鴿子有什么營養(yǎng)價(jià)值？適合什么樣人群？說起鴿子大家非常的熟悉，鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高這是不爭(zhēng)的事實(shí)。我們經(jīng)常聽到一句俗語“一鴿勝九雞”雖然有點(diǎn)夸大其詞，但是從側(cè)面反應(yīng)出鴿子營養(yǎng)價(jià)值是很高的，雖然一只鴿子頂不上九只雞的營養(yǎng)，足以說明鴿子的營養(yǎng)比雞的營養(yǎng)價(jià)值更高。特別像一些人身體舒弱，一些懷了孕的婦女和手術(shù)后康復(fù)中的人群，對(duì)身體營養(yǎng)的需求大，對(duì)于他們身體溫補(bǔ)有較好的效果，特別是鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值更高，而且鴿子從來不放血，連血都不能浪費(fèi)仔細(xì)想想營養(yǎng)價(jià)值就知道。

特別是在我們農(nóng)村婦女生完孩子坐月子的時(shí)候，基本上都是買鴿子燉湯補(bǔ)身體。鴿子肉的營養(yǎng)價(jià)值不但營養(yǎng)高，而且鴿血的營養(yǎng)價(jià)值更高，大家都知道殺鴿子一般從來是不放血的，鴿血的營養(yǎng)比較豐富，如果把血放掉了就很浪費(fèi)了。如果鴿血能融入到鴿肉之中，它營養(yǎng)價(jià)值將可以達(dá)到最大化，是絕佳的滋補(bǔ)良品。營養(yǎng)分析鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，長(zhǎng)期食用鴿肉人體不會(huì)發(fā)胖，雖然營養(yǎng)價(jià)值極高，但是長(zhǎng)期食用沒有問題。更不要擔(dān)心長(zhǎng)期吃營養(yǎng)好，吃了以后不會(huì)發(fā)胖，鴿肉含脂肪量非常低老少都可以吃。

基本上吃的人群主要是一些身體比較虛弱，而且需要進(jìn)補(bǔ)的人食用比較好。在農(nóng)村我們經(jīng)常聽到一些人做了大手術(shù)后，身體在康復(fù)期的時(shí)候，基本上都是買鴿子燉湯進(jìn)補(bǔ)，所有的人都知道鴿子肉營養(yǎng)比較豐富，因?yàn)轼澣饫锩婧�有多種，人體所需要的營養(yǎng)成分。對(duì)人體恢復(fù)健康體質(zhì)有較大的幫助，特別是一些婦女在生完孩子以后，在恢復(fù)期的時(shí)候進(jìn)補(bǔ)基本也是鴿肉。長(zhǎng)期食用鴿子肉可以增強(qiáng)人體的免疫力，為人體提供一些主要營養(yǎng)成分，也是絕好的滋補(bǔ)佳品。

老話都說了“一鴿勝九雞”，這點(diǎn)不難看出鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高的。一只鴿子營養(yǎng)超出了9只雞，這個(gè)雖然是有點(diǎn)夸張，但是從單只來比較鴿子營養(yǎng)價(jià)值肯定比雞的高。所以對(duì)于人體比較虛弱人群，特別是在冬天應(yīng)該多進(jìn)補(bǔ)鴿肉，鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率非常高，對(duì)老年人、身體虛弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復(fù)體能、愈合傷口、提高免疫力各方面有較好的效果。而且一定要記住鴿子宰殺的時(shí)候一定不要放血，鴿血含的營養(yǎng)成分非常高，一旦流失了就達(dá)不到最佳的效果，希望我的回答能幫助到您。

大家好我是鄉(xiāng)村徐哥！喜歡養(yǎng)鴿子的朋友，可以一起交流經(jīng)驗(yàn)，歡迎大家在下方評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)+關(guān)注。

鴿肉是一種富含蛋白質(zhì)，且消化率較高的肉食。鴿肉中富含維生素A、維生素B族、維生素E等，還富含鈣、鐵、銅等微量元素，吃鴿肉能夠均衡營養(yǎng)，補(bǔ)益身體。此外，鴿肉中還含有豐富的泛酸，有助于改善脫發(fā)、白發(fā)問題。

鴿肉適合哪些人食用？

1.腦力工作者，鴿肉富含血紅蛋白、不飽和脂肪酸、各種人體必需氨基酸等，常吃能改善記憶力、消除疲勞，使人保持良好的精神狀態(tài)。

2.月經(jīng)不調(diào)的女性，常吃鴿肉有活血化淤的作用，能夠幫助婦女改善月經(jīng)不調(diào)的癥狀，并預(yù)防婦科疾病。

3.三高人群，鴿肉的脂肪含量較低，鴿肉中的膽素還能調(diào)節(jié)膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化，尤其適合老年人及體虛者食用。

4.病后調(diào)養(yǎng)人群，鴿血被稱為甜血，其中含有一些特殊的活血因子和凝血因子，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)外傷失血、手術(shù)出血、產(chǎn)后出血均有很好的促凝血作用。

需注意，鴿肉有溫補(bǔ)作用，體質(zhì)愛上火的人少吃。像牛肉、羊肉這樣的熱性食物，不宜與鴿肉一起吃。對(duì)于發(fā)燒、燥熱、消化不良、食積胃熱者，也不適宜吃鴿肉。

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鴿子的營養(yǎng)價(jià)值很高，鴿肉的蛋白含量很高脂肪含量比較低，比其它雞鴨等相對(duì)營養(yǎng)成分要好一些，其維生素和微量元素含量也很高，鴿子肉，鴿子血，鴿子肝都是非常好的滋補(bǔ)佳品，民間有一鴿勝九雞的說法。充分說明鴿子的營養(yǎng)價(jià)值的豐富程度。

鴿子煲湯對(duì)受傷的人傷口的恢復(fù)有很明顯的作用，對(duì)于腦力工作者和從事體力勞動(dòng)的人群也是非常好的滋補(bǔ)品，鴿子肝臟能幫助減少動(dòng)脈硬化，鴿子肉含有泛酸對(duì)于脫發(fā)白發(fā)等都有一定的幫助，鴿肉具有易消化滋補(bǔ)益氣，祛風(fēng)解毒等作用，對(duì)于產(chǎn)后哺乳期的婦女是一種非常好的滋補(bǔ)品。

可以說鴿子的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，鴿子肉和湯適合各類人群食用，并不存在哪些不太合適的人群，要說具體那種不太合適的話，對(duì)于那些肥胖人群，和脂肪肝患者確實(shí)不太合適，過度肥胖的人群不太需要這樣的滋補(bǔ)品，需要盡可能清淡些的蔬菜水果等食物，肥胖人群更需啊喲注意不要攝入過多的糖類，糖是肥胖者的誘導(dǎo)因素。所以不太合適的人去，除了肥胖人群還有脂肪肝患者。

鴿子的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)得到了證實(shí)，但是不管事鴿子的營養(yǎng)價(jià)值多高也只是單一的食物補(bǔ)充，并不屬于多樣化，人體需要的營養(yǎng)是多樣化的，需要進(jìn)食蔬菜水果和糧食，肉類占我們每天攝取食物的百分之二十就足夠，一般情況人體維持正常的新陳代謝需要植物蛋白和動(dòng)物蛋白，還需要維生素和各種微量元素，所以鴿子雖好也不要過量食用。

一般市場(chǎng)是出售的那些雛鴿對(duì)于購買者是不可取的，這些鴿子自身的營養(yǎng)代謝沒有那些成年鴿子好，肌肉組織也不如老鴿子彈性好，所以在市場(chǎng)購買鴿子時(shí)候要選擇那些鴿齡大些的成年鴿子。雖然煲湯會(huì)費(fèi)些時(shí)間，但是湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富。

鴿子肉營養(yǎng)非常豐富，味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)，多種維生素和氨基酸，還全有鈣，鐵等微量元素。有飛禽莫如鴿，寧吃天上四兩，不食地上半斤之說。民間還有一鴿勝九雞說法�？梢婙澴拥谋＝�價(jià)值之高。

鴿子肉有益氣養(yǎng)血，活血化淤的作用，對(duì)氣血兩虛，月經(jīng)不調(diào)人群有行氣補(bǔ)血，通筋活血的作物，能調(diào)理人體陰陽平衡，

鴿子肉是低脂肪高蛋白質(zhì)，可防止高血壓與血管硬化，能降低高血壓，高血脂。對(duì)“三高”及心腦血管疾病人群有很好的作用。

強(qiáng)身健體，增強(qiáng)體質(zhì)，鴿子肉含有大量蛋白質(zhì)與氨基酸，能快速被人體吸收，增強(qiáng)人體活力，增加體力，對(duì)老人，兒童很有幫助。

鴿子骨里含有大量軟骨素等泛酸，能增強(qiáng)皮膚彈性，增強(qiáng)血液流通，固發(fā)護(hù)發(fā)。鴿子肉還含有腦磷脂，能健腦補(bǔ)智，對(duì)腦力勞動(dòng)者有什好的幫助。

另外鴿子含有大量的血紅蛋白，不飽和脂肪酸有防止細(xì)胞老化，增強(qiáng)人體活力的效果，最適合年老體弱人食用。

鴿子有哪些營養(yǎng)

鴿子肉中含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素以及大量的維A、維E、B族維生素。比日常中的牛羊豬肉中的的含量都高。

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鴿子肉主要營養(yǎng)成分

鴿子肉的主要營養(yǎng)成分？答：蛋白質(zhì)、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素A、維生素E、B族維生素、胡蘿卜素、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、膽固醇、葉酸、碘等。

鴿子肉在禽類肉食中最適合人類食用

1. 鴿子肉的蛋白質(zhì)含量高的同時(shí)其脂肪含量缺特別低，人體對(duì)鴿子肉的消化率也高，非常適合人們食用。
2. 鴿子肉中含有的軟骨素，可以增強(qiáng)食用著的身體細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體皮膚彈性，是皮膚更加細(xì)膩紅潤，還能改善人體的血液循環(huán)。
3. 泛酸對(duì)改善脫發(fā)、白發(fā)有很好的效果，鴿子肉中富含泛酸，食用鴿子肉對(duì)改善脫發(fā)、白發(fā)有很好的促進(jìn)作用。
4. 食用鴿子肉可以促進(jìn)傷口愈合，原因是鴿子肉中含精氨酸和支鏈氨基酸促進(jìn)人體蛋白質(zhì)合成。
   

做法tips

大棗鴿子湯

用料：鴿子一只，紅棗，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油

做法：1.鴿子肉洗凈處理干凈，鴿肉切大塊，鍋中加水，放入鴿肉，放入蔥、姜、料酒，煮40分鐘左右。木耳、紅棗泡水。

2.放入提前泡好的木耳、紅棗，煮至肉熟。

3.加入鹽、雞精、蔥段、麻油提香調(diào)味。

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鴿子特別適合體質(zhì)虛弱得人吃

鴿子營養(yǎng)很高！適合，剛做完手術(shù)的人吃，骨折人吃，

人家說產(chǎn)后不能吃鴿子，說吃了鴿子容易得婦科病不知道這個(gè)說法是不是正確的

鴿子有什么營養(yǎng)價(jià)值？適合什么樣的人吃？

第一道：香菇紅棗燉鴿子湯

香菇枸杞鴿子湯主要就是將香菇、枸杞以及鴿子熬制的營養(yǎng)湯，這些營養(yǎng)湯達(dá)到的保健作用是比較好的，鴿子又營養(yǎng)豐富，能夠補(bǔ)益氣血，有助于清熱解毒以及調(diào)節(jié)血糖的作用

鴿子的營養(yǎng)價(jià)值很高。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，古話說“一鴿勝九雞”。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽等功效

食材：鴿子一只、香菇三朵、 枸杞一把、 紅棗6個(gè)（去核）、瘦肉100g

第一步：鴿子清洗干凈，紅棗去核，干香菇泡軟清洗干凈備用，瘦肉切塊備用。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)燉盅把所有材料都放進(jìn)去（除了枸杞之外）枸杞最后還有5分鐘時(shí)間加進(jìn)去

第三步：放3碗水，燉2個(gè)小時(shí)（這個(gè)時(shí)間任意你去干嘛）燉盅燉出來的湯特別清甜，燉好加入調(diào)味料鹽（根據(jù)個(gè)人口味添加

第二道：四神鴿子湯，一家老少都合適，健脾養(yǎng)胃

俗話說：一鴿勝九雞。它指的是一只鴿子的營養(yǎng)價(jià)值要?jiǎng)龠^九只雞的營養(yǎng)價(jià)值，以對(duì)比來形容鴿子的營養(yǎng)之豐富

食材：鴿子一只，瘦肉100克、茯苓、紅蓮子、芡實(shí)、陳皮、薏米、山藥、生姜2片，鹽適量

第一步：準(zhǔn)備好所有的材料，鴿子是在買的時(shí)候老板已經(jīng)處理干凈了。鴿子洗干凈，然后切成大塊，瘦肉同樣切塊

第二步：把山藥去皮切段備用（你們有沒有遇到去山藥皮后手特別癢的情況嗎？山藥確實(shí)很好吃，營養(yǎng)豐富口感好。但是好吃歸好吃，清理山藥皮卻是很麻煩的事，表示很頭疼，特別是黏黏的很不舒服。有的人還會(huì)出現(xiàn)手癢的情況，那今天教到家的這個(gè)方法就能夠解決這個(gè)問題，快跟著學(xué)習(xí)吧！

答：首先我們準(zhǔn)備一個(gè)盆，先將山藥截成段放在盆中，然后在里面倒入溫水，然后再倒入白醋進(jìn)去，然后讓它浸泡十分鐘；這樣浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，這樣在刮皮的時(shí)候就不會(huì)打滑了，而且也不會(huì)出現(xiàn)手癢的情況。非常的方便，解決了這一大麻煩。大家學(xué)會(huì)了就趕緊試一試吧！

首先要教大家挑選山藥的小妙招，因?yàn)樯剿幰灿衅贩N，粗的細(xì)的，脆的面的，山藥我們吃的最多的就是燉湯喝炒著吃，如果是炒著吃要挑選外皮比較光滑的山藥，這種品種的山藥非常脆，炒出來也非常脆非常好吃；如果是想用來燉湯，那就選擇面山藥，這個(gè)面山藥的特點(diǎn)是表面黑點(diǎn)特別多，適合燉湯喝。

第三步：茯苓、紅蓮子、芡實(shí)、陳皮、薏米、 清洗干凈備用

第四步：準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的砂鍋，先放入鴿子和瘦肉都放進(jìn)去一起燉，最后加入適量的清水， 一次性添加足量清水，把姜片都加進(jìn)去。煮至湯汁沸騰后，撇去表面的浮沫 ，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋著鍋蓋小火燉15分鐘左右。

第五步：15分鐘后加入茯苓、紅蓮子、芡實(shí)、陳皮、薏米、山藥繼續(xù)小火燉30分鐘左右，最后再加入適量鹽調(diào)味即可。

第六步：這種小火慢燉的方法可以保證鴿子的營養(yǎng)不流失，也是最正確的做法，燉好的鴿子肉軟爛，湯汁鮮美 食用四神湯還能夠起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合適喝的湯

山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、 常吃對(duì)身體非常有益。

結(jié)束語我的工作午餐碎碎念：

1、燉鴿子湯，乳鴿不需要焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補(bǔ)，水開后撇去浮沫就行，這樣燉出來的湯汁味道更鮮美。有人說，不焯水這湯會(huì)不會(huì)腥？不會(huì)的，加入姜片足夠去腥。

2、山藥去皮小技巧：首先我們準(zhǔn)備一個(gè)盆，先將山藥截成段放在盆中，然后在里面倒入溫水，然后再倒入白醋進(jìn)去，然后讓它浸泡十分鐘；這樣浸泡好之后就可以用刮皮刀刮皮了，這樣在刮皮的時(shí)候就不會(huì)打滑了，而且也不會(huì)出現(xiàn)手癢的情況。非常的方便，解決了這一大麻煩

3、清水要一次性放，不要中途加水。如果中途確實(shí)需要加水，應(yīng)以燙開水為好，不要加冷水，這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小。中途加水會(huì)使得肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)就不容易溶解，而且湯會(huì)自帶一股白開水的寡淡味道。

4、由于水分蒸發(fā)較多，因而煲湯的水量可多些，同時(shí)應(yīng)使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達(dá)到湯色清澈的效果，這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小。

5、放鹽也是有時(shí)間先后的，鹽放太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解

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