字號(hào)+ 作者：admin 來源：未知 2018-04-08 我要評(píng)論
謝謝悟空問答邀請！濟(jì)南好像有三十年沒去了，也沒有吃過濟(jì)南的醬豬蹄。不過我可以與大家分享自己的做法， 豬蹄富含膠原蛋白，兼有美容與催乳的功能，其口感筋道香而不膩，或燉湯，或紅燒醬鹵，都深得人們青睞，如今是身價(jià)倍增，躋身美食珍品。因飲食習(xí)慣不同
謝謝悟空問答邀請！濟(jì)南好像有三十年沒去了，也沒有吃過濟(jì)南的醬豬蹄。不過我可以與大家分享自己的做法，
豬蹄富含膠原蛋白，兼有美容與催乳的功能，其口感筋道香而不膩，或燉湯，或紅燒醬鹵，都深得人們青睞，如今是身價(jià)倍增，躋身美食珍品。因飲食習(xí)慣不同，各地做食法也因地而異，南方喜湯，十幾年前，曾在南京品償一道，豬蹄鴨掌紅棗湯，湯濃鮮，豬蹄軟爛，鴨掌入口即化，做法不錯(cuò)，據(jù)說是某酒店招牌菜，滋補(bǔ)美容不上火。而信陽這里，不論飯店或家庭，大都愛煲豬蹄燉黃豆湯。我家比較偏愛鹵豬蹄，做法：豬蹄涼水下鍋，加入料酒，開鍋煮出血沫，
撈出洗凈血沫，放入熱水鍋中，放蔥姜蒜，鹽，料酒，生抽，香料，煮至豬蹄軟爛，撈出，
另起鍋，放少許油，白糖，化沫，放入豬蹄翻炒，放老抽，蠔油，鹵湯少許，加蓋燜幾分鐘出鍋！豬蹄紅潤軟糯咸香不膩！
朋友們我做的豬蹄怎么樣？請發(fā)表高見評(píng)論一下吧！
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