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“上周末我過來買雞蛋還是5.3元一斤，今天漲到5.9元一斤了！”10月24日，一名市民看著雞蛋價格感慨。最近不少市民發(fā)現(xiàn)，雞蛋價格最近在不斷上揚，據(jù)島城一名養(yǎng)雞場負(fù)責(zé)人介紹，大約一周時間里，雞蛋價格批發(fā)價格上漲了一元。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，青島雞蛋出廠報價在一周時間里每斤上漲0.7元，上漲13.86%。分析指出，近期雞蛋均價或在5.00元/斤以上震蕩調(diào)整。

市場

下午比上午一斤貴5毛

家住九水東路附近的市民王先生注意到了雞蛋價格的上漲�！扒皟商煳胰バ�區(qū)附近的小超市買東西，隨口問了一句雞蛋價格，老板說5.8元/斤，上午賣5.3元/斤，進貨時發(fā)現(xiàn)漲價了，只好跟著漲價。”對于近期雞蛋價格的走勢，王先生說，他最近關(guān)注到，周邊市場銷售價格大多突破了6元/斤，漲勢明顯。

24日下午半島記者來到寧夏路一家大型超市，看到此時雞蛋價格為6.1元/斤，會員價是5.9元/斤。此時不少顧客從這里經(jīng)過，不少人說“雞蛋漲價了！”住在附近的市民張先生告訴半島記者，上周末他曾來買雞蛋，記得當(dāng)時的價格是5.3元/斤，“雖然漲價了，該吃還是要吃！”

“我印象中，往年10月份的雞蛋價格不會高，要到過年時才會增長。”一名市民表示。

半島記者查看2017年至2019年批發(fā)市場雞蛋價格走勢圖看到，2017年、2018年兩年中，8月和9月雞蛋價格幾乎為全年最高，而10月、11月則出現(xiàn)降低，其中10月份價格基本低于4.5元/斤，相比之下，今年的雞蛋價格相對高一些。

養(yǎng)殖戶

批發(fā)價一周上漲1元

24日下午半島記者采訪了即墨南泉鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶馮女士，她介紹，當(dāng)天雞蛋的出廠價格是5.8元/斤，比23日每斤上漲了0.1元。她說，最近一段時間雞蛋價格的確在上漲，“大約在一周時間里，每斤雞蛋的價格上漲了1塊錢。”她的養(yǎng)雞場每天能夠產(chǎn)出雞蛋1800斤左右，這意味著，相比一周以前，每天的利潤能多出近2000元。

但這個價格并不穩(wěn)定�！半u蛋價格一直是在波動著的，近期最高價格是在中秋節(jié)時，出廠價達到6.05元/斤，但僅僅出現(xiàn)了一天，隨后價格下降。”馮女士介紹，雞蛋價格在國慶節(jié)后出現(xiàn)了最低點，當(dāng)時的出廠價格為4.4元/斤，隨后價格又開始上漲。

“最近行情好，不少人覺得不錯，但其實價格高的時候有，價格低的時候也不少�！彼�回憶，最近幾年里就曾出現(xiàn)過每斤不足3元的情況，讓養(yǎng)殖戶蒙受損失。半島記者了解到，今年3月就曾出現(xiàn)過這種情況，據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計,今年3月4日-3月10日期間,雞蛋銷售平均價格為3.20元/斤；就全省監(jiān)測的26個價格縣來看,最高價為3.60元/斤,最低價為2.95元/斤。

根據(jù)金谷高科發(fā)布的數(shù)據(jù)，10月24日青島市雞蛋的出廠報價為5.75元/斤，和23日的報價持平，比22日上漲了0.10元/斤。10月22日雞蛋出廠報價為5.65元/斤，和21日相比上漲了0.35元/斤。10月18日雞蛋出廠報價為5.05元/斤。

根據(jù)上述數(shù)據(jù)可以計算，從10月18日至24日7天時間里，雞蛋出廠報價由5.05元/斤上漲到5.75元/斤，上漲0.7元，漲幅為13.86%。

分析

替代效應(yīng)增強，漲后趨穩(wěn)

“據(jù)我們了解，雞蛋上漲的原因是替代豬肉的效應(yīng)顯現(xiàn)出來�！瘪T女士表示。

半島記者采訪卓創(chuàng)資訊分析師朱澤坤了解到，上周六至今，全國雞蛋價格多數(shù)上漲0.50元/斤左右，截至10月23日，主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價5.43元/斤，較上周五上漲0.49元/斤。

朱澤坤表示，受豬肉價格上漲的影響，雖然近期無節(jié)日利好支撐，但作為肉類的相關(guān)替代產(chǎn)品，終端消費者對雞蛋的依賴提升，銷區(qū)市場雞蛋需求量增加，北京市場率先拉漲，帶動周邊產(chǎn)區(qū)內(nèi)銷蛋價走高，南方銷區(qū)市場被動上漲。隨著蛋價漲至高位，下游經(jīng)銷商接貨較為謹(jǐn)慎，市場流通稍有放緩。

朱澤坤說，目前看來，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)庫存較少，且貨源供應(yīng)增長速度有限，在需求支撐下，后期蛋價下調(diào)空間有限，預(yù)計本周末蛋價或下滑0.20元/斤左右，下周價格先降后漲，主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價或在5.00元/斤以上震蕩調(diào)整。

另有分析指出，豬肉價格攀升是今年動物蛋白類商品整體漲價的背后推手，而對于雞蛋來說，除了上述因素，自身貿(mào)易的節(jié)奏和農(nóng)戶的養(yǎng)殖心態(tài)也不可忽視。其一，貿(mào)易商產(chǎn)生“恐高”情緒，存貨意愿和能力都受到限制，渠道庫存未能得到有效提升，導(dǎo)致價格調(diào)整較為劇烈；其二，因淘汰雞（養(yǎng)雞場篩選下來的被淘汰掉的雞）價格不斷創(chuàng)新高，前期部分養(yǎng)殖戶在中秋節(jié)之后進行了集中淘汰，延緩了存欄增加的趨勢。

據(jù)芝華數(shù)據(jù)最新公布的蛋雞存欄統(tǒng)計顯示，2019年9月在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.52億只，環(huán)比上升1.91%，同比去年增加5.82%；育雛雞補欄量為8123萬只，環(huán)比減少9.7%，同比增加36.22%；后備雞存欄量為2.57億只，環(huán)比下降6.43%，同比大幅增加22.12%；全國蛋雞總存欄量為14.08億只，環(huán)比增加0.28%，同比增加8.46%。

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