青島女婿即將炒熱本地鲅魚價(jià)格

最近，春季鲅魚陸續(xù)登陸山東青島各大海鮮市場(chǎng)，每斤售價(jià)22元左右。但值得注意的是，新鮮上市的大多都是外地鲅魚，而本地鲅魚上市仍需等待10多天。屆時(shí)，青島女婿們將成為購(gòu)買“主力軍”，本地鲅魚將迎來(lái)“漲價(jià)潮”。

圖為市場(chǎng)上售賣的外地鲅魚

據(jù)悉，鲅魚在山東青島有著特殊的地位，當(dāng)?shù)赜芯漤樋诹铮骸蚌阳~跳、丈人笑”。每年的春季，當(dāng)?shù)氐呐�婿們都要買上最新鮮的鲅魚送岳父、岳母，而且鲅魚越大，岳父和女婿就越有面子。為此，經(jīng)常有人調(diào)侃，青島的鲅魚價(jià)格是被女婿們炒上去的。

目前外地鲅魚“唱主角”

也正是因?yàn)橛羞@樣的習(xí)俗，每年春季鲅魚的價(jià)格都會(huì)水漲船高，個(gè)頭大點(diǎn)的鲅魚，每斤能賣到40元到50多元不等。甚至個(gè)頭再大的鲅魚，價(jià)格更貴，最貴時(shí)一條就能賣上千元，當(dāng)然這也屬于極個(gè)別現(xiàn)象。

本地鲅魚未登場(chǎng)，外地鲅魚唱主角

甭管鲅魚的價(jià)格是不是被女婿們炒上去的，鲅魚在青島人們心目中的地位一直都很高。春季送幾條鮮活的鲅魚給長(zhǎng)輩，是青島人富含文化意蘊(yùn)的傳統(tǒng)，表達(dá)的是晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的感恩和孝順，這一習(xí)俗也被確定為青島市嶗山區(qū)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

圖為外地鲅魚

所以商販們也看中了這一商機(jī)，每年春季都有大量的外地鲅魚涌入青島市場(chǎng)。可生長(zhǎng)在海邊的青島人，天生就對(duì)海鮮有著特殊的情感，既挑剔又講究。無(wú)論外地的鲅魚怎樣“偽裝”，當(dāng)?shù)厝艘谎劬湍鼙鎰e出來(lái)。

圖為市場(chǎng)上售賣的外地鲅魚

所以呢，市場(chǎng)上的商販在售賣鲅魚的時(shí)候都會(huì)明確告知，是南方舟山的鲅魚還是石島的鲅魚，又或者是本地鲅魚。否則的話，根本無(wú)法蒙混過(guò)關(guān)。

圖為漁民打撈上來(lái)的鲅魚

而且外地的鲅魚相對(duì)來(lái)說(shuō)便宜，本地鲅魚價(jià)格較貴，另外遇到什么風(fēng)浪，漁民捕撈量減少，本地鲅魚的價(jià)格更是居高不下，甚至每斤飆升到了50多元，堪比螃蟹、大蝦的價(jià)格。即便價(jià)格再貴，也有許許多多不差錢的女婿們買單，因?yàn)閮r(jià)格越貴，女婿們臉上越有面子，老丈人就越高興，對(duì)于漁民、魚販、岳父和女婿來(lái)說(shuō)何嘗不是四方共贏的事情。

即將裝箱的本地鲅魚

那么，究竟該如何辨別外地鲅魚與青島本地鲅魚呢？在口感上有什么區(qū)別呢？據(jù)介紹，外地鲅魚的魚背大多是灰黑色、魚肚雪白，魚背腹顏色分明。而青島本地的鲅魚全身則呈藍(lán)綠色，背部有明顯藍(lán)色斑點(diǎn)，陽(yáng)光直射下藍(lán)綠色有熒光感覺(jué)。

圖為青島本地鲅魚

另外，由于受捕撈地水溫、鹽度及食物的影響，不同地區(qū)產(chǎn)的鲅魚在口感上略有不同。比如，南方舟山一帶海域水溫較高，鲅魚的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較差，而青島地區(qū)由于海水的水溫較低，鲅魚的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好。所以，本地人更喜歡本地海域捕撈的鲅魚。

漁民打撈上來(lái)的吵架大鲅魚

現(xiàn)在，本地鲅魚即將上市，青島的女婿們已經(jīng)開始關(guān)注動(dòng)向躍躍欲試，準(zhǔn)備在岳父面前表現(xiàn)一番了。另外，有商販預(yù)測(cè)，由于受天氣和海軍節(jié)的影響，今年本地鲅魚的價(jià)格會(huì)有所提高。但是，甭管價(jià)格如何變動(dòng)，在此，我們也體現(xiàn)廣大市民應(yīng)理性消費(fèi)，不妨在價(jià)格回落時(shí)購(gòu)買送禮，切莫打腫臉充胖子。

圖為去年捕撈上來(lái)的吵架大鲅魚

文/圖丨張富紅

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