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半島記者 王媛

為保障清真食品安全，保護(hù)和促進(jìn)清真食品行業(yè)的健康發(fā)展，維護(hù)少數(shù)民族群眾的合法權(quán)益，11月26日上午，市北區(qū)市場監(jiān)管局開展了清真食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。半島記者跟隨執(zhí)法人員直擊30批次牛羊肉取樣、封樣、送檢過程，本次檢測的重點(diǎn)是“瘦肉精”和獸藥殘留，7天后可出結(jié)果。

現(xiàn)場：

采樣要采“檢樣”和“備樣”

位于同安路上的藍(lán)山伊隆商貿(mào)市場是青島市區(qū)清真牛羊肉的集中銷售地，26日上午9時30分，記者跟隨市北區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員抵達(dá)時，這里早已人流如織。一進(jìn)市場，到處都是忙碌的景象。

“分成3個小組，取樣30個批次。”市北區(qū)市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科科長閻曉龍向檢測人員下達(dá)任務(wù)后，采樣工作正式開始。只見檢測人員在牛羊肉攤位前，隨機(jī)選取肉品，在經(jīng)營業(yè)戶的配合下完成割取，并用實(shí)驗(yàn)室專用電子秤進(jìn)行現(xiàn)場稱重。

“每一個批次采樣時，要分別采集檢樣和備樣。檢樣不得少于400克，備樣不得少于300克。”青島海潤農(nóng)大檢測有限公司承擔(dān)本次抽檢的采樣和檢測工作，公司檢測隊組長胡寶維一邊稱重樣品，一邊向記者介紹。

揭秘：

身披“一單一條”進(jìn)實(shí)驗(yàn)室

在采樣現(xiàn)場記者注意到，采樣過程中，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員和海潤農(nóng)大檢測人員還要填寫一張“食品質(zhì)量安全抽檢檢驗(yàn)工作單”，單子上詳細(xì)記錄了被抽樣單位的信息、法人代表信息、樣品來源信息、抽樣單位信息，甚至可以追溯到牛羊肉的生產(chǎn)者及生產(chǎn)地址。

采集、稱量、填單后，檢測人員用樣品袋將樣品封存，并貼上“食品質(zhì)量安全抽樣檢驗(yàn)封條”。封條上詳細(xì)記錄了抽樣單編號、抽樣時間、樣品種類，并要求被抽檢商戶負(fù)責(zé)人簽字、按手印。完成封樣后，采樣人員還要被采樣商戶共同拿著樣品拍照留存。

“有了這抽樣單、抽檢封條，樣品才能具備送檢實(shí)驗(yàn)室的資格。”胡寶維表示。經(jīng)過近2個小時緊張有序的取樣，執(zhí)法人員和檢測人員完成了30批次的采樣、封樣、送檢，其中牛、羊肉各15批次。

說法：

檢出“瘦肉精”最低罰款5萬元

市北區(qū)市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科科長閻曉龍介紹，本次檢驗(yàn)的內(nèi)容主要包括牛肉中的克倫特羅、萊克多巴胺、氧氟沙星；羊肉中的科倫特羅，恩諾沙星、氧氟沙星等危害人體健康的禁用獸藥，“送入實(shí)驗(yàn)室后，大約7-15天可以公布檢測結(jié)果。

“對檢測不合格的牛羊肉，我們將采取下架封存、扣押物品、行政處罰等措施，對銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，將按照食品安全法的規(guī)定，處以5萬元以上罰款，構(gòu)成犯罪的依法追究其刑事責(zé)任�！遍悤札埍硎荆�市北區(qū)今年針對食品質(zhì)量安全進(jìn)行了7000余批次的取樣檢測，其中，牛羊肉約400批次，“根據(jù)以往抽檢結(jié)果來看，市民消費(fèi)者還是可以放心食用的�！�

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Tags：嚴(yán)查,牛羊肉,瘦肉精,批次,樣品,送檢,半島,記者,直擊,清

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