東風(fēng)夜放花千樹(shù)。更吹落、星如雨。寶馬雕車香滿路。鳳簫聲動(dòng)，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚(yú)龍舞。

蛾兒雪柳黃金縷。笑語(yǔ)盈盈暗香去。眾里尋他千百度。驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。

辛棄疾的這首《青玉案 元夕》，將宋代元宵節(jié)燈會(huì)的繁華熱鬧一 一道盡�！氨娎飳に�千百度。驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。”這一句，更是意境奇妙，讓人讀來(lái)意味無(wú)窮、回味不絕。

今天是元宵佳節(jié)，元宵節(jié)是春節(jié)后的第一個(gè)重要節(jié)日，也是新年的第一次月圓之夜。俗話說(shuō)，過(guò)完元宵才出年。正月十五過(guò)去后，就該收收心，為新的一年奮斗了。

小時(shí)候，在山東老家，每年正月十五，小孩子都要上街看“耍會(huì)”的，“耍會(huì)”的隊(duì)伍里，有舞長(zhǎng)龍的，有踩高蹺的，有扭秧歌的，有劃旱船的，整條隊(duì)伍走街串巷，舞遍全城，好不熱鬧。那時(shí)，我最喜歡騎在爸爸的肩上，一邊吃著冰糖葫蘆，一邊看主街上的車水馬龍，十分快活。

現(xiàn)在，正月十五全城狂歡的氣氛淡了很多，也沒(méi)有這樣大規(guī)模的歡慶隊(duì)伍了，然而，吃元宵和餃子的習(xí)俗卻一直都在。

一 元宵節(jié)的起源

我們現(xiàn)在的各種節(jié)日，在遠(yuǎn)古時(shí)代，大都是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)祭祀和祈求生活平安而來(lái)。元宵節(jié)最初也是源于祭祀門戶之神、祈求豐收的目的，后來(lái)才慢慢演變成現(xiàn)在的燈會(huì)。

關(guān)于元宵節(jié)的傳說(shuō)，民間有很多不同的說(shuō)法，其中一個(gè)就是東方朔幫助元宵全家團(tuán)聚的故事。

據(jù)說(shuō)，漢武帝時(shí)，有個(gè)官員叫東方朔，有一年臘月，他在御花園中遇到一個(gè)宮女，因?yàn)樗寄罴胰耍�正在垂淚傷心，東方朔問(wèn)明原因后，決定幫助她。于是，東方朔就假扮算命先生，在街上對(duì)眾人說(shuō)：“我夜觀天象，京城要有一場(chǎng)火災(zāi)”。百姓們聽(tīng)聞，紛紛求他化解，東方朔接著說(shuō)：“正月十三，火神會(huì)穿紅衣，騎黑驢，從南邊過(guò)來(lái)，大家跪在路邊苦苦哀求，京城就能得救�！�

然后，東方朔又來(lái)到宮女家中，囑咐宮女的妹妹，告訴她如何假扮火神，以便與姐姐相會(huì)。正月十三那天，果然如東方朔所言，火神騎著黑驢，穿著紅衣，從南邊過(guò)來(lái)，百姓們紛紛跪在路邊，火神扔下一封信后，奔馳而去。有人撿起這封信，送到了皇宮。信上寫(xiě)著：“正月十六，火燒皇宮；要想消災(zāi)，湯圓花燈。”

漢武帝看不明白，就請(qǐng)東方朔來(lái)商議。東方朔于是對(duì)皇帝說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)火神喜歡吃湯圓，正月十五那天，陛下讓百姓做湯圓、扎花燈，祈求火神和玉皇大帝，不要降罪人間才好�！被实塾谑窍轮�，讓宮人和宮外的百姓，都多做湯圓，多扎花燈，正月十五這天，準(zhǔn)許宮人和百姓提著花燈上街祈福。

東方朔又囑咐宮女，在自己扎的花燈上，大大的寫(xiě)上自己的名字，好讓家人一眼看到。正月十五這天，宮女提著花燈走在人群中，她的妹妹和父母，也到街上來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到一盞花燈上寫(xiě)著姐姐的名字。妹妹就大喊：“姐姐，姐姐�！庇谑牵�一家人才得以團(tuán)聚。

因?yàn)檫@位宮女名叫元宵，又做得一手好湯圓，于是，就將湯圓也叫作元宵。漢武帝看到京城平安無(wú)事，就下令第二年正月十五，還要做湯圓，扎花燈，祈求天下平安。

關(guān)于元宵節(jié)的傳說(shuō)還有好多，比如誤射神鳥(niǎo)的傳說(shuō)，只許州官放火不許百姓點(diǎn)燈的典故等。民間的傳說(shuō)已無(wú)法考據(jù)，但是元宵節(jié)的習(xí)俗卻一代代傳了下來(lái)。

二 燈會(huì)

關(guān)于燈會(huì)的起源，有漢武帝“結(jié)燈為山，癸祀太乙”的傳說(shuō)。根據(jù)《隋書(shū)》記載：

每當(dāng)正月，綿亙八里，列為戲，百官起棚夾路，從昏達(dá)旦，光燭天地，自是每年以為常焉。

可見(jiàn)，燈會(huì)的習(xí)俗可能在漢朝已存在，到隋朝有了正式的記載。隋煬帝楊廣時(shí)，不像他的父親壓制元宵節(jié)觀燈的活動(dòng)，相反，他鼓勵(lì)慶祝元宵節(jié)，大力發(fā)展了燈會(huì)的規(guī)模、場(chǎng)面和各種娛樂(lè)活動(dòng)�？梢哉f(shuō)，元宵節(jié)燈會(huì)在隋朝已經(jīng)基本定型。

大唐盛世，疆域遼闊、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、國(guó)家政策開(kāi)明，元宵節(jié)燈會(huì)在強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，得到了進(jìn)一步的發(fā)展和繁盛。不僅全國(guó)百姓歡度佳節(jié)，連皇帝們都與民同樂(lè)，不僅親自微服逛燈會(huì)，皇親國(guó)戚、文武百官都可以觀燈賞會(huì)。

朝廷也將正月十四、十五、十六，正式定為國(guó)家法定假期，政府各部門在這三天都停止辦公。唐朝平時(shí)實(shí)行宵禁制度，但是在這三天的晚上，百姓可以通宵狂歡，盡情游玩。歷代唐朝皇帝也都會(huì)在這一天，登樓觀燈，以示普天同慶。

到了宋朝，國(guó)家政策重文輕武，文學(xué)藝術(shù)得到了空前的繁榮，元宵燈會(huì)作為文化的載體，也隨之得到了極大的繁榮。唐朝時(shí)，元宵燈會(huì)假期為3天，到了宋朝，增加到了5天，燈會(huì)游覽遍布全國(guó)，大街小巷，張燈結(jié)彩，平時(shí)，大門不出二門不邁的深閨淑女，在這一天也可以出門，游街賞燈。所以，古時(shí)候的元宵節(jié)，也是男女青年們私下相會(huì)的好機(jī)會(huì)。

燈會(huì)發(fā)展到元代和明代，逐漸變成了民間的商業(yè)活動(dòng)，各地的商賈和巧匠，將制作的花燈進(jìn)行售賣，民間也把觀燈賞燈的活動(dòng)，演變成了爭(zhēng)奇斗艷的藝術(shù)賽事。明成祖朱棣還發(fā)了一道圣旨，把元宵假期定為從正月十一開(kāi)始，為期十天，至此，元宵節(jié)的歡慶假期，達(dá)到了歷史上的最長(zhǎng)假期。

清朝之后，宮廷不再辦燈會(huì)，但是民間的元宵燈會(huì)仍在紅紅火火的進(jìn)行，只是燈會(huì)日又從10天恢復(fù)到了宋朝的5天。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中，曾寫(xiě)到貴妃元春在元宵節(jié)由皇上恩準(zhǔn)，回家省親，進(jìn)到大觀園中看到的景象“園中香煙繚繞，五彩繽紛，處處燈光相映，時(shí)時(shí)細(xì)樂(lè)聲喧，說(shuō)不盡這太平氣象，富貴風(fēng)流”。

三 元宵和湯圓

小時(shí)候，正月十五當(dāng)天，家里一般都會(huì)煮元宵和包餃子吃，吃不完的元宵，媽媽就會(huì)把它炸一下，就變成炸元宵了。煮的元宵，吃起來(lái)軟糯可口，炸的元宵，外焦里嫩，咬開(kāi)酥脆的外皮，碰到軟糯的內(nèi)陷，又是另一番風(fēng)味。

最近幾年我才發(fā)現(xiàn)，對(duì)于這個(gè)糯米團(tuán)子，有人叫元宵，有人叫湯圓。元宵和湯圓到底有什么區(qū)別？

從外表上看，元宵和湯圓都差不多，但其實(shí)做法是不同的。元宵是先把內(nèi)陷做好，然后再把餡放到糯米粉中搖，讓糯米粉粘在餡上，搖成均勻的圓團(tuán)；湯圓是先把外面的糯米皮做好，然后像包餃子一樣，把餡包到皮里，然后用手團(tuán)成圓團(tuán)。

湯圓通常比元宵個(gè)頭小，濕軟一些，適合南方人的口感，所以，南方人通常吃湯圓，而北方人通常吃元宵。

據(jù)說(shuō)，元宵的歷史最早可以追溯到春秋時(shí)期，直到南北朝的時(shí)候，元宵還主要是用來(lái)祭祀，不能算是節(jié)日食物。

到了唐朝，出現(xiàn)了“油錘”這種食物，也就是我們今天所說(shuō)的炸元宵。宋代的《歲時(shí)雜記》中曾記錄：“上元節(jié)食焦錘最盛且久。”說(shuō)明炸元宵在唐宋已經(jīng)成為元宵節(jié)的節(jié)日食物了。

到了明朝，人們就用元宵來(lái)稱呼這個(gè)圓圓的糯米團(tuán)子。清朝康熙年間，八寶元宵進(jìn)入了御膳房，美味名聞朝野。

現(xiàn)在的粽子口味有咸甜之爭(zhēng)，其實(shí)元宵口味也有甜咸之分，之所以會(huì)有爭(zhēng)議，是因?yàn)楦鞯氐娘L(fēng)俗、口味不同，大家都以為自己的口味才是最正宗。

其實(shí)，北宋以前的元宵沒(méi)有餡料，到了南宋，才開(kāi)始有了中間包糖的元宵，后來(lái)又有了芝麻、花生、果仁等內(nèi)陷的甜味元宵和以肉、蔬菜作餡的咸味元宵。

現(xiàn)在各地的元宵都各有特色，比如四川的心肺湯圓，寧坡的豬油湯圓、蘇州的五色湯圓、山東的芝麻棗泥元宵、廣東的四式湯圓、北京的奶油元宵、上海的酒釀湯圓等等�？梢哉f(shuō)，元宵的口味越來(lái)越多了。

今天吃了奶黃、芝麻、紅豆餡的元宵，晚上，老媽還包了韭菜餡的餃子。吃了元宵，過(guò)了十五，年就算過(guò)完了，新的一年正式開(kāi)始啦，祝大家開(kāi)工大吉，吉祥如意。

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