青州，屬于山東濰坊的下轄市，相傳大禹治水劃九州，青州便為九州之一。壹周君雖然沒去過青州，但也知道它有著數(shù)千年的悠久歷史，是一個多民族居住的地區(qū)。但正因為這些不同文化的碰撞與融合，也形成了青州包容性極強的美食特點。
滿族歷史研究專家李鳳琪，曾經(jīng)在那本反映滿族區(qū)域史的上乘之作——《青州旗城》當中，對青州地區(qū)滿族飲食文化與風味小吃作了極為詳盡的介紹，值得一提的是，該書的書名是愛新覺羅溥杰所提寫。
在此，壹周君也就不班門弄斧啦，只撿幾個外地小白不甚了解的青州特產(chǎn)來聊一聊吧??
首先就是享譽國內(nèi)外的青州柿餅。
青州是我國三大柿餅產(chǎn)地之一，這里的柿子樹有個特點，一是年齡大的比較多，二是多為野生成長無人工干預(yù)，所以不少的樹高都是超過十米，也沒有太好方法來采摘，所以也都是人工的。
加上北方冬季的溫度低，采摘下來的柿子在晾曬過程中，自然析出的葡萄糖和果糖形成的白霜，即“柿霜”，比其他地方出產(chǎn)的柿子都要厚實，所以吃起來也特別的粘糯和甘爽。
然后就是大名鼎鼎的隆盛糕點啦，它是外地游客來青州旅游，都會順帶捎上幾件的伴手禮。
“隆盛”這個品牌創(chuàng)建于清朝道光年間，屬于是伊斯蘭教飲食習慣的清真糕點，包括了京式和蘇式的大部分品種，其鼎盛期是民國初年。那個時候，青州老百姓口中傳頌的民謠是：“大三剪子，任家刀，齊家錐子，不用挑。隆盛糕點，香又甜。祖?zhèn)髅胤�，不減料�！笨梢娖渲戎摺�
隆盛糕點最有名的幾樣招牌是雞蛋糕、蜜三刀、長壽糕、綠豆糕和元宵�？瓷先]什么特別，但就是比別家香甜可口。所以每天一大早開門，前來排隊的客人就是排起長龍。而到了逢年過節(jié)，那都是要靠搶的。
最后就是“夾河驢肉”了，這也是外地游客來青州想要一品芳澤的美食。
夾河驢肉源于明初，由藩居青州的衡王帶入皇宮，遂成為貢品，被譽為“青州府第一名吃”。 而在清朝，也被寫進宮廷宴請菜肴，是屬于青州具有幾百年歷史的美食IP！
只是在這幾年，夾河驢肉因為魚龍混雜的小作坊們暗箱操作，導(dǎo)致其口碑有些下降，好在青州政府在著手抓這一塊問題。當?shù)氐睦削覀兺扑]，外地游客來吃驢肉，可以選擇夾河和廟子這一塊的小店，還算比較正宗的。
至于十三味拉面、老周燒烤、大槐樹煎包、各種餅子這些，只是每個城市都會有的老字號小吃罷了，屬于青州人的鄉(xiāng)愁，但并不能代表青州的美食IP啦??
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