1、萊蕪羊湯
羊湯是萊蕪特色名吃，加工制作考究,選用放養(yǎng)的上等山羊，采用獨(dú)特的秘方精心煮制而成，其特點(diǎn)：湯色乳白，肉質(zhì)細(xì)膩，味道純正,不腥不膻，色香味俱全，號稱“中華第一湯”，屬純正綠色食品。它選用萊蕪山區(qū)放養(yǎng)的山羊，采用獨(dú)特祖?zhèn)魈刂泼胤剑蛑笾贫�。羊肉湯原汁原味，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮味爽口，開胃健脾。吃在口中，鮮而不膻，不腥，香而不膩，爛而不糊，不僅是一道適口的美食，而且還有許多藥膳功能，具有溫中散寒、強(qiáng)筋壯骨、健脾養(yǎng)胃、滋陰壯陽、養(yǎng)顏美容、助消化、延緩衰老、增加抗病能力等作用。
萊蕪羊肉湯品名繁多，各具特色。湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不膻，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是聞名省內(nèi)外的特色名吃。羊肉性溫，滋陰壯陽，是一年四季進(jìn)補(bǔ)的最佳食品。 2002年被山東省旅游系統(tǒng)評為＂山東省風(fēng)味名吃＂，并先后得到全國各項(xiàng)特色食品評獎活動獎項(xiàng)20余種，得到了省內(nèi)外各界人士的一致好評�，F(xiàn)已陸續(xù)推出真空包裝的全羊湯、羊蹄、羊鞭、全羊宴等系列產(chǎn)品。
2、萊蕪香腸
萊蕪香腸，舊稱“南腸”，是飲譽(yù)省內(nèi)外的傳統(tǒng)名吃。具有營養(yǎng)豐富，美味清口，增進(jìn)食欲，健胃理氣等功能和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質(zhì)等特點(diǎn)，是宴請賓客和饋友之佳品。
萊蕪香腸以順香齋南腸最為上乘。黑褐油亮，味道香醇，營養(yǎng)豐富，并具有耐貯耐運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。如今，萊蕪香腸加工廠已增至百余處，其中規(guī)模較大、經(jīng)營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。 萊蕪香腸的原料，原是一種萊蕪當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的、叫做“萊蕪黑”的黑豬豬肉。這種豬通體烏黑，特別好養(yǎng)，母豬產(chǎn)仔多，還不挑食，吃糠咽菜也能長得一身好膘，因而深受當(dāng)?shù)匕傩障矏邸?/p>
3、萊蕪炒雞
萊蕪炒雞是山東萊蕪的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。萊蕪地處魯中腹地，俗稱“鳳城”。萊蕪人宴賓待客對雞頗受青睞，當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z“無雞不成席”。餐桌上有雞，寓有大吉大利之意。也表示對客人的尊重。萊蕪人吃雞名目繁多，也很有講究，萊蕪炒雞起源于上世紀(jì)八十年代，有三十多年的炒制歷史，尤其“魯香齋”牌炒雞，成為當(dāng)?shù)卣淦罚斚泯S炒雞是尊承傳統(tǒng)工藝，采用散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)萊蕪黑公雞為原料，經(jīng)過名廚精心炮制而成。其色澤紅潤、營養(yǎng)豐富、味美醇香、吮指回味，成為人們餐桌上的美食佳肴。包裝成品是方便快捷的旅游食品，也是走親訪友的饋贈佳品。
4.鄂莊肴肉
具有香、鮮、嫩的特點(diǎn)，吃起來不塞牙，味道醇厚，不油不膩。味道芳香鮮潤，歷來為人們津津樂道。后來開發(fā)出桶裝禮品肴肉，成為萊蕪禮品年貨中的必備。具有香、鮮、嫩的特點(diǎn)，吃起來不塞牙，味道醇厚，不油不膩。味道芳香鮮潤，歷來為人們津津樂道。后來開發(fā)出桶裝禮品肴肉，成為萊蕪禮品年貨中的必備。5.雪野魚頭
其實(shí)雪野魚宴里最出名的就是魚頭，用正宗雪野湖花鰱魚，用甘甜的泉水，配以獨(dú)特的佐料，以木炭慢燉緩熬，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩、魚湯潔白如人乳，色鮮味醇，具有清心明目、壯腰健腎之功效。沒錯(cuò)，奶白色的魚湯！有個(gè)小秘訣就是魚湯里加啤酒哦~
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