【A&M Diary】有一種味道叫享受！話說A姐嘅屋企人好鍾意食粵菜，作為未來女婿嘅我，腦海即刻浮現(xiàn)銅鑼灣嘅灃味館，呢度主打高質(zhì)手工粵菜，其中代表菜式之一嘅巨型花膠扒，真?zhèn)S出得廳堂，而價錢夠曬貼地親民。適合嚟緊嘅長輩生日、父親節(jié)、母親節(jié)等慶祝聚餐，絕對會令長輩們食到舔舔脷，對你安排非常滿意！

金沙大刀脆魚皮
你無睇錯，呢個真?zhèn)S炸魚皮呀！魚皮超大塊，上面布滿起沙質(zhì)感嘅金沙鹹蛋，所以食嘅時候除咗夠香脆，仲充滿無限滿足感嘅鹹蛋香味，味道超香濃，真?zhèn)S好罪惡呀，但又忍唔到口係咁食。身為鹹蛋黃控必食！

鮑汁扣原件12頭花膠扒
大家估嚇呢只原件12頭花膠扒幾錢？答案係$368咋，所以眼見每枱食客都一定會order呢個菜。請恕我孤陋寡聞，呢只花膠有成兩只手掌咁長，我真?zhèn)S未試過食花膠都可以用刀叉切嚟食，真?zhèn)S抵食過去食鋸扒呀！加上花膠非常厚身，所以勁膠口，非常有口感。當然精華所在係佢哋秘製嘅鮑汁，夠曬濃郁，花膠入曬味，非常滿意！

魚湯脆米海東星斑
呢道菜係另一個必點推介，記得訂位時要預(yù)訂埋呀！因為老闆要預(yù)先揀條新鮮、足2斤嘅東星斑，如果嗰段時間東星斑嘅質(zhì)素未如理想，真?zhèn)S想食都無得食，可見餐廳對食物出品嘅執(zhí)著呀！喺上枱之前，大廚特意將最后烹調(diào)步驟喺你面前處理，首先呈奶白色嘅魚湯，原來係由4款海魚熬製，將滾湯淋上東星斑同脆米之上，即時「咋」咗一聲，真?zhèn)S非常治癒！期待已久，終于有得食喇！東星斑非常嫩滑，魚肉爽口彈牙，食嘅時候完全無骨，啖啖肉。同樣地精華當然係個魚湯啦，湯底超鮮甜而且一啲都唔腥，加上無任何魚骨魚碎，非�；�口！

新鮮菠蘿拔絲咕嚕肉
咕嚕肉真?zhèn)S好多人都好鍾意食，但其實非常考功夫，而呢碟新鮮菠蘿拔絲咕嚕肉絕對係鎮(zhèn)店之寶！呢度嘅咕嚕肉特意選用豬頸肉，炸到外表脆卜卜，而裏面嘅肉質(zhì)嫩腍，保持住肉汁。旁邊嘅新鮮菠蘿亦不容忽視，大廚特意用火槍輕輕燒過，帶有焦香嘅燒菠蘿，香甜多汁，非常醒胃。至于醬汁以山楂、蜜糖取代麥芽糖，以達到拉絲嘅效果。

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