單位食堂管理：

食服務于公司員工和公司的，屬于公司的部門，為保證員工足的戰(zhàn)：

可以根據(jù)員工構(gòu)成、規(guī)模、習慣等妥善安排早中晚餐的內(nèi)容和營業(yè)時間，搭配各種菜品；

另外是衛(wèi)生管理，這個是重中之重，需要建立監(jiān)控機制，不定期進行檢查，相關(guān)人員必須具備從事餐飲的資格，各種餐具需要消毒，人員衛(wèi)生等均是監(jiān)控的范圍；

設置服務明星等激勵機制，建立食堂員工績效考核機制，優(yōu)勝劣汰；

建立食堂采購和核算分開，保證成本和銷售等；

設置食堂的崗位人員配置，保證工作的順利開展；

其他、、、、、、

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下面是更多關(guān)于食堂服務明星的問答

怎樣管理好公司的員工食堂

之管理

1.1廚工守則,衛(wèi)生條例 1.1.1嚴格遵守各項規(guī),講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不地吐痰。 1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。 1.1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。 1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。 1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。 1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

管理制度

1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務出納處銷帳 1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。 1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。

員工用餐公約

2.1就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。 2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。 2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。 2.4就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。 2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。 2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。 2.10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。 2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。 2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。 本回答被網(wǎng)友采納

怎樣管理好員工食堂

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功能架構(gòu)：

給企業(yè)帶來的好處：

單位食堂如何管理

轉(zhuǎn)載以下資料供

公司食純消罩理制度

　　（一）

　　為了共同辦好管食,為職工就餐提供良好服務,特制定本制度:

　　一,管理員職責

　　1,負責購買伙食用品,管理好伙食,庫房.

　　2,認真核算飯菜成本,做好伙食財物,帳務管理,每月公布一次伙食收支情況,做到收支平衡.

　　3,精心安排,調(diào)劑伙食,改善伙食質(zhì)量.

　　4,加強對大師傅工作的協(xié)調(diào)與管理;每周定期向經(jīng)理匯報伙食情況.

　　5,如因伙食管理不認真,造成伙食質(zhì)量差或伙食虧損,由管理員承擔相應的責任.

　　二,大師傅職責:

　　1,精心調(diào)劑飯菜花樣,按伙食食譜制作飯菜.

　　2,按伙食標準制作飯菜,把握飯菜的恰當數(shù)量,防止不必要的浪費.

　　3,按時開飯,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不開灶,加班例外),同時負責客飯的制作.

　　4,負責伙房和干部餐廳的衛(wèi)生,就餐前必須打掃干凈,整潔.

　　三,大師傅及時掌握就餐人數(shù),避免發(fā)生缺飯或者浪費現(xiàn)象.

　　四,所有就餐人員每月15日前須按時交清伙食費.

　　五,所有就餐人員必須遵守伙食管理制度,講究用餐文明,講究公眾衛(wèi)生,不亂扔亂倒.

　　六,完善伙食監(jiān)督管理制度,蹲家領導組織伙管小組每月評估檢查一次.

　�。ǘ�）

　　一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。

　　二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監(jiān)督改進伙食。

　　三、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行。

　　四、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監(jiān)督。

　　五、用餐時一律憑餐券入席。

　　六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。

　　七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應于距開飯至少一個半小時前到總務處登記并購買餐券。

　　八、用餐時間：

　　午餐：12：00－12：30

　　晚餐：17：00－17：30

　　九、因臨時加班而需用晚餐者，應于下午4時前登記。

　　十、搭伙人員如�；�，須于前1天向伙食承包人辦理�；鹗掷m(xù)。

　　十一、用餐時應保持良好秩序，不橋悶可大聲喧嘩。 本回答被提問者和網(wǎng)友采納

如何管理好食堂

一個好的管你小小的幾點�。�！

第人事一定要做好，首要你和大家的關(guān)系。

一個合格的管理者一定要能做到融洽集體這件事。詳細觀察了解所有團隊成員心理動態(tài)，日常習慣！

第二，做事嚴格要求自己。

我從來沒有見過一個不嚴于律己，但是收到被管理者尊重的人，一個不受人尊重的人或者沒有威信的人如何管理一個優(yōu)秀的團隊！

第三，三思后行。

說話請考慮所有人的心理狀態(tài)，一定要學會說話！這里不是說僅僅會說話。。我們除了有先天不足的人之外，所有人都會。我這里的會指說話藝術(shù)！

第四，謙虛。

沒有人不喜歡謙虛好學的人，但是請注意自己的謙虛方式，以免太過謙虛，物極必反�。�！

第五，重視自己各方面的學習素養(yǎng)！

雖然說我沒什么學習素養(yǎng)，我也可以管理好我自己的團隊，但是在今天信息瘋狂蔓延的時候，我不學習我可以讓我的團隊成員認可我，尊重我，我如何樹立威信！！

總之，所有的一切都要細心~小心使得萬年船~雖然這句話有點夸大~但很恰當~漢語博大精深，心術(shù)正，團隊必然正��！

如何管理好職工食堂？

其實職工的食堂也不是那么難管理,只不過要求高一點而已,不要經(jīng)常吃半生不熟的飯,盡量把菜做到最好,也不可能山珍海味的,讓大部分的員工過得去就行.盡力去往好的去做. 本回答被網(wǎng)友采納

單位食堂如何管理？

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公司食堂管理制度

　�。ㄒ唬�

　了共同辦好管好伙食,為職餐提供良好服務,特制定本制度:

　　一,管理員職責

　　1,負責購買伙食用品,管理好伙食,庫房.

　　2,認真核算飯菜成本,做好伙食財物,帳務管理,每月公布一次伙食收支情況,做到收支平衡.

　　3,精心安排,調(diào)劑伙食,改善伙食質(zhì)量.

　　4,加強對大師傅工作的協(xié)調(diào)與管理;每周定期向經(jīng)理匯報伙食情況.

　　5,如因伙食管理不認真,造成伙食質(zhì)量差或伙食虧損,由管理員承擔相應的責任.

　　二,大師傅職責:

　　1,精心調(diào)劑飯菜花樣,按伙食食譜制作飯菜.

　　2,按伙食標準制作飯菜,把握飯菜的恰當數(shù)量,防止不必要的浪費.

　　3,按時開飯,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不開灶,加班例外),同時負責客飯的制作.

　　4,負責伙房和干部餐廳的衛(wèi)生,就餐前必須打掃干凈,整潔.

　　三,大師傅及時掌握就餐人數(shù),避免發(fā)生缺飯或者浪費現(xiàn)象.

　　四,所有就餐人員每月15日前須按時交清伙食費.

　　五,所有就餐人員必須遵守伙食管理制度,講究用餐文明,講究公眾衛(wèi)生,不亂扔亂倒.

　　六,完善伙食監(jiān)督管理制度,蹲家領導組織伙管小組每月評估檢查一次.

　　（二）

　　一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。

　　二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監(jiān)督改進伙食。

　　三、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行。

　　四、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監(jiān)督。

　　五、用餐時一律憑餐券入席。

　　六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。

　　七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應于距開飯至少一個半小時前到總務處登記并購買餐券。

　　八、用餐時間：

　　午餐：12：00－12：30

　　晚餐：17：00－17：30

　　九、因臨時加班而需用晚餐者，應于下午4時前登記。

　　十、搭伙人員如�；铮�須于前1天向伙食承包人辦理�；鹗掷m(xù)。

　　十一、用餐時應保持良好秩序，不可大聲喧嘩。 本回答被網(wǎng)友采納

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