1

大家都在說最牛的下酒菜是山珍海味,是飛禽走獸,但是我見過的最牛的下酒菜不是什么饕餮之餐,而是四碗酒,一罐鹽水四雙筷子。

在這我跟大家講講這一碟鹽水是怎么來的吧,我是一個當(dāng)兵的,退伍下來已經(jīng)五年了,當(dāng)了五年兵,現(xiàn)在已經(jīng)而立之人,說說當(dāng)年在部隊的一件讓我們永遠(yuǎn)忘不了的事吧。

還記得那時是一個夏天,在我們當(dāng)兵的駐地,嘩嘩的大雨,我們所在的駐地又是在江邊上,很快水就到了警戒線,武警和消防已經(jīng)全到了大壩之上,但是大壩太長了,這點人手完全不夠用,于是我們部隊被急調(diào)上江邊搶險,我們所在的部隊是新兵連,剛剛?cè)胛橐荒甓帱c,士兵什么的基本上都沒出過這種任務(wù),大家一聽上大壩,先是興奮,而后基本上都是一臉茫然,于是連長下令,由有經(jīng)驗的老兵帶領(lǐng)大家干,一個班配備兩名有經(jīng)驗的老兵,我們班也有兩名老兵,算上我們班先有的人,一共八人,兩名老兵各帶一人。

我就是由老兵老李帶領(lǐng)的,由于任務(wù)緊都沒來得及細(xì)說什么,我們就上了大車,直接趕往了江邊,在車上,老李給我們大概講了下我們需要干的任務(wù),我們是兩班倒,主要任務(wù)就是把裝滿沙子的沙袋扛到江邊上,擋住已經(jīng)滿溢了的大水,一班十二小時,很快我們就來到了江邊上,這時大壩上已經(jīng)都是人了,我們班由于是剛過來的,直接就被派了上去,開始抗沙袋四處堵水,老李帶著我們?nèi)齻開始搶險,老李讓我們跟在他后邊,他去哪我們?nèi)ツ,千萬不要獨自行動,于是我們就開始瘋狂的抗沙袋。

按說我們平時修煉也算刻苦,強度也算很大了,但是這么一開始真的上前線,我們才知道,原來的訓(xùn)練就是屁,我們連續(xù)扛了也就三個小時的沙子,我們?nèi)砍惺懿蛔×耍由舷掠,走路都有點晃了,老李也看出來了我們扛不住了,于是老李讓我們倆人休息,倆人抗,輪換著,就這樣,我們咬緊了牙關(guān),終于是扛過了十二小時。

時間一過,包括老李,都已經(jīng)是累癱了,我們連回營地的力氣都沒了,我們足足再雨中躺了一個小時,這才走回了營地,可是營地上也沒有地方躺著,我們只能找了個帳篷的角落,不被雨淋而已;氐搅藸I地累的都睡不著,營地里有吃的,但是都是一些軍用的的食品,連點味都沒有,幾個人簡單吃了點就都休息了,就這樣,我們生生扛了三天,終于第三天雨小了,水也下去了一點,大家都能松口氣了。

這天我們班輪班回來,大家還算是輕松了,老李苦哈哈的告訴我們,走帶你們喝點好的去,我們一臉蒙的就跟著老李走了,走了沒多遠(yuǎn),我們看見老李從一個當(dāng)兵的手里拿了一瓶酒,就是那種很普通的白酒,老李在帶著我們走到了炊事班的后邊的帳篷里,找了炊事班幾個碗,我們找地方坐下來給我們一人倒了多半碗,跟我們說,趕緊喝了吧,這可是我特意讓人給留下的,咱們幾個就這一瓶,可是大家也知道,當(dāng)兵的是不許喝酒的,我們都已經(jīng)一年沒喝過了,這次又是白酒,這誰喝的下去呀,就老李自己喝了兩口,也是辣的齜牙咧嘴的,吃了幾天的軍糧,肚子里一點油水都沒有,咋喝酒呀。

老李看出來我們喝不下去,于是起身在帳篷里轉(zhuǎn)了一圈,整個帳篷里邊啥都沒有,只有角落的桌子上,放了幾個鐵盒子,于是老李去看了看,發(fā)現(xiàn)一個盒子里裝的竟然是鹽,很明顯這個鹽被水泡了,不能吃了,于是被丟在這了,老李看到鹽樂了,他直接把鹽罐子拿了過來,找了點水好好泡了泡,又找了幾根樹杈子給了我們,讓我們用這個當(dāng)下酒菜,我們那會也傻也好騙,就這么我們就真的信了,我們就那么蘸著齁咸的鹽水,把半碗酒都喝了。喝完以后我們就再次回到了營地,可是剛等我們也就睡了有兩小時,我們就被人叫醒了,雨又下起來了,上游的大水馬上就要下來了,我們這段是現(xiàn)趕出來的大壩,不結(jié)實,必須用人力把大壩撐住了,這下我們?nèi)珕T就這么上了大壩,依然是老李帶著我們,雨是越下越大,水也是越來越高,我們負(fù)責(zé)的這段壩,水已經(jīng)漫過來了,沒辦法了,我們只能用身體上去擋水了,于是老李第一個上去了,大家手拉手的擋住水,我們在后邊幫他們撐住身體,就這樣我們是生生的把這波水又給擋住了。

就這么雨不停我們就不能下去,后續(xù)支援的部隊一直在上,但是水還是擋不住,終于還是沒辦法,水還是擋不住了,我們這波人直接就被水沖下來了,我們在后邊的還好,就是被沖走了,沒人出大事,可是第一排的老兵們,又被大水直接卷到河里的,幸好大家拉著手,這才讓人沒直接被沖走,但是等救援部隊上來,也有好幾個人在河里泡的夠嗆。老李就是那個被泡了好長時間的那個。

被換下來的老李一開始昏迷了,醒來后的老李一直咳嗽,但是當(dāng)時誰不愿意被當(dāng)成傷員抬走,就這樣老李接著扛著,終于大雨停了,大水下去了,我們能歇著了,可是這時老李也倒下了,老李被緊急送往了醫(yī)院,可是不幸的是,幾天以后傳來了消息,老李肺部病毒性感染,而且一直在高燒,拖得太久了,救不了了。我們根本就沒有想到,就是被水泡就能死人,讓我們始料未及呀。

剩余的我們?nèi)齻這下子是又悲痛,又無力,沒過幾天連隊下來了報告,連隊這一次竟然一下子犧牲了六名同志,這六名同志都被記了三等功。但是人都沒了,要功還有啥用。

就這樣,老李帶我們喝的這頓酒成了我們?nèi)齻這么多年都沒忘了的故事,剩余我們?nèi)齻這幾年都退下來了,由于天南海北,我們約定了每年都分不同的人去看老李,老李家是四川的,每年看老李我們都是帶上一瓶好酒,然后帶上點最簡單的下酒菜,從來不帶什么大魚大肉,這件事目前已經(jīng)成了我們哥三個一輩要做的事了。

一罐子鹽水,這要是換成現(xiàn)在,誰也不會拿他當(dāng)成什么好東西,而偏偏就是我們就著這一罐子鹽水,跟我們的老班長,喝了最后這么一碗酒,有誰能知道,這一罐子鹽水就成了永別了呢,F(xiàn)在有句特別流行的話,叫做,哪有什么一切安好,只有有人在替你負(fù)重前行。

所以,請大家善待身邊的一切特殊兵種,是他們給了我們這么安定的社會,他們就有權(quán)享受更好的待遇。

最佳貢獻(xiàn)者
2

說個真實經(jīng)歷,我快40的人了,小時候80年代家里邊特別窮,爺爺原來是新四軍,解放后被安置到了黑龍江綏化的一個農(nóng)科院工作,后來因為經(jīng)濟問題被抓入獄,好像是40多塊錢,爺爺被判了不到二十年,當(dāng)然他是被冤枉的,后來平反了后話了,繼續(xù)說家里的情況,我爸是老大,爺爺入獄期間全家被下放到哈爾濱的一個縣城的農(nóng)村,之后75年爸爸結(jié)婚,陸續(xù)的生下了我們?nèi)齻孩子,我還有兩個姐姐,家里邊當(dāng)時住著兩間快要塌了的土房子,滿墻都是裂縫和老鼠洞,我小的時候在炕上還被老鼠咬過,還好老鼠沒把我吃了,感謝不殺之恩,從小我對奶奶的印象就是經(jīng)常坐火車出門去外地,只要有錢或者借到錢她就出門,長大一點之后我才明白,奶奶是替爺爺打官司,一直打了八年,記得小時候經(jīng)常看到奶奶從柜子里掏出一個手絹,里邊都是車票,那時候的車票是硬卡板的,皇天不負(fù)有心人,奶奶終于勝訴了,把爺爺從監(jiān)獄里解救了出來,我記不清第一次見到爺爺具體是幾歲,很模糊,形象中的爺爺高大的身材,英俊的長相,識文斷字,但是性格變得很不好,不接觸外人,嗜酒如命,喝多了就罵人,你問見過最牛的下酒菜我告訴你,一根鐵釘,一盤醬,這就是我爺爺?shù)南戮撇,用釘子沾一下醬,放到嘴里嗦了一下,然后釘子放在醬碟子里,在拿起酒杯喝上一口白酒,這種情況持續(xù)了兩三年,直到我完全記事了,有一天聽大人說,爺爺有工資了,還給找回來很多錢,從那之后再也沒見過爺爺用鐵釘沾醬喝酒了,當(dāng)然后來我家成了村里的有錢人,生活得到了極大的改善,吃著城里的供應(yīng)糧食,有米有面還有油,也真是因為這,爺爺有錢買更好的下酒菜了,酒量上漲,不到三年爺爺喝死了,以上是我的親身經(jīng)歷,純手工打的,望采納。最后祝你健康快樂。




3

別人不說,拿我自己開說。

一個人喜歡喝酒還真與下酒菜孬好沒有關(guān)系,喝酒的人不圖菜孬好,酒好點就罷了。

我記得小時候在農(nóng)村,有的老頭喜歡喝酒,那個時候村里的小賣部賣的酒還是散的,要多少給打多少,愛喝酒的老頭去到后要2毛錢的酒,一小端子,倒在小碗里,小老頭一口喝下,然后一只手緊捂嘴巴(是為了不讓酒味跑走),靜止一兩分鐘,然后去鹽缸旁邊撿一個眼里放在嘴里,很得意舒服。

我現(xiàn)在有喜歡喝杯,菜孬好都行,下面給朋友們看看我自己一人在家喝酒都吃啥下酒菜。
咸鴨蛋配酒,這對我來說在沒有菜的情況下算是上等的下酒菜,這一個咸鴨蛋分兩次吃,每次我能喝半斤白酒。
我農(nóng)村出身,從小愛吃咸菜棒子,喝酒吃咸菜棒子最對味,沒有其他,我用咸菜棒子照樣下半斤。

我感覺花生米就是為了迎合酒才有的美食,喝酒沒有比炸花生米更搭配的菜,一口酒一;ㄉ祝匚稛o窮。
一塊紅豆腐乳,一根黃瓜,一頭大蒜,我也能喝的昏天暗地。

大口喝酒大口吃肉真豪爽不錯,但是我感覺自己一個人安安靜靜的喝點白酒,不需要什么好的菜,最簡單的酒可以,一口酒,一口咸菜,再來一;ㄉ,思考人生、人事、生活,得勁的很。

小編我是山東大漢,家住山東臨沂,自己一人正常一頓喝半斤酒很輕松,無酒癮,喝不喝都行,喝多就睡覺,不鬧騰,歡迎各位與朋友一起喝酒、暢談人生。

4

大鹽粒子!

相傳在清末民初時候,我們附近有個人叫老賒,好酒且量大,然家境貧寒,為飽口欲,每日到酒店賒酒二兩,天長日久也是積欠不菲。臨近年關(guān),酒店掌柜看他還不起酒錢,索性跟他打賭說:“老賒,你若能無菜無肴,喝干一提(十斤)酒,今年欠下的酒錢就給你免了!”,老賒一聽,雖然難度不小,但既能解饞又能抵賬,何樂而不為呢?于是乎,把心一橫接下賭約。及至約賭之日,老賒出門時多了個心眼,在鹽罐里抓了一把大鹽粒子放進口袋。來到酒店,店掌柜二話不說,抓起酒提伸進酒缸里,猛地提出,連舀帶潑足足有十多斤白酒倒進了盆里。老賒一看,這是要喝死我的節(jié)奏!但想想欠款、摸摸口袋,哎,罷了!罷了!清苦度日倒不如與杜康為伍來得爽快!于是,抄起酒舀,咚咚咚喝進肚中。連進五舀,始感腹中翻滾,便伸手掏出幾粒鹽粒,假裝捂嘴吃了一顆,待稍有平復(fù)即又喝一碗。如此三番竟將一盆烈酒喝了個干干凈凈。此時再看老賒,真面如赤棗,從腦門紅到耳根,氣喘如牛,恰似天雷隱隱,搖搖欲墜,卻危而不倒!拿手一指掌柜:酒錢已清、兩不相欠!遂扶墻而去。待踉踉蹌蹌回到家中,一把脫去長衫躺在院中石凳之上,囑其內(nèi)人:將吾頭發(fā)散開,取冷水浸泡其中,我若七日內(nèi)覺醒則尚可活命,若不醒,則煩請夫人央親告友,為我置辦后事!言訖即昏睡過去。之后,其妻便日夜守候其身旁,每半時換冷水一桶,拂面擦身,為其退去酒熱。及第七日清晨,方見老賒恢復(fù)人色,酒熱也基本褪盡,一口濁氣呼出,老賒慢慢掙開了雙眼。見其妻雙目淚流:“孩兒他娘啊,我只顧酒癮卻苦了你了,此番我已喝盡了一生的酒,今后絕不再沾一滴!”。果不其然,從此以后再沒人見過老賒喝酒,甚至見過他的人都不多了!

5

提起最牛的下酒菜、使我想起鄰村一個遠(yuǎn)房表親二杠頭論輩份我叫他表舅爺、老人家會一手令人叫絕的木匠手藝、十里八村的木匠活都少不了他老人家的身影、因為手藝好引來好多慕名前來拜師學(xué)藝的年青人`上世紀(jì)六十年代學(xué)門手藝總比掙日值幾分的工分強好多、經(jīng)過七挑八選的認(rèn)了三個徒弟、老爺子好一口平時不多言少語、性子直認(rèn)死理`喝了酒后更認(rèn)真、師徒四人真有緣、師傅如此徒弟更如是、72年的陰歷八月十五中秋節(jié)、哥三約好看望師傅老人家、每人帶了家中各有的土產(chǎn)一起到了師傅家、正趕上師娘去鄰村看剛出生不久的唯一女兒的外孫子月子、沒在家老爺子自已瞎對付著吃了中午飯、晚飯正沒哲呢一看三徒弟耒了、挺高興到灶臺邊翻了翻Ⅰ什么也沒有只有房梁掛著一條腌制過的小干魚、實在找不出下酒菜那三徒弟也不會做飯、大徒弟說師傅咱爺們有這條小干魚總比什么都沒有強多了、天也黑了打開燈圍著桌說好干魚只能嘬不能吃就開喝、天南海北左村右舍的新聞奇事神鬼故事說了不少`正聊的上癮外面又下起了雨一個閃電雷聲響起、把臥在桌下的貓嚇的一驚、電燈突然閃了閃不了、師傅晃著想起耒找火柴點煤油燈、二徒弟拉師傅坐下說沒光亮一樣喝、就這樣爺四個推杯換盞。都喝高了相互攙扶摸到坑上倒頭大睡、次日一早小徒弟先醒來到昨天喝酒的堂屋、看著桌上的東西發(fā)愣用手拍著腦門子`想著什么、大師兄也醒了看著老三問干嗎發(fā)呆呢`正說著師傅二師弟也相繼醒來看著桌上那沒了皮但頭尾四腳乃在的壁虎發(fā)愣、你看我我瞧他、斷片發(fā)呆片刻后干嘔半天、由于頭天什么也沒吃競吐酸水了、這算不算最奇特的下酒菜吧。

6

謝謝邀請

愛美食的李大東有話說!

說真的最牛的下酒菜是什么樣的我可能還沒有見過,但是最舒服最合適的下酒菜我倒是見過并且吃過。

記得小時候爸爸那時候做生意每天都很忙經(jīng)常會出去和朋友喝酒,偶爾我也會跟著去一兩次,那個時候我也就6-7歲,每次去的時候都是很乖的坐在爸爸身邊,聽著他們說說笑笑,然后邊喝酒邊夾菜吃,因為年齡小,對于他們吃的那些菜我是根本就接受不了,唯一能夠吃下去的就是油炸花生米了。因為那個吃著最香,越吃越想吃的那種香。

后來慢慢長大了,吃的東西也多了,也就漸漸地知道了爸爸經(jīng)常在酒桌上吃的那些菜是下酒菜,一些豬頭肉,醬牛肉還有一些內(nèi)臟什么的。那時候想想還真惡心啊,又豬大腸什么的。那不就是裝豬大便的嗎? 太重口味了吧。

有句話怎么說的叫做有其父必有其子,哈哈哈我真的是被這句話說的準(zhǔn)準(zhǔn)的,我長大后大學(xué)畢業(yè)工作之后,和一些同事或者好朋友們一起吃飯喝酒的時候,我們的下酒菜同樣的是我爸爸當(dāng)年的那一套,什么花生米 拍黃瓜 豬頭肉 之類的,除了豬大腸我不吃的,因為我感覺真的是無法接受那個味道。

所以我覺得在中國的酒桌上,下酒菜無非就是最舒服最有回憶最想吃的那幾個,什么大魚大肉的我估計真的很少有人吃吧。最有代表性的,大家吃酒席的時候應(yīng)該都有見過前面上的菜吧,就是一些涼拌菜,醬牛肉羊肉還有豬頭肉之類的。有人稱之為前菜,但是對于喝酒的人來說就是最棒的下酒菜了。

至于最牛的下酒菜我真的不知道是什么,但是我知道最舒服最合適的下酒菜就是這些了。相信大家應(yīng)該都認(rèn)同我的答案吧!

7

最牛的下酒菜,沒有之一,不服來戰(zhàn)??




8

全是硬菜


9

最牛的下酒菜!

看了半天了,說的都是幾十年前困難時期的事兒,我講個我前幾天見到的,也是爺爺輩的事。

前幾天不是去玩了嗎?我坐火車去的,我買的硬座,過道那邊坐著的是一家子,一老兩少一幼,老爺爺差不多得70來歲,小孫子很小,兩三歲的樣子,那對夫妻就不說了,下邊基本沒他們什么事。

這老頭拿出瓶小牛二,也沒用杯子,滋溜一口。桌子上也沒看到菜,這時兒媳婦給拿出一小包魚皮花生豆,小孩子看到吃的就搶過去抓了一個就放嘴里了,他媽還說著,給爺爺吃,爺爺喝酒辣。

你們猜怎么著,小孩突然把嘴里的花生豆吐出來了,嘿嘿,只剩下花生豆了,外面的糖衣沒了,老頭捻起來就放嘴里了,一邊嚼一遍摸著孩子的頭笑著說:知道爺爺吃不了糖,好,我乖孫子吃糖,爺爺吃豆!

這下酒菜怎么樣?

你知道我當(dāng)時的感覺嗎?

我當(dāng)時竟然想的是我也想喝口酒,吃個豆.當(dāng)然,要帶糖衣的!

10

八十年代在我的印象中是如此的純粹和熱烈,一切的一切包括喝酒。

當(dāng)時農(nóng)村考取大學(xué)的不多,算是鯉魚跳龍門。因家境貧窮只能選師范類,看中的是那每月15元的補助。

恰好班中有一同學(xué),高中也是一個班的,關(guān)系特鐵的那種,要命的是我倆都喜歡喝酒!

喜歡踢球的我飯量自然大,補助金中還要摳出點買喜愛的書籍或看個5分一場的電影,經(jīng)濟狀況自然是捉襟見肘,窘態(tài)頻現(xiàn)。

但我和那哥們喜歡喝酒,而且酒量還不錯。記得那時有52度的乙級大曲,兩瓶就要2元大洋!哪還有錢置下酒菜?無奈只得每人一包幾分錢的榨菜,用開水沖在打飯的碗里。榨菜成了下酒的“硬萊”,而那沖泡的開水便成了鮮美的湯了。兩人還要劃拳,氣氛異常熱烈……

我那位朋友現(xiàn)在是大學(xué)教授,我們還經(jīng)常一起見面喝酒,每每談起大學(xué)時喝酒的場景,均不勝感慨,那實在是種極其美好的回憶!

很多的時候,我面對高腳杯里流溢的紅酒,面對滿桌的菜,仍不時會回想起當(dāng)年的青蔥歲月,并進而感慨:現(xiàn)在的生活多好,要珍惜!




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