源于美食青島

TA把韓式烤肉與四川烤魚完美結(jié)合

堪稱烤魚界的網(wǎng)紅、新貴

TA把魚做成了PLUS版奶糖的樣子

征服了萬千吃貨無比挑剔的胃

TA讓紙與魚產(chǎn)生最美麗的邂逅

驚艷了島城吃魚界老饕們的味蕾

“你知道嗎，紙包魚是魚的第18種吃法”

無窮盡的花樣+吃不胖的美味

TA就是

三煮紙包魚

Part

1

三煮第一步

活魚現(xiàn)抓，巨新鮮

三煮家的魚有蒜香、奇香和香辣三種口味

其中蒜香是店內(nèi)的招牌，回頭客必點(diǎn)

于是胖編毫不猶豫選擇了蒜香味

三煮家的魚都是活魚現(xiàn)殺

每天早上新進(jìn)的魚活蹦亂跳，新鮮無比

在砧板上撲騰得差點(diǎn)按不住

把它做熟還真是要費(fèi)一番功夫呢

三煮的第一步，是蒸魚潑醬

大廚一番收拾后

肥嘟嘟的清江魚被蒸至七八分熟

乖乖躺在白紙上靜待美味醬料的洗禮

進(jìn)口食品級木漿油紙，安全又耐用

澆魚做的醬料也是店里自己研制調(diào)配的

用了幾十種調(diào)味料和名貴的中藥材

每次熬一大缸，兩三天就賣完

可見三煮紙包魚家有多火~

吃魚的過程中，如果覺得味道不夠重

還可以再問店家要一碗料添入

任何口味的都會免費(fèi)提供哦

Part

2

三煮第二步

終于見到紙包魚的真面目！

澆好醬的大魚會被店員包成大奶糖的樣子

放到事先涂了油的烤鍋上

原來紙包魚是這個樣子的呀！

神奇的是紙包魚里的紙竟然不會“化”！

在整個烹飪過程中

牢牢鎖住了魚的鮮香，美味一點(diǎn)都不流失！

魚被烤的滋滋作響，魚與小料充分融合

隔著薄薄的油紙

可以看到里面濃汁翻滾，逐漸沸騰

當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~開蓋啦！

咕嘟咕嘟，瞬間就滿屋飄香，芳香四溢

在高溫的魔力下

難以抑制的魚的香氣隨著熱量彌散開來

胖編被這色澤和鮮香徹底地征服了

隨即服務(wù)員會幫忙將魚身翻個

將湯汁、蒜料調(diào)和到魚上

這樣魚本身的鮮味

與濃郁的醬汁能完美地結(jié)合在一起

翻完身，就可以開動啦！

整個過程中烤盤也一直在加熱保溫

濃墨重彩下，湯汁依舊咕嘟咕嘟翻滾

隨著時間的流逝，魚肉會更加入味

整條魚就像一條暫滿寶物的航船

等著你來探索

蒜泥與青紅椒、蔥碎相互掩映

魚肉若隱若現(xiàn)，格外誘人

看到的第一眼，嘴巴中的味蕾便蠢蠢欲動

最愛當(dāng)屬清江魚的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美

而且最重要的是它只有中間的脊骨

刺少肉多，幾乎沒有任何魚腥味

嘗一口魚肉，嫩滑緊致，油而不膩

魚肉滑嫩多汁，香而過癮！

尤其蒜香味的紙包魚，魚皮焦脆

蒜香綿軟，回味悠長，讓人欲罷不能

重點(diǎn)是，它并不是太辣，適合任何人群

一筷而起，魚肉夾汁入喉

帶著蒜泥特有的清香

再沒什么美味比得上這樣鮮美濃郁

薄薄彈潤的魚皮，包裹著魚肉入口即化

魚肉汁水充盈，香嫩厚實(shí)

蘸一口湯汁，各種滋味在口中融合

每挖一口，如獲至寶

Part

3

三煮第三步

魚鍋秒變火鍋，美味無敵

如果單吃魚覺得不過癮

還可以在魚吃差不多的時候添上高湯

點(diǎn)上一份午餐肉，金針菇、娃娃菜等

放在鍋里煮，紙包魚搖身一變

又成了秘汁火鍋， 這樣一來

一頓完整的紙包魚才圓滿謝幕

一魚兩吃style

涮菜的同時，魚湯越煮越稠

此時盛上一碗濃縮版的魚湯

一口鮮到骨子里！

三煮紙包魚

地址：青島市李滄區(qū)金水路1003號（下王埠橋邊）

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