"昨天晚上看新聞的時候，全國的生豬價格已經(jīng)在下調(diào)，可是今天我去市場，本來是想買一點豬肉的，結(jié)果一看精肉的價格還是38一斤！所以就沒有買，看到海鮮市場這邊的話，有很多青島本地的小鯧魚，小偏口都是非常的新鮮，所以我就選擇了一些小鯧魚10塊錢兩斤，非常的便宜，而且肉質(zhì)也是比較鮮美的。然而一看就想吃，外邊油光馬亮，所以我就決定今天給大家，做一道香炸鯧魚！

鯧魚因為他的腹部比較的小，所以說它的內(nèi)臟和鰓都比較小，也就是說我們買到的鯧魚在清理的時候，多余的廢料是比較少的，也就出肉率是非常高的！所以很合算，我們可以多買了一些吃，而且它的刺也是比較少！老人和孩子都特別適合吃！

言歸正傳，下面我們來說一下常用的具體制作過程：

主料：鯧魚500克。

輔料：蔥姜各15克，面粉300克

調(diào)料：鹽3.5克，味精2.5克，糖1.5克，胡椒粉1.5克，花雕酒5克，花椒水9.8克，椒鹽0.5克

制作過程：

第1步，買回來的鯧魚洗干凈之后，將腹部剪開，去掉鰓和內(nèi)臟，鯧魚的腹部較小，我們用剪刀的尖兒把他剪開，里邊的黑色內(nèi)膜，必須要清除干凈，因為這個內(nèi)膜吃起來口感會發(fā)苦，而且會對人體有害！

第2步，剛洗好的鯧魚兩面各劃一刀，，那么我今天買的魚特別小，所以說就沒有改刀，也無所謂，加入除了焦椒鹽以外的調(diào)料調(diào)料攪拌均勻，再放入蔥姜拌勻，腌制15分鐘

第3步，將腌好的鯧魚，放到面粉里，兩面沾勻，確保表面全部占有面粉備用

第4步，鍋內(nèi)放入

寬油，油溫升至5成熱，下入拍好粉的鯧魚，在下鍋之前一定要用手提著抖動一下，抖掉表面的多余的面粉，以免進入油中，臟油！

第5步，下入鯧魚之后，改為中小火。要不停的換鍋，避免糊底，用密網(wǎng)多余的殘渣打出！浸炸5分鐘，將魚撈出，至油溫升至7成，下入炸好的魚�？焖俨�5秒鐘撈出即可！

鯧魚的營養(yǎng)價值：

鯧魚跟所有的魚類一樣，含有多種營養(yǎng)元素，特別是蛋白質(zhì)的含量特別高，并含有豐富的不飽和脂肪酸，所以它具有降低膽固醇的功效，因其含有豐富的微量元素，同時也能對心血管疾病有較好的預(yù)防作用，同時也具備所有魚類所特有的，有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效！

今天關(guān)于鯧魚的介紹就到這里，希望對大家有所幫助，如果您也一樣喜歡美食，或者你對長魚的做法有更多的見解，希望您在評論區(qū)留言交流，如果您在美食當中有任何的疑問，也可以在評論區(qū)留言也可以私信我，在美食的路上我們并肩前行，同時歡迎您繼續(xù)關(guān)注喜子美食！我將在今后的日子里，分享更多的美食配方和美食技巧"

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