我知道并見過的有“白面饅頭、玉米饅頭、奶香饅頭、粗糧饅頭、紅糖饅頭、老酵饅頭”。

饅頭的種類真是多種多樣，我是一個北方人，平時少不了與饅頭打交道，隔三差五就會蒸一鍋，饅頭分為好多種，列舉幾種比較常見的。

一，熗面饅頭。熗面饅頭是純手工制作出來的，揉的過程是非常用力的，所以一般熗面饅頭的價格也要高一些，熗面饅頭一般做的都比較大，掰開之后，里面分層，層次非常豐富，一層一層的吃起來筋道有嚼勁。

二，紅糖開花饅頭，這個比普通的饅頭多加入了一種食材–紅糖，然后揉好的饅頭底部朝上，蒸的時候自然就做成了開花的樣子。

三，卡通饅頭，一般家里有小寶寶的會做這樣的饅頭，把饅頭做成各式各樣的小動物的形狀，而且選用各種天然的食材做成不同的顏色，小朋友的食欲會更好。

我是二姐，我來回答下饅頭分幾種的問題。

我們都喜歡吃饅頭當(dāng)做主食，有時候我們也喜歡做點花樣的饅頭。看到題主說的饅頭分多少種類的話，其實饅頭的形狀都是半圓形狀的。

主要還是在饅頭里面加上的食材都有什么，但是我們都需要掌握饅頭的基礎(chǔ)做法，比如發(fā)面和面以及醒面，上鍋蒸饅頭等等過程，這些都是需要我們需要掌握的，但是只要掌握了饅頭的基本做法，我們無論做何種饅頭其實都是能做成功的，那么我們說一下饅頭分幾種。

先說一下基礎(chǔ)的饅頭那就是小麥粉做的白面饅頭，這是非常簡單的饅頭，雖然我們可以做各式各樣的饅頭，但是大家還是很喜歡做白面的饅頭，因為做這樣的白面饅頭可以當(dāng)做炒菜的主食，有時候吃著大家會覺得越嚼越好吃的。所以白面饅頭是很受我們歡迎的一個面食了，因此二姐覺得做白面饅頭的頻率也會比其他的饅頭多一些，并且我們做白面饅頭的時候，用到的食材就是小麥粉和酵母粉，所以相對來說也會比較簡單一些。

紅棗紅糖大饅頭，說到紅棗紅糖大饅頭，稍微帶著點甜味但還不是特別甜，所以這個味道也受

到很多朋友的喜歡。

而且加上少許的紅棗和紅糖，這樣味道不會特別甜因此很多朋友都會做這道紅棗紅糖饅頭。另外吃紅糖紅棗大饅頭的時候，我們也可以將紅棗紅糖饅頭做成開花饅頭的形狀，這樣也是非常不錯的選擇。

南瓜饅頭也是我們經(jīng)常做的一道饅頭的美味，做南瓜饅頭的時候可以往里面加上一點白糖來提高甜味。

但是南瓜本身也是帶著香甜的口感的，所以不加白糖其實也是可以的。 做出來的南瓜饅頭帶著香甜的口感，也受到了大家的喜歡。

總結(jié)

以上就是二姐寫的關(guān)于饅頭分幾種的回答。二姐認(rèn)為比較基礎(chǔ)一些的饅頭就是小麥粉做出來的饅頭，紅棗紅糖的大饅頭以及很多朋友愛吃的南瓜饅頭，其實都是非常不錯的選擇。

所以我們可以根據(jù)自己的選擇來做饅頭也是不錯的。有時候吃點香甜還不會特別甜的饅頭，那么我們可以選紅棗紅糖饅頭或者是不加糖的南瓜饅頭，其實都是很好吃的選擇。一般這三種饅頭也是大家比較喜歡而且吃的頻率也比較高的，另外還有一些其他食材添加進(jìn)去的饅頭也是很不錯的選擇。

1.按味道分：

淡饅頭、甜饅頭（白糖饅頭、紅糖饅頭）、咸饅頭

2.按口味分：

玉米味饅頭、麥香味饅頭、奶香味饅頭、果蔬味饅頭

3.按原料分：

小麥饅頭、蕎麥饅頭、黑米饅頭、紫薯饅頭、高粱饅頭、玉米饅頭、南瓜饅頭

4.按發(fā)酵方法分：

老面饅頭、酵母饅頭

5.按形狀分：

方型饅頭、圓形饅頭、異型饅頭、小饅頭、開花饅頭

6.按地域分：

北方饅頭、南方饅頭

7.按制作工藝分：

手工饅頭、機(jī)制饅頭

你好！饅頭可以按形狀分，可以按用的原料分，還可以用發(fā)酵的方式分，以及其他的一些分類方式。大多數(shù)分類方式，都有很多種。

按發(fā)酵方式分，有用老面發(fā)和用酵母發(fā)兩種方式。

老面發(fā)，就是每次發(fā)完面之后留一塊面團(tuán)，下次蒸饅頭的時候用它來做引子。家庭做饅頭一般都會用老面來發(fā)，老面饅頭有特殊的麥香。用酵母就是每次都用酵母來發(fā)面，一般商用會加酵母的同時，再加泡打粉，這樣做出來的饅頭更加的蓬松松軟。老面饅頭和酵母饅頭，口感各有千秋。

按用的原料分，這個就比較隨心隨意。以小麥面粉為主，加入黑米面，玉米面，甚至南瓜泥，紫薯泥，都可以。做出來之后口感不會太單一，讓人們更加想吃，營養(yǎng)也更全面，統(tǒng)稱為雜糧饅頭。

按饅頭形狀分，各個地方都不一樣。圓的，方的，花的……種類繁多。比較有名的膠東大饅頭，能做出各種惟妙惟肖的花型和顏色，亮眼程度堪比生日蛋糕。

以上幾種是我們生活中比較常見的分類方式。也還有其他種類的饅頭，就不是我們常見的了。

我知道并見過的有“白面饅頭、玉米饅頭、奶香饅頭、粗糧饅頭、紅糖饅頭、老酵饅

饅頭有純白面饅頭，雜糧饅頭

很榮幸回答你這個問題

饅頭按照類型可以分為6種類型

1.主食饅頭：以小麥粉為主要原料，北方人的主食之一。

2.雜糧饅頭：以天然原料為主料，常見的有玉米面、高粱面、小米面、紅薯面、蕎麥面等

3.營養(yǎng)強(qiáng)化饅頭：主要有強(qiáng)化蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等

4.點心饅頭：以特制小麥面為主要原料，比如奶油饅頭、巧克力饅頭、水果饅頭、開花饅頭，體型小口感好

5.紅葉饅頭：屬于日本地區(qū)特色食品，采用面粉、蛋、糖做成，類似蛋糕，內(nèi)有餡作為填充，有白豆餡、腰豆餡、抹茶餡、巧克力奶油等

6.松露饅頭：也屬于日本地區(qū)食品，一般包有豆沙餡，跟高級食用松露相似。

根據(jù)做饅頭的面粉分為：小麥饅頭，粗糧饅頭（又能分出來好多種），果蔬饅頭。

根據(jù)顏色分為：黑饅頭白饅頭。

根據(jù)形狀分為：圓饅頭長方形饅頭，高莊饅頭。

根據(jù)發(fā)酵方法分為：老肥饅頭酵母饅頭。