(chǎn)抗病找依據(jù)�！�

銷量：膠白種子“種”遍全國

借助“膠州大白菜”這一金字招牌，“膠白”種子產(chǎn)業(yè)也享譽國內(nèi)外。歷經(jīng)漫長的自然選擇和人工培育，迄今已有許多高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強且適應(yīng)不同區(qū)域、不同季節(jié)栽培的系列品種。

膠州大白菜研究所研發(fā)采用現(xiàn)代高科技育種手段，先后選育“膠白”系列新品種20多個，其中“膠白六號”“膠白七號”、“膠白八號”、“夏圣白一號”等7個白菜品種通過國審，彩色白菜新品種“紅圣白二號”通過科技鑒定成果達到同行業(yè)領(lǐng)先水平。在眾多的品種中，2019年通過國家登記的抗病大白菜新品種“膠白七號”是青島市膠州大白菜研究所自主選育的一代雜交秋白菜新品種，具有抗病毒病、霜霉病，抗軟腐病等特性，單單球重4-6公斤。

說起目前，在膠州大白菜基地使用的改良“青雜3號”、“87-114”、“膠白1號”等系列品種，在全國秋冬大白菜種子市場占有很大比例，據(jù)了解，全市年生產(chǎn)、銷售大白菜種子150萬斤以上，占全國大白菜種子銷售量的七分之一。

記者在田間地頭拍攝的膠州大白菜

福利：萬棵特價膠白邀您來下單

經(jīng)過多年的品牌打造和產(chǎn)業(yè)開發(fā)，膠州大白菜已經(jīng)從原本遙不可及的“貴族白菜”發(fā)展成為今天人們普遍認(rèn)可和熟知的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。到田間地頭采摘顆顆飽滿的大白菜，從源頭尋找膠州大白菜好吃的答案，當(dāng)然，青島晚報掌控全媒體采風(fēng)團特別滿足不能隨行讀者的遺憾與要求。本報特與膠州大白菜研究所達成戰(zhàn)略合作關(guān)系，為市民爭取到一萬棵特價膠白的福利。凡是通過青島晚報小程序平臺訂購正宗膠州大白菜，均享訂購優(yōu)惠價格10元一顆，訂購電話82933355。本次團購將在指定地點取貨，具體取貨點，持續(xù)關(guān)注本報大白菜系列報道。

（青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 馬妮娜攝影報道）

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