黃島老漁民根據(jù)自己多年的捕撈經(jīng)驗(yàn)，繪制了一幅海產(chǎn)“豐收”圖。

海蜇/ 膠州營(yíng)海碼頭

之所以營(yíng)海能形成海蜇碼頭的特色，是和地域環(huán)境分不開(kāi)的。目前雖然是禁漁期，但膠州營(yíng)海碼頭上卻是一派繁忙的景象。一艘艘滿載海蜇的漁船在這里靠岸，將一筐筐海蜇吊進(jìn)車(chē)廂，直接送往加工廠進(jìn)行腌制。每天在這里上岸的海蜇可達(dá)20萬(wàn)斤，一直持續(xù)到九月底。

鲅魚(yú)/ 沙子口碼頭

沙子口碼頭每年會(huì)舉辦一屆鲅魚(yú)節(jié)，在鲅魚(yú)節(jié)上，不但要評(píng)出最大的鲅魚(yú)，還有成千上萬(wàn)噸的鲅魚(yú)從這里上岸。從而形成了沙子口碼頭的特色——鲅魚(yú)碼頭。

面條魚(yú)/ 積米崖碼頭

每年，在積米崖上岸的面條魚(yú)有七八千萬(wàn)噸，有3000余加工戶，從而使附近的瑯琊鎮(zhèn)形成自己的特色加工工業(yè)——曬面條魚(yú)和面條魚(yú)深加工，瑯琊的面條魚(yú)還注冊(cè)了自己的地理標(biāo)志產(chǎn)品“瑯琊玉筋魚(yú)”。

蛤蜊/ 紅島碼頭

紅島蛤蜊承載了很多島城市民的記憶，又由于得天獨(dú)厚的條件，讓紅島蛤蜊成為島城的水產(chǎn)名片之一。每年的蛤蜊節(jié)，很多的市民來(lái)挖正宗的紅島蛤蜊，紅島蛤蜊的價(jià)格也比別的地方貴。

螃蟹/ 王哥莊會(huì)場(chǎng)海域

俗話說(shuō)，秋風(fēng)起，蟹腳癢�，F(xiàn)在已進(jìn)入了吃螃蟹的季節(jié)。在島城，提起梭子蟹，人們肯定會(huì)想到嶗山沙子口的會(huì)場(chǎng)。位于王哥莊的會(huì)場(chǎng)海域，已成了人們品嘗三疣梭子蟹必到的地方。

為何這里的螃蟹受青睞？據(jù)介紹，會(huì)場(chǎng)這里有3000畝專門(mén)的梭子蟹保護(hù)區(qū)。前些年隨著會(huì)場(chǎng)梭子蟹的名氣越來(lái)越大，不少外地拖網(wǎng)船跑到會(huì)場(chǎng)海域來(lái)拖會(huì)場(chǎng)梭子蟹，其中就有一些是絕戶網(wǎng)連蟹子苗都拖走了，從而使得會(huì)場(chǎng)梭子蟹的產(chǎn)量大大減少。有關(guān)部門(mén)在會(huì)場(chǎng)設(shè)立梭子蟹保護(hù)區(qū)后，海底的各種形狀的水泥塊、廢舊木船等將形成海底屏障，讓一些拖網(wǎng)無(wú)法作業(yè)，從而給會(huì)場(chǎng)梭子蟹創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境。前年放殖的梭子蟹苗現(xiàn)在已長(zhǎng)大，今年，市民會(huì)在那里品嘗到正宗的梭子蟹。

怎樣挑選螃蟹？

1.新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下， 較重的說(shuō)明肉更多、蟹黃更滿。挑選時(shí)找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn)，然后以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選重量差不多的就可以了。

2.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說(shuō)明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，來(lái)判斷它是否足夠健康鮮活。

3.挑選時(shí)，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開(kāi)、有滿漲感，說(shuō)明蟹黃很滿。

4.看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動(dòng)的說(shuō)明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的，說(shuō)明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來(lái)，表示它已經(jīng)成熟了。

5.將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀察，透過(guò)陽(yáng)光，蟹蓋邊緣不透光的則說(shuō)明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見(jiàn)，則螃蟹比較空。

怎么做螃蟹好吃？

像螃蟹這類海鮮，煮和蒸是最能保持它原本海鮮的鮮味的吃法了，原汁原味的蟹香四溢，口感太棒了。

煮：洗凈蟹后，燒開(kāi)水后放螃蟹，加大姜一塊，猛火煮。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上面可以放上洗凈抹干的紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘。

螃蟹哪幾個(gè)部位不能食用？

蟹腮：長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也要去除

蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉；

蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內(nèi)有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里。

蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

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