每一個(gè)地方都會有一些人比較喜歡吃辣椒，根據(jù)相應(yīng)的數(shù)據(jù)調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)湖南一個(gè)省份大概一年就會吃掉330萬噸辣椒，人均每年吃掉辣椒大概在100斤左右。那么中國最能吃辣椒的省份到底是在什么地方？真的就是湖南嗎？這個(gè)話題也會引起大家的關(guān)注。讓大家在關(guān)注網(wǎng)友的評論之后，就會發(fā)現(xiàn)熱門前五的評論全部都會認(rèn)為比較能吃辣的，根本就不是湖南而是江西。 其實(shí)湖南的辣早就已經(jīng)滲透到所有的美食中，對于喜歡吃辣的人來說，辣總會有一種爽快，可對于一些不喜歡吃辣的人來說，總會覺得辣會讓大家鼻涕直流眼淚直流，舌頭發(fā)麻，為什么有一些人無辣不歡，有一些人一口不吃呢？說到辣這種味道大部分的人第一反應(yīng)就是流汗的快感，口腔刺激的味道，其實(shí)辣并不是一種味覺，而是主要接近于痛覺，會刺激到大腦刺激到感官，讓身體覺得口腔好像已經(jīng)著火，還會伴有一種灼燒的感覺。
事實(shí)證明可以吃辣的人完全不怕辣，而是對于辣擁有著較高的忍耐力，或者說也會更加享受這種被辣的折磨。在辣椒中也會擁有著各種不一樣的辣椒堿，辣椒堿的含量，會決定辣椒的辣度以及口味辣椒素，其實(shí)也是辣椒堿的一個(gè)統(tǒng)稱，辣椒素能夠感受到不一樣的感受。 人們在吃辣椒的時(shí)候，這種物質(zhì)就會刺激到人體的口腔黏膜，向大腦發(fā)出一些對熱的反應(yīng)，比如身體降溫，流鼻涕，流眼淚，臉變紅流汗等等，所以在吃辣椒時(shí)就會有一種灼燒的疼痛感，這也就是為什么說辣并不是一種味覺，而是一種痛覺。
吃辣椒為什么會讓大家上癮呢？辣椒給大家?guī)�來的就是一種灼燒的感受，可是依然會有許多的人喜歡吃辣椒，這到底是怎么回事呢？辣椒所帶來的辛辣感覺就會刺激到舌頭刺激到口腔，人體神經(jīng)系統(tǒng)也會反射出汗液分泌增加，唾液分泌增加，心跳加速以及腸道蠕動(dòng)加快等現(xiàn)象。同時(shí)興奮性的刺激本身就會使得大腦會釋放一種物質(zhì)，在此時(shí)大腦就會覺得有刺激會繼續(xù)而來，所以就會釋放很多的內(nèi)啡肽。這也會導(dǎo)致大腦分泌一些多巴胺，這就是我們快樂的源泉，在短時(shí)間內(nèi)會讓人感覺到比較興奮。 吃辣會讓人覺得比較開心，越吃越想吃，越吃越爽快，這也就是人們所說的一直吃辣一時(shí)爽。不過吃辣到底怎么樣才能夠解決辣味呢？這就是一種堿性不會溶解于水中喝水沒有辦法有效沖走辣椒，還會讓辣椒在口腔內(nèi)迅速的蔓延，會增加灼燒感覺。熱水的熱度和辣椒會比較相似，所以很多人在吃辣椒之后總會覺得喝上一口熱水房會辣上加辣。
所以如果大家真的想要吃辣椒，在此時(shí)也需要掌握一些注意事項(xiàng)，比如可以選擇喝汽水，汽水中的碳酸能夠有效達(dá)到一個(gè)刺激的效果，氣泡也可以讓辣椒充滿整個(gè)口腔，喝汽水可以讓整個(gè)味道變得更加的刺激。因此要想解決辣椒的味道，不如就選擇喝牛奶，無論如何都不應(yīng)該喝水，尤其是喝熱水，更加不應(yīng)該選擇碳酸飲料，否則這種辣的味道就可能會滲透到整個(gè)口腔，會危害到大家的健康。

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