燒麥的造型和其他的面食相比，存在一定區(qū)別，燒麥?zhǔn)且环N花型的樣子。

燒麥?zhǔn)墙诸^小巷隨處可見的一種美食，價(jià)格公道，口感軟糯香濃。

燒麥最早出現(xiàn)在高麗，就是現(xiàn)在的朝鮮，最初是由包子演變而來的，做包子是不封口，呈現(xiàn)一種花朵的樣子，燒賣在高麗國時(shí)的書本上有記載，當(dāng)時(shí)的北京出現(xiàn)一種面食，與湯一起食用，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為‘’稍賣‘’，到了明清年間，燒麥才算是徹底出現(xiàn)頻繁，在《儒林外史》、李斗《揚(yáng)州畫舫錄》、《金瓶梅詞話》等書籍中皆有關(guān)于燒麥的雞仔，清代時(shí)更是出現(xiàn)有關(guān)于燒麥的記載，有糖心、肉餡、豆沙的燒麥做法，發(fā)展到今天，燒麥的做法更是層次不窮，不僅僅局限于一個(gè)地方，每個(gè)地方的燒麥都有自己的一套做法，且口味也是隨著地域的不同產(chǎn)生改變。

《蝦仁燒麥》是我們這塊最受歡迎的，下面一起來看看他的做法吧。

材料中筋面粉500克，豬肉餡400克，蝦仁100克，洋蔥80克，韭黃、鹽、胡椒粉、米酒適量。

做的時(shí)候先把洋蔥、韭黃洗凈切末。蝦仁洗凈去腸泥（挑去蝦線），加入少許的米酒、鹽，腌漬入味，備用。再把豬肉餡加入洋蔥末、韭黃、鹽、胡椒粉拌勻成餡料。面粉三七開，燙七分，放涼后在根據(jù)實(shí)際情況加適量的水揉成面團(tuán)，靜置20分鐘。將面團(tuán)分切成大小一致的小面團(tuán)，再搟成比水餃大一點(diǎn)的面皮包入餡料，上面放上蝦仁。等蒸鍋水滾開后，放入燒麥，以大火蒸10分鐘就可以出鍋了。

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