如果沒有美國(guó)人羅伯特上校咬下第一口西紅柿證明它沒毒，恐怕人們至今仍不知道西紅柿是什么滋味。

如果是這樣，那可真是人類的損失。西紅柿既能當(dāng)蔬菜烹飪，又能像水果一樣生吃，是老百姓餐桌上常見的食物之一，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很好。

西紅柿の營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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1.祛斑、抗衰老

每天早上喝一杯西紅柿汁或者吃一個(gè)西紅柿，對(duì)祛斑、抗衰老有著非常好的作用。

2.防輻射

經(jīng)科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用西紅柿受輻射損傷非常輕，因輻射所導(dǎo)致的死亡率也非常低。

3.美白、減肥

經(jīng)常吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，因?yàn)榉�茄汁中含有一種天然的果膠，食用后可以有效的清除我們體內(nèi)沉積的垃圾。

4.降低心血管疾病的危險(xiǎn)性

心血管疾病的頭號(hào)元兇是自由基造成的退化效應(yīng)，而番茄紅素可有效地預(yù)防和減輕心血管疾病、降心血管疾病的危險(xiǎn)性病發(fā)。

5.抗癌防癌

番茄紅素可有效地清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA氧化，還能保證細(xì)胞間控制信號(hào)的傳遞調(diào)控，在腫瘤增殖起到抗癌防癌的作用。

6.抗炎作用

番茄紅素的抗炎原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。

如何美味の吃掉“抗癌”番茄？

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1.西紅柿雞蛋湯

番茄紅素本質(zhì)上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是“同門師兄弟”，經(jīng)過加熱和烹調(diào)后能最大限度發(fā)揮其健康功效。西紅柿雞蛋湯加熱時(shí)間短，可最大限度地保存番茄紅素，并能避免微量元素流失。

2.西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋被稱為國(guó)民菜，建議先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時(shí)間。

3.西紅柿燉牛腩

牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收。但燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

-番茄牛尾湯-

食物清單牛尾600克番茄3個(gè)番茄醬1勺大蔥2段香葉2片料酒2勺姜3片鹽適量

做 法

?準(zhǔn)備好材料。

?牛尾洗凈用水浸泡半個(gè)小時(shí)泡出血水。

?鍋內(nèi)燒水放入姜片、料酒，把浸泡好的牛尾放入鍋內(nèi)煮一會(huì)兒去腥，撈起備用。

?把牛尾放入鍋內(nèi)，放入香葉、蔥、大火煮開后小火燉一個(gè)小時(shí)，至湯變白。

?番茄切塊，下鍋炒軟。

?倒入番茄醬和小半碗水繼續(xù)炒，用勺子把番茄壓碎。

?收汁后把番茄倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火煮半個(gè)小時(shí)。

?最后放入鹽調(diào)味即可。

西紅柿炒雞蛋最好吃，最好放一點(diǎn)白糖，炒出來味更香，吃著米飯放不下碗，香噴噴，美滋滋，吃個(gè)肚圓。

首推番茄炒雞蛋

若要番茄炒雞蛋可口好吃，首先番茄得好，酸味過重的沒水份的怎么炒也不會(huì)好吃。

所以買番茄時(shí)得挑飽滿圓溜，上面有隱約白色麻點(diǎn)，底下蒂部寬大的，這樣的是頭茬自然成熟的番茄。就算捏著有點(diǎn)硬也不怕，買回家常溫放幾天再吃，讓番茄再次的自然后成熟，整個(gè)都紅透，閃著紅潤(rùn)的光澤，才能汁多且甜軟。我用的這幾個(gè)就是買回來放了一個(gè)多禮拜的，很軟。小時(shí)候，番茄捂捂再吃，是大人們常說的。

還有，番茄皮口感不好也不好消化，做前最好先去皮。將番茄放入燙手的熱水中泡兩到三分鐘，皮就會(huì)自然的炸裂開，然后輕輕一撕就掉。

再有，番茄炒蛋的順序，是將番茄炒出紅色的汁，再放入事先炒熟的雞蛋塊。或者在湯汁中倒入蛋液也行。燒煮一小會(huì)，讓雞蛋在番茄汁中浸潤(rùn)，酸甜與蛋香味互溶，這樣就會(huì)有人見人愛的番茄炒蛋端上桌。

【番茄雞蛋燒木耳】

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材料：番茄3個(gè)，雞蛋3個(gè)，泡發(fā)的木耳半碗，蔥1根，鹽3克左右。

做法：

1.準(zhǔn)備好所用食材，泡發(fā)洗凈的木耳，番茄洗凈，蔥洗凈。

2.雞蛋磕入碗中，加入一勺清水，這樣與雞蛋一起打散拌勻炒出的雞蛋會(huì)更軟嫩。

3.將雞蛋打散至有著細(xì)密的小泡泡狀態(tài)。

4.在番茄上倒入燙手的熱水，泡2-3分鐘左右，番茄會(huì)炸裂開口，然后取出撕掉番茄皮。買番茄就買如圖中這樣的，底下蒂部寬大的，是自然成熟的番茄。

5.將去皮去蒂的番茄切成小塊。

6.鍋中油熱后，放入一半的蔥花熗鍋，小火，至能聞到蔥香味。

7.倒入蛋液，小火操作，以防蛋被炒焦糊。

8.用筷子劃拉著，至蛋全部凝固即可盛出。

9.鍋中再倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，熱后放入另一半的蔥花，熗出蔥香味。

10.加入番茄，轉(zhuǎn)大火，翻炒。

11.翻炒至番茄軟榻，并出些紅色的汁，再倒入木耳和炒熟的雞蛋。

12.拌勻后中火燒煮2-3分鐘，讓雞蛋被番茄汁浸潤(rùn)，最后加鹽拌勻調(diào)味即可

西紅柿跟什么一起做最好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：我覺得西紅柿和“雞蛋”一起做是最好吃的，可能你會(huì)問我為什么會(huì)這么想？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，只是因?yàn)椤拔骷t柿炒蛋”這道菜肴具有三點(diǎn)讓我無法拒絕的理由：一是其烹飪制作簡(jiǎn)單，二是其味道多汁下飯，三是其營(yíng)養(yǎng)也很豐富，綜上所述，如果你看到我買了西紅柿，那么你就可以八九不離十的認(rèn)為：我可能就是單純的想吃西紅柿炒蛋了，哈哈。

用心做好每一篇問答，讓“啰嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識(shí)或技巧，請(qǐng)點(diǎn)擊紅色加號(hào)關(guān)注我，麟大官人感謝您的觀看。

“西紅柿炒蛋”——又叫番茄炒蛋，是一道非常大眾的家常菜肴，主要是以西紅柿、雞蛋搭配上一些調(diào)料一同烹飪而成，因?yàn)槠渚哂邢銡鈸浔恰⑽兜蓝嘀�下飯、開胃爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、烹飪簡(jiǎn)單等諸多優(yōu)點(diǎn)而備受大眾喜愛，現(xiàn)在也是麟大官人非常喜歡吃的一道家常菜之一，下面就直接進(jìn)入到大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時(shí)間。

【西紅柿炒蛋（番茄炒蛋）的正宗做法】——特點(diǎn)：香氣撲鼻、味美多汁、開胃下飯、營(yíng)養(yǎng)豐富、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì)。

【主料】：西紅柿2個(gè)

【配料】：雞蛋4個(gè)、香蔥1小把

【調(diào)料】：水、食用油、白糖、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“處理番茄”：先把西紅柿洗凈，然后用勺子按壓西紅柿頂部皮向下挨著西紅柿皮呈半圓的刮下來，一直反復(fù)動(dòng)作直到整個(gè)西紅柿均勻被刮上一遍，然后西紅柿皮和肉就會(huì)被按壓分離，此時(shí)再進(jìn)行手撕去皮就會(huì)簡(jiǎn)單很多（免除焯水火燙等步驟，極大程度保留營(yíng)養(yǎng)），另一個(gè)西紅柿不去皮，最后將去皮和沒去皮的西紅柿都用刀改刀切成合適的小塊，裝碗備用。

第二步“攪勻雞蛋”：另取一碗，打入雞蛋4個(gè)，用筷子快速朝著一個(gè)方向攪拌，直到攪拌至蛋清蛋黃完全混合均勻，備用（盡量把雞蛋攪勻，這樣煎蛋才會(huì)更好看且鮮香）。

第三步“煎制雞蛋”：起鍋燒熱，加入適量冷油滑鍋，油溫5成熱往油中心倒入攪好的雞蛋液（必須是油中間倒入，后面解釋），轉(zhuǎn)中小火煎至定型（必須轉(zhuǎn)中小火，后面解釋）。

第四步“鏟塊裝碗”：煎至雞蛋液底部定型后即可用鍋鏟進(jìn)行翻面翻炒，盡量是翻一下停煎一下，讓雞蛋液均勻的煎出雞蛋塊，煎好以后用鍋鏟微微將雞蛋鏟碎成合適小塊，裝碗備用。

第五步“炒制番茄”：再次熱鍋，加入適量食用油滑鍋，油溫5成熱下入切好的所有西紅柿塊，開中火慢炒，炒出足量的番茄汁（必須炒出足量的番茄汁，后面解釋），然后此時(shí)加入白糖1勺快速炒勻，給番茄增鮮調(diào)味（白糖可以稍微多點(diǎn)，不用擔(dān)心太甜，因?yàn)榉�茄本身是酸的）�?/span>

第六步“調(diào)味出鍋”：番茄調(diào)味以后，下入之前煎炒好的雞蛋塊，快速翻炒至雞蛋塊完全包裹上西紅柿汁，下面開始調(diào)味，加入食鹽適量，快速翻炒均勻，然后視情況是否需要開大火進(jìn)行收汁，如果湯汁不多可以不用，直接將準(zhǔn)備好的香蔥去根洗凈切末撒入，快速炒勻增香即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道非常鮮香、多汁可口、美味營(yíng)養(yǎng)且下飯的西紅柿炒蛋就做好了，看著是不是很有食欲呢？

——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】——

》》要想做出一道既簡(jiǎn)單、又多汁下飯、還特別鮮香入味的正宗西紅柿炒蛋，請(qǐng)同學(xué)們先牢記住下面的幾個(gè)點(diǎn)：

1、為什么你西紅柿是一個(gè)去皮一個(gè)不去皮的？

答：..........這個(gè)問題其實(shí)問的我有點(diǎn)頭大，怎么說呢，只能說這樣做更加符合大眾喜好。

理由：有的人認(rèn)為，西紅柿皮特難吃，所以一定要去除，去除后吃著口感更好，而有的人認(rèn)為西紅柿皮里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，吃西紅柿就一定不能去皮，所以為了更加滿足兩者的需要，我覺得一個(gè)去皮一個(gè)不去皮是最為合理的烹飪做法，而且吃著我感覺口感蠻好，建議大家嘗試。

2、為什么說倒入蛋液必須是往油中間倒？（煎雞蛋的萬能小竅門，也是注意點(diǎn)）

答：..........其實(shí)這也是很多人煎雞蛋特別費(fèi)油的問題所在，一定要往油中間倒。

理由：雞蛋液本身密度很大，如果直接往油兩側(cè)倒入，雞蛋液會(huì)直接接觸鍋底并且把油擠到蛋液上方，導(dǎo)致雞蛋容易糊鍋且上面的油還不起作用，讓自己會(huì)有一種“油放少了”的錯(cuò)覺，然后又會(huì)加油，殊不知上面即使加入再多的油，下面的雞蛋液依舊是很容易粘鍋，并且最后還會(huì)因?yàn)榧佑瓦^多吃著油膩，所以說，為了更好的煎蛋且保證所有雞蛋液都煎至成形，那么雞蛋液倒入鍋內(nèi)的時(shí)候就一定要從油中間倒入，這樣才能保證油往四周擠開，最后雞蛋液會(huì)基本上在油面上，所以也不會(huì)太吃油，并且雞蛋液也能保證煎至成形且不易粘鍋，這是煎雞蛋的注意要點(diǎn)，也是煎雞蛋萬能省油技巧。

3、為什么倒入蛋液以后要轉(zhuǎn)中小火煎制？

答：..........這個(gè)問題其實(shí)很好回復(fù)，因?yàn)殡u蛋非常容易煎熟，所以一定要改中小火煎制。

理由：雞蛋是高蛋白食物，而蛋白質(zhì)是非常容易燙熟的，所以意味著雞蛋非常容易被煎熟，而油溫本身燒熱是很高的，如果保持大火下入雞蛋液，那么雞蛋液中心底部可能不要2秒就已經(jīng)熟了，此時(shí)雞蛋液上面還是流動(dòng)狀態(tài)的生雞蛋，不好翻動(dòng)，所以底部雞蛋會(huì)因?yàn)槔^續(xù)多煎幾秒而迅速被煎糊，此時(shí)等你后悔想改小火也已經(jīng)來不及了，滿屋子可能都是一股糊味，所以說煎雞蛋也是一個(gè)耐心活，只要中小火慢煎，其實(shí)也花不了幾分鐘就OK的，可別操之過急。

4、為什么炒西紅柿要炒出足夠的西紅柿汁？

答：..........為了讓后面加入的雞蛋完全吃入西紅柿的汁液，這樣整道西紅柿炒蛋味道就可以更加均衡細(xì)膩了。

5、為什么炒出西紅柿汁以后就要先加入白糖1勺？不是先加入雞蛋嗎？

答：..........必須是先加糖后加雞蛋，理由如下。

理由：大家在吃西紅柿炒蛋的時(shí)候，西紅柿都是略帶一點(diǎn)甜味的對(duì)吧？你可不要因?yàn)檫@樣的感覺就真的認(rèn)為西紅柿本身是甜的，為什么？西紅柿其實(shí)本身就是酸的，至于為什么大家吃著都是甜甜的，主要原因就是炒完西紅柿后第一時(shí)間加入了白糖中和酸味，同時(shí)增鮮，那么可能就有人問了，那我不能先加入雞蛋后加白糖嗎？當(dāng)然也可以，不過后加白糖的話，那么要加更多的白糖西紅柿才會(huì)變的略甜，但是同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一個(gè)非常不好的結(jié)果，那就是雞蛋塊也會(huì)變成甜的！那么最后整道菜就是成了一道甜味菜了，完全不能當(dāng)做下飯菜來吃了，而且吃著也會(huì)比較膩口，所以這一步大家一定要記住，必須是先糖后蛋。

——》西紅柿炒蛋之“技巧小提示”：

（1）西紅柿不用焯水，直接用勺子刮一次剝皮即可，干凈營(yíng)養(yǎng)還快捷。

（2）雞蛋煎好以后一定要先出鍋，然后進(jìn)行炒番茄，這樣才能保證雞蛋的鮮嫩度。

（3）西紅柿炒蛋是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，所以不需要太多的調(diào)料，食鹽白糖足矣。

（4）不能吃白糖的同學(xué)可以將其改為蠔油，味道也很不錯(cuò)，只不過蠔油需要最后與食鹽一同加入（蠔油遇熱增鮮原理）。

結(jié)語(yǔ)

雖然“西紅柿炒蛋”只是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，但是它在我的心里依舊是西紅柿最為好吃的一道做法，即使已經(jīng)吃了這么長(zhǎng)的時(shí)間，但是仍舊還是這么喜歡，您覺得呢？哈哈！

我是“麟大官人”，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注“麟大官人”，我會(huì)每天都為您分享更多的美食知識(shí)和技巧，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進(jìn)行留言和我互動(dòng)，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！——“專吃”就是“專家級(jí)吃貨”，由麟大官人原創(chuàng)獨(dú)創(chuàng)翻譯。

（本文由“麟大官人”原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)禁止搬運(yùn)轉(zhuǎn)載）

西紅柿和蛋炒在一起是一道最普遍的家常菜，有的做出太酸，有的做的太甜，還有就是沒西紅柿味道，例如:西紅柿也是有學(xué)問的，不要選尖的，要選外部計(jì)較圓的，比較飽滿，顏色最好是粉紅色的。

把雞蛋翻炒小塊，將西紅柿放入鍋中，把西紅柿用鍋鏟放鍋底，雞蛋放上面，加少許水 把西紅柿里的汁燒出來，這種做法讓雞蛋充分吸收了西紅柿汁液，吃起來更美味。

西紅柿跟什么一起做最好吃？

我的回答是：西紅柿，一種常見的果蔬類食材。西紅柿中含有豐富的維生素和番茄紅素，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大的益處。西紅柿比較常見的吃法有西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿燉牛腩等等。那么西紅柿跟什么一起做最好吃呢？今天我要給大家分享一道關(guān)于西紅柿的新吃法——“西紅柿燉魚片”。

我制作的這道西紅柿燉魚片主要是以新鮮的西紅柿和草魚為主料，搭配上生姜、花椒等配料，以及料酒、淀粉等調(diào)料烹飪制作而成。它的口味酸中帶辣，辣中帶麻，是一道特別適合在家制作的下飯美食。

下面就到了飯飯的美食分享時(shí)間，根據(jù)自己親自下廚的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享，歡迎大家制作品嘗！

“西紅柿燉魚片”之制作流程

—準(zhǔn)備食材—

【主料】：西紅柿4個(gè)、草魚1條

【配料】：生姜、蒜子、小蔥、八角、花椒、辣椒醬、淀粉

【調(diào)料】：料酒、食鹽、生抽、耗油、食用油

—開始制作—

1、取四個(gè)新鮮的西紅柿，用刀在西紅柿上劃上十字刀口，放入碗中備用；鍋中加入適量清水，大火將其煮開，然后將西紅柿放入鍋中燙10秒鐘即可撈出控干水份，趁熱將西紅柿的皮去掉，再用刀將其切成西紅柿丁，放入碗中備用。

2、將草魚去除魚鱗、魚鰓和魚腥線，然后用刀將魚肉和魚身分離，把魚頭和魚骨剁成小塊放入碗中用保鮮膜包裹住，放入冰箱。再用刀將魚肉片成薄片，放入碗中備用。

3、向裝有魚片的碗中倒入適量的料酒，再放入適量的淀粉，用手將其抓勻，使魚片表面裹滿淀粉，腌制20分鐘，然后再用清水將魚片洗凈，放入碗中備用。

4、向裝有魚片的碗中倒入適量的生抽和耗油，再放入少許的食鹽，再次用手將其抓勻，腌制15分鐘即可，然后放置備用。

5、將生姜去皮切片，蒜子去殼切片，小蔥洗凈切成蔥末，分別放入碗中備用。

6、鍋中加入適量的食用油，油溫微熱時(shí)，放入姜片、蒜片、花椒粒、八角炒香，然后放入一勺辣椒醬炒出香味，再將西紅柿丁放入鍋中大火煎炒，炒出西紅柿湯汁時(shí)即可。

7、向鍋中加入適量的開水，大火將其煮沸，然后將腌制之后的魚片依此放入鍋中，燉煮5分鐘即可。

8、向鍋中放入適量食鹽調(diào)味，再放入適量蔥花即可出鍋裝盤。一道鮮嫩酸辣麻香的西紅柿燉魚片就做好了。

“西紅柿燉魚片”之“技術(shù)Tips”

——》西紅柿去皮之后要切成西紅柿丁，有利于將西紅柿中的汁水更加充分的炒出來，這樣做出來的西紅柿燉魚片口感更佳。

——》魚片含有一定的腥味，要提前用料酒和淀粉將魚片中的腥味去除，這樣做出來的魚片才不會(huì)有腥味。

——》魚片要用調(diào)料和食鹽腌制一下，這樣做出來的魚片吃起來才會(huì)滑嫩入味口感好。

——》魚片肉質(zhì)細(xì)嫩，燉煮時(shí)不易太久，5分鐘即可，這樣做出來的魚片口感才好。

“西紅柿燉魚片”之問答要點(diǎn)分析

1.為什么我做出來的魚片有腥味呢？

答：魚片有腥味主要是沒有將魚片中的腥味完全去除。我在制作這道西紅柿燉魚片時(shí)，將魚片用料酒和淀粉腌制了20分鐘，利用料酒的去腥作用和淀粉的吸附作用，將魚片身上的腥味析出，然后再用清水將其身上的淀粉和料酒洗凈，這樣做出來的魚片就不會(huì)有腥味。

2.為什么我做的魚片吃起來不夠滑嫩入味呢？

答：主要是少了一步給魚片腌制的過程。魚片在用料酒和淀粉去腥之后，魚片肉質(zhì)發(fā)柴，不夠軟嫩，然后我用生抽、耗油和食鹽將魚片腌制了一下，這樣不僅可以讓魚片提前吃入一點(diǎn)鹽分，而且腌制之后的魚片比較滑嫩，這樣做出來的魚片吃起來才會(huì)滑嫩入味，口感才好。另外，魚片肉質(zhì)細(xì)嫩，燉煮時(shí)間不易過長(zhǎng)，時(shí)間過久也會(huì)導(dǎo)致魚片肉質(zhì)吃起來口感不好。

“西紅柿燉魚片”之結(jié)束語(yǔ)

酸辣麻香的西紅柿燉魚片制作方法到這里就講完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鮮香、肉質(zhì)麻辣的西紅柿燉魚片。如果您知道還有關(guān)于西紅柿好吃的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，說出你的想法，我們一起探討交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜負(fù)，飯飯?jiān)诖烁兄x您的觀看。

我是“飯飯愛生活”，一個(gè)喜歡攝影的美食愛好者，原創(chuàng)碼字不易，如果您看完這篇文章對(duì)您有所幫助，麻煩點(diǎn)贊或者關(guān)注“飯飯愛生活”，您的關(guān)注是我前進(jìn)的動(dòng)力，感謝您的觀看。

您好，很高興回答您的問題，西紅柿是一道很好的食材，關(guān)于西紅柿搭配做的菜，我來說說我的看法。

首先第一個(gè)，也是我最喜歡的，就是西紅柿燉牛腩，軟糯可口的牛腩，再搭配上西紅柿獨(dú)有的鮮香酸甜，真的是絕配，一口下去一定讓人回味無窮。

西紅柿燉牛腩的做法：準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，一個(gè)切成末，用榨汁機(jī)也可以，另一個(gè)切塊備用。牛腩焯一邊水，將打碎的西紅柿和牛腩一起炒3分鐘，然后加水燜一個(gè)小時(shí)，高壓鍋30分鐘即可，然后把切塊的西紅柿一起加入鍋中，簡(jiǎn)單翻遍，加鹽，雞精，最后小火燜3分鐘就可以出鍋了。

第二個(gè)，番茄檸檬魚，類似酸菜水煮魚的做法，番茄和檸檬的酸味，讓整個(gè)湯汁和魚片有了獨(dú)特的風(fēng)味。

番茄檸檬魚的做法：一條2斤到4斤的黑魚，魚肉切片，用蛋清、黑胡椒、地瓜粉、鹽和雞精腌制，魚骨切段，先煎魚頭和魚骨，煎至兩面金黃，倒入切丁的番茄，放3-5片檸檬片，加水煮開，然后魚片慢慢下鍋，煮開后放入鹽和雞精，起鍋放入容器，鋪上青花椒，青椒，紅椒和香菜，最后淋上燒熱的植物油，一份美味可口的番茄檸檬魚就完成了。

西紅柿的做法很多，簡(jiǎn)單的做法有涼拌西紅柿，西紅柿炒蛋，西紅柿蛋湯等等，在很多火鍋和菜肴里，也有西紅柿的身影，我最喜歡的就是上面兩種搭配做法，有興趣的朋友不妨動(dòng)手試試，說不定會(huì)有驚喜哦！

“西紅柿”在我們生活中，是一款最常見的食材，“西紅柿”附帶著光滑的外皮，然而里面卻包裹著淺紅色的果肉，成熟透的“西紅柿”口味鮮美爽口，咬傷一口濃濃的果汁味，夾雜著微甜的果肉，不論是大人還是小孩都難以忘懷那舌尖的美味，“西紅柿”不僅被譽(yù)為是菜中佳品，然而另一個(gè)稱號(hào)也被譽(yù)為是果中美品。

題主問：西紅柿跟什么一起做最好吃？

題主在這個(gè)問題上，用了指定的西紅柿為主要食材，沒有特別指定哪一類食材作為輔料。

我的回答是：西紅柿和雞蛋一起做最好吃，因?yàn)椤拔骷t柿”鮮美爽口的果肉，搭配上鮮香軟嫩的雞蛋，既有濃濃的果汁鮮味，又有軟嫩爽滑的蛋香，這種獨(dú)特的口味，深受眾多家庭的喜愛，不論是大人還是小孩，只要吃過一次都難以忘懷那舌尖的美味，所以西紅柿搭配雞蛋炒制，屬于最好吃又簡(jiǎn)單的美味的菜系。

“西紅柿”炒蛋不僅鮮香美味好吃，在做法上跟別的菜系相比簡(jiǎn)單了很多，因此“西紅柿炒蛋”被譽(yù)為：最受歡迎的國(guó)民菜系之一，一道看似簡(jiǎn)單的家常菜，卻深受著各地人們的喜愛。

“西紅柿炒雞蛋”在制作上相比其他菜系簡(jiǎn)單了很多，在口味上鮮香爽口的味道，也絕不輸于其他菜系。 “西紅柿炒雞蛋”在各地的飲食習(xí)俗以及做法上也是各有千秋。

今天給題主分享：簡(jiǎn)單又好吃的西紅柿炒蛋烹飪方法。

??～食材準(zhǔn)備～??

西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、蔥一根、 大蒜2粒、食鹽1克、雞精2克、 白糖3克、生抽10克、清水適量。

??～制作方法～??

1.首先將西紅柿劃上十字花刀口，放入碗中加入熱開水浸泡1分鐘。

2.撈出后將西紅柿拋去外皮，在將西紅柿切成小塊，大蒜切薄片，放在一起備用。

3.在將雞蛋打成雞蛋液，放入蔥花攪拌均勻備用。

4.熱鍋燒油，下入拌好蔥花的雞蛋，將雞蛋炒至表面金黃盛出備用。

5.在另起鍋燒油，下入西紅柿中火將西紅柿炒至變軟，在淋入少許的清水，將西紅柿燒制出濃濃的醬汁，在放入食鹽、雞精、白糖、進(jìn)行調(diào)味，將調(diào)料翻拌均勻。

6.放入炒好的雞蛋，翻拌均勻，將雞蛋燒至表面均勻的裹上一層西紅柿汁。

7.最后放入生抽，來增加西紅柿的鮮味，將調(diào)料翻拌均勻，大火燒制10秒鐘就可以出鍋了。

8.一道鮮香美味，簡(jiǎn)單又好吃的西紅柿炒雞蛋就制作完成了。

??～小提示～??

1.炒至雞蛋的時(shí)候，油要多放一些，油多炒出來的雞蛋，特別的蓬松軟嫩。

2.炒西紅柿放入清水的目的是：能將西紅柿更快的炒出汁，還能使西紅柿更均勻的吸收調(diào)料味。

西紅柿跟什么一起做最好吃？
很高興回答這個(gè)問題，我是【小吃貨筆記】，如果回答滿意的話，請(qǐng)各位加個(gè)關(guān)注！

在回答這個(gè)問題之前，小吃貨認(rèn)真的觀看了前面各位前輩的回答，有糖拌番茄的，有番茄牛尾的，最多的是番茄炒雞蛋的。

西紅柿這種蔬菜，熱量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成熟以后酸酸的味道，一口咬下去，口水直流。西紅柿的價(jià)格不高，全國(guó)的市場(chǎng)上都能很容易的買到，所以成為了餐桌上常見的食品。

雖然吃西紅柿的人很多，但是小吃貨知道的做法卻不多，不知道朋友們還有什么做法，都聊一聊。

比起西紅柿炒蛋，小吃貨分享一道更喜歡的做法：【西紅柿黃瓜煎蛋湯】

【西紅柿黃瓜煎蛋湯】

熬到濃郁的西紅柿黃瓜煎蛋湯，趁熱喝到嘴里時(shí)的滋味，十分鮮美，黃瓜的清香，配合煎雞蛋的濃郁，加上一點(diǎn)西紅柿酸酸的回味。我只能說：泡飯更佳��！

需要用到的材料如下：

主菜：雞蛋2個(gè)，黃瓜1根，西紅柿1個(gè)

配料：鹽，味精，姜，蔥，花生油，胡椒粉

制作步驟如下：

第一步：打兩個(gè)雞蛋，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不要放太多，然后打成雞蛋液

筷子用上下打圈的手法，一定要把雞蛋液打出氣泡，這樣煎出來的雞蛋又大又香，煎好以后氣泡里面會(huì)有油氣，滋味特別濃郁。

第二步：黃瓜用斜刀切薄片，越薄越好，更容易入味。

第三步：西紅柿切兩半，然后切薄片。

如果對(duì)口感要求更高的話，可以把西紅柿燙過以后去皮，味道更佳。

第四步：生姜切片

第五步：切蔥花備用。

第六步：起鍋開大火，燒油，油溫升高以后，下雞蛋

看看打出氣泡以后的雞蛋，還是比較大的，因?yàn)殡u蛋里面有很多空氣

第七步，加開水，沒有開水冷水也行。

第八步：燒水期間，可以調(diào)味，放入鹽，胡椒粉，姜片。

不需要放雞精，雞蛋已經(jīng)很鮮了。

第九步：黃瓜和西紅柿一并倒入了，不需要分先后，小吃貨做菜都是一把梭！

水開以后，熬上兩分鐘就可以起鍋了 ，最后撒上蔥花即可。

剛出鍋的西紅柿黃瓜煎蛋湯可是十分鮮美的。有了這個(gè)湯，小吃貨可以不要菜，能下三碗飯。

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頂級(jí)的美味不需要太多的介紹，簡(jiǎn)單的制作方法，常見的食材，可以隨時(shí)隨地的制作一番。覺得有食欲的朋友趕緊拿起手中的黃瓜。。和西紅柿，試試吧。

我是【小吃貨筆記】記錄網(wǎng)紅美食，分享家常風(fēng)味，喜歡的朋友請(qǐng)關(guān)注我，解鎖更多的家常美食。謝謝大家！