我是南方人，吃大米飯長大的，當(dāng)然喜歡吃米飯，吃飯就是吃米飯，天經(jīng)地義，勿須質(zhì)疑的。

但是，在北京讀了幾年書，以吃窩窩頭為主，什么油條，什么大餅，什么面條，還有餃子，都當(dāng)飯吃過。

覺得還是咱南方大米飯好吃。

2005年暮春，到遼寧盤錦出差，主人盛情，桌上有大白面饅頭，也有米飯。

心想：北方的大米飯有什么吃頭，趕得上咱們南方的大米飯嗎？

于是，毫無猶豫的抓起大白面饅頭啃了起來，連呼好吃。

主人見狀，笑著說：吃了饅頭，試試我們東北大米飯。

盛情難卻，盛了一點(diǎn)點(diǎn)，入口即香，好吃極了，可以空口吃的，不要菜。

此時(shí)方知，世上還真有比南方米好吃的大米飯。

我覺得東北大米飯比南方大米飯好吃多了。

生長期長，養(yǎng)分多！

營口大米、盤錦大米、黑龍江大米都好吃，我吃過江蘇大米也好吃。????????

作為一個(gè)東北人，還是有一點(diǎn)發(fā)言權(quán)的！注意，是一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)言權(quán)，一點(diǎn)點(diǎn)！

我老家是在哈爾濱周邊的一個(gè)小縣城，全國人民都聽說過五常大米，但是小小的五常一年所出產(chǎn)的大米，怎么能供應(yīng)全國呢？有些人，不知道通過什么渠道購買過所謂的五常大米，吃過以后感覺一般般，也就拉低了對(duì)五常大米的評(píng)價(jià)。和哈爾濱的紅腸一樣，很多人到哈爾濱旅游，臨走想帶一點(diǎn)哈爾濱紅腸，火車站周邊就買了，呵呵！本地人誰不知道吃紅腸要去商委秋林，隨便在火車站附近買了點(diǎn)，吃過以后印象大打折扣，殊不知你買的是假的！

至于大米，除了五常，我周邊有個(gè)林場(chǎng)，叫烏鴉泡，出產(chǎn)的大米，也是一絕，價(jià)格也不貴。雖然可能做不到全國銷售，但覆蓋面也是很廣的！有知道的小伙伴么？

前兩年，因?yàn)楣ぷ髟�因，�?jīng)常出差，全國各地的跑，事先聲明，我并不黑任何一個(gè)省份和任何地方的人，只是個(gè)人感覺而已。有一次去江西上饒，到地方已經(jīng)半夜了，我和一個(gè)同事轉(zhuǎn)了半天，才找到一個(gè)餐館，吃的米飯炒菜，哎喲我的天！�。。。�！那個(gè)大米，嘖嘖，不是我說，跟東北米真的是沒法比，如果說東北米可以打90分，那江西的米只能給30分，跟店老板聊了聊，他說這已經(jīng)是市場(chǎng)上能買到比較不錯(cuò)的米了，也想買正宗的東北大米嘗嘗，不好買。并不是說拿一個(gè)上饒就代表整個(gè)江西，江西省的地級(jí)市，基本都去過，都吃過不止一家，并沒有黑江西的意思，山西，河北，江蘇，安徽，甘肅，青海，浙江，河南。。。。。等等，都去過，吃任何地方的大米，確實(shí)不如東北米好吃，不吹。太高深的東西，我并不專業(yè)，也講不好，我就知道，吃個(gè)雞鴨鵝都知道用飼料催起來的不好吃，同樣的土地，一年出一茬莊稼和一年出兩茬，品質(zhì)絕對(duì)不會(huì)一樣，吸收的養(yǎng)分不一樣，接受光照不一樣，溫度濕度都不一樣，出來的東西怎么可能一樣。我也推薦大家有機(jī)會(huì)品嘗一下真正的東北大米，相信嘗過以后，你會(huì)有不一樣的感受。

去年，有個(gè)南方的同事，二十多年沒見過雪，去年冬天，帶著他回我老家玩了幾天，雪倒是不吸引他，唯獨(dú)吃好了這個(gè)東北大米，臨走用物流發(fā)了好幾百斤。前幾天跟我聊天，又說：你們東北人真幸福，天天都能吃到那么好吃的大米。。。。我是想說，其實(shí)我們平時(shí)吃的，也就是三四塊錢一斤的普通大米，誰家啥家庭啊，平時(shí)吃二三十塊錢一斤的米��！碰巧上次他來東北，我一個(gè)做東北大米的同學(xué)，送了我一包二十斤裝的，他那幾天吃的都是這個(gè)。。。但是。但是。但是！就東北市面上普通的三四塊錢一斤的米，也足夠秒殺南方米，不吹不黑，不信可以自己試試！

我從小在重慶吃南方大米長大，在東北工作生活至今，這個(gè)問題比較適合我來回答。

我不怕別人笑話，當(dāng)年畢業(yè)分配之所以選擇來東北遼寧盤錦，一個(gè)最重要原因就是聽校友回母校介紹說盤錦大米好吃。記得當(dāng)年7月份來到這里吃的第一頓米飯是在單位招待所，在重慶吃那種硬邦邦的秈米吃慣了，當(dāng)時(shí)還不太習(xí)慣，原因是這里的大米軟糯口彈筋道，有南方糯米的口感并散發(fā)一種特有米香，不過吃幾頓就習(xí)慣了，感覺特爽。年底春節(jié)回重慶探親，再吃原來重慶大米，己經(jīng)吃不習(xí)慣了，感覺口感特碴，還沒啥香味。

以盤錦大米為代表的東北大米之所以好吃，主要與當(dāng)?shù)厮�土氣候環(huán)境持點(diǎn)有關(guān)，就以盤錦大米來說，歸納起來主要有幾點(diǎn):

1、生長周期長

盤錦水稻每年5月下旬插秧，十月上旬收割，生長期比重慶多30多天，生長周期越長，積累的營養(yǎng)成份越多。

2、是晝夜溫差大

每年8月底到9月初，東北氣溫開始轉(zhuǎn)涼，但中午氣溫仍然很高，此時(shí)重慶水稻己經(jīng)收割，而盤錦水稻正在抽穗灌漿，溫差大可以促使植物淀粉和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份合成。

3、適合種植優(yōu)質(zhì)大米的鹽堿地

盤錦地處遼河入海三角洲腹地，改良的稻田富含鹽堿，通過遼河淡水長期灌溉中和鹽堿，使稻田變成適合水稻生長的弱堿土壤，種出的水稻更加軟糯香，品質(zhì)更佳。

除此之外，東北地區(qū)土地開發(fā)較晚，黑土肥沃，長白山南北貫通，松花江、嫩江、遼河水系發(fā)達(dá)，為灌溉提供了豐富水源，再加上陽光充足，為水稻生長提供了優(yōu)質(zhì)條件，造就了東北大米聞名天下。

地域不同 每個(gè)人口感也不同

但是從緯度 營養(yǎng) 日照時(shí)間來講 還是東北大米好吃

為什么好吃

第一 因?yàn)樗�黑土�? 營養(yǎng)物質(zhì)豐富 全球僅有三塊黑土地 黑龍江算一個(gè)

第二來講他日照充足 夏天評(píng)論日照時(shí)間十二三個(gè)小時(shí) 早晚溫差大

第三他的成熟期長 成熟期在128---135天 一年一季作物 冬天時(shí)候土地是凍上的 土壤成分保留

南方的水稻一年他會(huì)成熟2季到3季 你想想 一年12個(gè)月收獲3次水稻的大米好吃 還是12個(gè)月就產(chǎn)一次的大米好吃。

但是每個(gè)人口感不同 我只是理性分析。我們五常的大米 從清朝時(shí)候就進(jìn)貢慈禧太后 現(xiàn)在直供國務(wù)院。都是有據(jù)可查的。

拋開地域黑不談，單說在馬來西亞的吉隆坡。

有一次朋友請(qǐng)吃飯，聽說我是東北的，就請(qǐng)我去吃日本料理。

到了飯店，他解釋說，你一定吃不慣這里的大米（馬拉西亞算南方吧），所以請(qǐng)你到這里吃日本大米。

日本老板估計(jì)跟那位朋友很熟，也過來聊天（在東南亞，中國人日本人都是神一樣的存在，而且相對(duì)親切很多），從他的嘴里知道所謂的日本大米其實(shí)就是中國的盤錦（在遼寧�。┐竺�。

在問道哪個(gè)大米好吃的時(shí)候，那個(gè)日本人臉色略閃婚一絲尷尬，說這里人（南方人）喜歡南方大米，因?yàn)槟抢锏拇竺啄艹燥�，他們不喜歡北方盤錦（日本）大米，北方的大米吃了之后會(huì)漲肚，他們（馬拉西亞人）說的。

在那個(gè)日本人走后，請(qǐng)客的馬來西亞人說，那是北方的大米太貴的緣故。按照他的排序，越南大米最不好吃，其次是泰國，然后是中國南方，最好吃的是中國北方的大米，至于為什么，這個(gè)和累積日照溫度有關(guān)，越往北，日照溫度越高，到了黑龍江的漠河，那里的夏天甚至一天二十四小時(shí)長白天，無常那個(gè)地方夏天也只有一兩個(gè)小時(shí)的晚上，黑夜是沒有的，日照時(shí)間長，積累的溫度就越高，營養(yǎng)就越多，自然也就越好吃。

我深以為然！

中國大米也許有數(shù)不清的種類，而且種水稻與地域土壤有關(guān)，小時(shí)候吃的米是施的農(nóng)家肥長得水稻米粒飽滿吃起來飯有的糯飯很香也好吃，沒有菜也能吃上一大碗。

現(xiàn)在物流方便，走進(jìn)超市各種大米多有的買，我們基本上多買東北五常大米吃，有一次我去妹妹家吃飯感覺她家的米飯?zhí)貏e好吃，我問她大米是從那兒買的，她告訴我她是從一家國賓館酒店買回來的也是酒店的專供大米，后來她每次去酒店這要有大米賣她多會(huì)帶幾袋十斤裝的大米回家。她后來告訴我現(xiàn)在這個(gè)米好買了沒有以前緊俏，她現(xiàn)在每次買回家的大米就通過順豐寄過來給我，我看包裝就是廷邊大米，聽說那里的種的水稻陽光充足，所以大米才好吃的。

謝謝邀請(qǐng)！

從口感上來講，是南方的大米好吃還是東北的大米好吃？

【本文原創(chuàng)】

??大家都知道，大米是由水稻(當(dāng)然也有坡稻，比如海南的山蘭及旱地栽種的坡稻)的谷子脫谷后得到的產(chǎn)物。但我國地域廣寬，種植的水稻品種繁多，因此產(chǎn)出的大米質(zhì)量千差萬別，如果以南方或東北的大米去評(píng)定那里的大米好吃，那是有失偏頗的。這里小編就談?wù)劚救藢?duì)這個(gè)問題的認(rèn)識(shí)吧。

??唯物辯證法認(rèn)為：外因通過內(nèi)因而起作用。作為水稻生長的地理環(huán)境南方或東北方，只僅僅是水稻生長的外因，而內(nèi)因是什么呢？

1》陽光。水稻生長過程中，需要光合作用來制造自身生長的養(yǎng)份，對(duì)于水稻來說日照的長短是否得到滿足，是有很大的影響的。

2》水稻本身自我制造的養(yǎng)份(肥料)是不夠用的，應(yīng)根據(jù)各個(gè)生長期的需要，合現(xiàn)施用氮、磷，鉀及微量元素，以供水稻正常生長。

3》水稻水稻，只有靠水才能生長的農(nóng)作物，如果離開了水，或者水份不充足，這是會(huì)很大地影響到水稻的生長，進(jìn)而影響到日后的大米質(zhì)量。

4》土地。我國土地幅員廣大，水稻生長的土地素質(zhì)五花八門。比如平原、山地、坵陵。有石灰質(zhì)的，風(fēng)化質(zhì)的，沉積質(zhì)的，火山灰質(zhì)的等。它們對(duì)土地微量元素的持有各不同，各有多寡，都會(huì)影響到大米的質(zhì)量。有些地方可以對(duì)土地進(jìn)行疹斷而施加微肥，有些地方則沒有條件做到。

5》種子。本人不清楚東北種植什么品植，但南方基本上都是種植雜優(yōu)。水稻的品種對(duì)于水稻的生長期，抗逆力(抗病力，抗倒伏，抗干早及出米卒，營養(yǎng)成分，口感等都有很大的差異。

6》收藏。收獲稻谷回來后，曬干谷子也是一門科學(xué)。如曬谷不得要領(lǐng)，便會(huì)把谷子曬碎或霉變，這也會(huì)影響大米的質(zhì)量。

7》現(xiàn)在商家為了竟?fàn)帲�往往把大米進(jìn)行精加工，把大米表面富于營養(yǎng)成份的有很好口感的大米表皮都加工掉了，有些則把積壓的老米重新加工當(dāng)新米來賣，這也很大地影響到人們對(duì)吃用口感的評(píng)價(jià)產(chǎn)生誤差。

8》農(nóng)產(chǎn)品雖不值錢，但民以食為天，只要能科學(xué)種田，就會(huì)生產(chǎn)出憂質(zhì)的大米。

??習(xí)慣成自然，究竟南方大米或東北大米口感好，難以一概而論，就如有些人愛吃米飯，有些人愛吃面道理是一樣的。小編本是南方人，但對(duì)面吃卻非常愛吃。如果一定要分出大米口感的優(yōu)劣，本人只能說，出產(chǎn)于火山口地帶富含硒的大米是比較好的，爽口，滑嘴，營養(yǎng)(微量元素)豐富，煮粥，干飯，配榨菜或蘿卜干都能吃飽肚子。如果用來制做河粉，綁?mèng)兆踊蚝Ｄ戏�，味道更佳，歡迎大家來海南嘗一嘗海南的特色美食。

好吃的一概屬于北方！

米，海鮮，羊，大凡生長慢的都好吃。

好吃的原理，一季的比兩季的好吃，一季的時(shí)間長的好吃。這是美食要義。