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有這樣一個小村莊，風景美如畫，將田園的風景賣給游客，從“一朵菜花”到“春看菜花，秋看菊花”，全村的垛田上在春天種滿了油菜花，秋天則種滿了萬壽菊，發(fā)展出了“田園織成四時景，農業(yè)當作風景賣”的經濟模式，這個小村莊就是南方興化的東旺村，東旺村因為特殊的地貌，垛田萬島聳立、千河縱橫，讓其在一眾小村莊中脫穎而出。

東旺村的油菜花種得好，得益于垛田人栽培油菜有著嚴格的程序和技術要求。油菜籽的生長周期較長，從育苗移栽到成熟收獲，大約需要半年的時間。秋季就得育苗，垛田人叫“種菜秧子”，首先深翻耕地，施足基肥，下種要疏密適當，種子發(fā)芽后要做兩次間苗。這期間每天要戽水，隔幾天澆一次薄糞，并及時滅蟲。這時的菜秧子小的可做連根菜，垛田人說這連根菜是最鮮的，用它來做玉米?子菜粥會讓人垂涎三尺。

秋末冬初開始移栽油菜，準備移栽的大田需要翻曬整理，施足基肥，拔菜秧子和栽菜需要細心，一般由婦女來做，栽菜稱為“秧菜”，工具是專用的韭刀兒，右手握刀往泥土里一插，搖搖刀柄弄出個土窩，左手迅速將菜秧的根部埋進土窩，要埋得不深不淺。油菜移栽后到春節(jié)這段時間，田間管理主要是澆水，施一次臘肥。春節(jié)過后到抽薹開花，要罱泥澆到油菜田里，一共3次，垛田有一首農諺是這樣說的：“一澆根兒穩(wěn)，二澆花兒盛，三澆籽兒圓滾滾�！钡鹊接筒碎_花了，結莢了，田間管理便只剩下防治病蟲害，單等收獲。

到了小滿前后，葉子掉了，籽莢黃了，也就到了油菜籽收獲的季節(jié)，也是垛田人最忙的時候。收菜籽有3個環(huán)節(jié)：拔菜籽、晾籽莢和“抄”籽莢。其他地方收獲油菜喜歡用刀子剮，垛田油菜生得嬌氣，成熟時容易破殼，所以垛田人喜歡拔油菜籽。拔也是有講究的，拔菜籽通常在清晨帶著露水，籽莢就不會炸開，菜籽也飽滿，出油率要比剮的高得多，種出來的菜要比剮的壯實，所以垛田人寧愿辛苦一點，也不會用刀去剮。拔好的菜籽用船運到打谷場上晾曬；“抄”籽莢是興化當地用語，過去是將菜籽秸放到船艙中用腳踩脫粒，現在更多的是用機器。

垛田人將種植油菜稱為“長菜籽”，菜籽就是油菜籽，是榨菜油的原料。當地菜農說，現在村里景區(qū)里的油菜花，是一種叫“秦油六號”的品種，垛田人習慣叫它“勝利菜籽”，與過去的垛田油菜花有所不同。它的適應性強，產量高，植株比較高大，油菜籽也比較大，但它只能榨油，菜秧及菜薹是不能吃的。據《興化市志》記載，舊時垛田種植的主要有瓢兒白、羊耳朵、黑斗打等白菜型油菜及芥菜型油菜。這種油菜籽產量不高、出油率低。所以以前垛田人也稱垛田油菜為“垛田白菜”，葉子是綠的，幫子是白的。

而到了秋天，每一塊垛田上都種滿了各種菊花，通常是一條垛子上種一種顏色的花，大部分是橘黃色的萬壽菊，有的含苞待放，有的半開半閉，有的已經完全綻放。萬壽菊的莖稈上還長了許多小須須，這是萬壽菊的氣生根，這證明垛田的土壤比較肥沃，萬壽菊生長比較旺盛。垛田里還有紅色的雞冠花、白色的杭白菊、黃色的菊花，五彩斑斕，煞是好看。垛子之間的河溝里間或栽種了大片蓮藕，寬大的綠色荷葉中點綴著粉色的荷花。閑暇的時候，花農會用柴油戽水機給菊花澆水，還有幾個上了年紀的婦女蹲在垛田上薅草。

比起春天的油菜花，秋天的菊花還是顯得遜色一些。登上村里4層的觀景塔，可以看出村里景區(qū)明顯的邊界，因為只有景區(qū)的垛田才種的菊花，呈現絢麗的橘色、紅色、白色和黃色，景區(qū)之外的垛田無一例外地都種著芋頭、香蔥等蔬菜，呈現一派蔥蘢的綠色景象。因此，從視覺效果上來看，秋天的菊花明顯不如春天的油菜花那般壯觀，因為春天景區(qū)內外的垛田上全部種滿了油菜花，一望無際，并且金黃色的油菜花顏色非常艷麗，視覺效果更佳。

以前，東旺村的景區(qū)旅游旺季是4月，即春天油菜花盛開的時候，但花期比較短，前后也就1個多月時間。景區(qū)在油菜收獲后通常會栽種芋頭、香蔥等蔬菜，但是從發(fā)展旅游業(yè)的角度來看，這些蔬菜景觀顯然不能吸引大批的游客。景區(qū)曾經引種過許多品種，向日葵、決明子、波斯菊等，也有好多品種的花非常艷麗，但不是因花期短暫，就是因種植效益不高而不能采用。后來經過討論，決定在景區(qū)栽種菊花，打造“春看菜花，秋看菊花”的特色景觀。由于花期長，顏色鮮艷，因此萬壽菊最終被確定為東旺村景區(qū)秋季旅游的主打產品。

萬壽菊原產自墨西哥，主要用于觀賞和提煉食用色素。萬壽菊株高半米到一米之間，莖粗壯，舌狀花瓣，黃色或橙色，花徑可達10厘米。現在東旺村已種植了千畝萬壽菊，從8月初開始開花，花期能延長到11月中旬，這其中還夾雜種植著百畝杭白菊和雞冠花，紅、白、黃相互點綴，煞是美觀。因為萬壽菊還有藥用價值，所以景區(qū)的萬壽菊在之后會被安排由專人采摘，用于提煉其中的葉黃素等成分，每畝大概能產萬壽菊鮮花1萬斤左右，收入在5000元左右。

萬壽菊的栽種也給附近村民增添了新的收入渠道，以村民采摘萬壽菊為例，按每斤兩角錢來計算，一人一天收入也能達百元左右。加上菊花節(jié)的舉辦，雇用村民劃船、打掃衛(wèi)生，帶動當地農家樂經營和農產品銷售，其經濟效益和社會效益十分顯著。毫無疑問，景區(qū)的萬壽菊種植給當地帶來了可觀的農業(yè)生產收益和旅游收益。

但是令人感到一些不安的是，這種垛田作物品種的替換、種植制度的改變可能會打破長久以來形成的垛田生態(tài)系統(tǒng)平衡，對生物多樣性、水土等產生不良的影響，而這種影響也許要經過一段時間才能完全顯現出來。因此，對于這種改變我們應當慎之又慎，充分考慮潛在的生態(tài)風險。我是農人答農事，如果您有其它的見解或補充可以在下方留言評論。

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