老話說的好，食在廣東，廚出鳳城！說到廣東的美食，除了粵菜之外，人們會覺得早茶也絕對是一個特色的美食，廣東的人一般都會將早茶稱為嘆茶�？雌鋵嵕偷韧�于享受，一般來說老廣東人都會喜歡，在品嘗的時候喝上一杯兩杯，這是指享受一壺香茶，然后準(zhǔn)備兩樣點心的意思。 廣東人真的喜歡喝茶，有人說四川人最喜歡的就是打麻將，那么喝茶就是廣東人的一種天賦技能，只要有時間大家都會選擇喝茶。不過在廣東早茶雖然比較火爆，在北方的市場卻沒有一席之地，這到底是怎么回事呢？是因為廣東人對于材料的選擇還有味道都會比較注重那么問題來了，在廣東市場上如此火爆的早茶，在進(jìn)入到北方市場上為什么就沒有市場呢？許多的人都說不是想要拒絕，主要是因為自己的實力不允許。 一、口味有差異
在北方早茶可以適當(dāng)性的當(dāng)做嘗鮮的下午茶，但是并不能夠直接取代一日三餐中的任何一餐，很多的朋友都會詢問，為什么會如此呢。這是因為北方人的飲食習(xí)慣，從整體上來說都會比較喜歡咸鮮以及鮮咸的口味。無論是早餐又或者是下午茶都是如此，如果特別油膩又或者是特別甜，根本就吃不慣。早茶的口味基本上還是偏甜的，比如說蒸鳳爪，金錢肚還有排骨，上面會澆著一層油，說閑不閑說甜不甜，但是對于北方的朋友來說，真的沒有辦法承受。
其中早茶中的茶主要就是以紅茶為主，在北方也有無數(shù)的人喜歡，早上起來喝茶，但是并不是很常見。而且在北方喝茶就是單純的喝茶，廣東的早茶還會在紅茶里面特別加上一些菊花的成分，所以許多的人都會認(rèn)為，因為口感上有些明顯的差異，所以在北方的城市，大家根本就沒有辦法接受早茶。 二、性價比不高
在廣東人的眼中，早餐是早餐，早茶就是早茶，這兩者之間沒有什么聯(lián)系。但是在北方人的眼中認(rèn)為早茶的規(guī)格就算非常的高，這也是早餐，為什么要這么想呢？難道在喝茶之前還會吃早餐嗎？肯定不會喝茶，本來就有吃東西，而且花樣非常的多，人們會覺得檔次更高，所以說到底還是能夠吃飽飯的。
早茶的種類真的非常的豐富，目前已經(jīng)知道的點心就已經(jīng)將近1000多種，一些比較大的酒店可能還會擁有數(shù)百種的品種，但是哪怕是早茶的種類特別的豐富，對于北方人而言，也會覺得性價比并不是很高。無論是鳳爪排骨腸粉還是燒麥，并不是不能吃，而是每一份的量實在太少，在廣東或者人均50元可以吃到扶墻走，但是到了北方翻一倍估計也不足夠。 不是北方的人飯量大而是不一樣的氣候也會導(dǎo)致身體的消耗有一定的區(qū)別，所以性價比并不是很高，這就意味著在北方的城市根本就不可能會有太多的熱度。
三、早茶不正宗
說實話，在沒有去廣東之前，在我們本地的五星級酒店也同樣，有許多的人曾經(jīng)去吃過幾次早茶，按理說已經(jīng)是這一個級別的酒店，味道還是非常正宗的，但是在進(jìn)入到廣東之后才知道，早就已經(jīng)甩了不止20多條街。可以說在廣東以外的酒店中早茶只是看到了形狀并沒有感覺到味道，想想看五星級酒店大廚都沒有辦法做出一些正宗的味道，小店更加不需要指望。味道不正宗，那么消費者就沒有辦法吃到一些真正的早茶味道，這也導(dǎo)致熱度不可能會特別的高。 也有人說早茶中其實也會有一些四大天王，比如干蒸燒賣，蝦餃，蛋餃，還有叉燒包等等，還有人說比較好吃的是鳳爪，叉燒包，還有干蒸燒賣，到底哪一個才算是4大天王呢？只能夠說只不過是每一個人的口感不同，有人喜歡吃鳳爪，有人喜歡吃蛋撻，有人喜歡吃叉燒包。每一個不一樣的城市，顯然大家的飲食習(xí)慣都會有一定的區(qū)別，所以廣東非常流行的早茶，在北方市場肯定沒有辦法得到大家的認(rèn)可。

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