我是一個愛做菜的人。每次吃到好吃的食物。我就會問這個是怎么做的？或者是回家里查相關(guān)的視頻學(xué)習(xí)做法。

??記得有一次我們一起去餅鋪吃飯。點了一個酸辣湯。湯的顏色鮮艷，喝著的口感滑滑的，酸爽開胃，特別喜歡。

??回到家里，就在網(wǎng)上查找酸辣湯的做法。在網(wǎng)上找到的酸辣湯做法都不一樣。我在結(jié)合自己喝到酸辣湯的口感和看到的食材，自己嘗試著做一次。去超市買了酸黃瓜，豆腐，紫菜，西紅柿，金針菇，還有青椒，胡蘿卜，香菜，木耳…。做了一鍋，全家人都喝光了，老公說特別好喝，讓我下次還做。

會的呀，哈哈。大家好，我是“小吃貨做美食”，我不是廚師，但是我喜歡研究好吃噠。下面給大家介紹一道我剛創(chuàng)立的，沒有肉也能做的一道菜，味道絕對勝過有肉的它：麻婆豆腐。我的這道菜呢口味是這樣的：甜辣，麻香，超級下飯，尤其是湯汁兒和著米飯，不要葛優(yōu)癱喲，老少都可以吃喲！

第一步：準(zhǔn)備食材

• 豆腐：1份
• 小蔥：2根
• 大蔥：一小節(jié)
• 大蒜：3個
• 老姜：小兩片
• 玉米淀粉：1-2勺（根據(jù)鍋里的水多少調(diào)整）
• 豆瓣醬：1勺
• 自制辣椒醬(也可以用經(jīng)典老干媽)：3勺
• 花椒粉：1勺
• 生抽、白糖：適量

第二步：開做

1、豆腐清水沖洗一下 ，切成小方塊，裝盤。

2、準(zhǔn)備小料

• 大蒜、老姜、小蔥、大蔥：切成末
• 小碗里放入一點玉米淀粉，放點清水，制作成芡粉汁兒

3、開始上鍋啦

• 熱鍋，放油，放入大蒜末、姜末、大蔥末，炒香一下。

• 放入1勺豆瓣醬、3勺自制辣椒醬（沒有的話可以用經(jīng)典老干媽）、1勺花椒粉，繼續(xù)炒得很香。

• 倒入半碗清水。
• 倒點生抽、白糖。

• 大火燒開，放入豆腐塊，然后多煮會兒，我煮了大概2-3分鐘，非常入味。

• 倒入調(diào)好的芡粉汁兒，大火收汁兒，濃度可以了就起鍋。

4、撒上小蔥花，就可以開吃啦！

麻婆豆腐的做法全程視頻如下，大家快來一起做吧，不用加肉喲，味道比加肉的更好吃吶，關(guān)鍵是做法好，哈哈：

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不會。一看就會，一做就廢。不想因為一時嘴饞，搞的做不好心情也變差

會啊，我超喜歡做飯的，如果是我喜歡的，我就會學(xué)著自己做，自己做的干凈，衛(wèi)生，符合自己的口味兒，最近迷上了毛血旺，我自己幾嘗試了一下，哈哈，三個人，兩大盤，都吃光了！

毛血旺里面的鴨血絕對是我的最愛了！

話不多說，寫一下我做的流程：

首先準(zhǔn)備一食材哦！

鮮毛肚，午餐肉，鴨血（一定要有哦�。└衫苯�10克、花椒10克、姜1塊、蔥2根、大蒜2瓣，豆芽適量、青菜適量、木耳適量、火鍋底料1包、豆瓣醬1勺、料酒10克～

1.準(zhǔn)備好所有食材，鍋中燒水、蔬菜入鍋焯熟撈出，鍋中熱油，蔥姜蒜豆瓣醬炒香，火鍋底料炒香，倒入適量清水，10克料酒，燒煮開后，午餐肉和鴨血放鍋里煮兩分鐘，毛肚要住的時間很短，入鍋煮30秒關(guān)火.其它食材根據(jù)易熟的程度依次放入。

2.焯熟的蔬菜放入碗底，舀入午餐肉、鴨血和毛肚，淋上熱湯，放入干辣椒和花椒，淋上熱油，嘖嘖！不要太美味哦！

再分享下四川毛血旺的蘸醬汁：

2勺小米辣，2勺蒜蓉、1勺鹽、半勺雞精、50克芝麻油攪拌調(diào)成完成！

食材可以根據(jù)自己喜歡搭配，我還放了牛肉丸，筍尖，肥牛，自己做的毛血旺就這么任性！

試試吧！

當(dāng)你吃到一種食物，認為好吃，你回嘗試著學(xué)會技術(shù)自己做嗎？

很高興回答你這個問題，這次疫情期間，哪里也去了。天天在家吃著差不多口味的飯想換換口味想起來了魚香肉絲。下邊我來說下做法

我們需要準(zhǔn)備的材料有：豬肉 胡蘿卜 木耳 蒜薹 生抽 老抽 鹽 白砂糖 陳醋 淀粉 豆瓣醬

1.?????? 先將豬肉切成絲，加入一顆雞蛋清和淀粉抓拌均勻（用手抓出來的更入味），這樣腌制出來的豬肉軟嫩，最后再放點食用油防止滑鍋粘連。

2.?????? 溫水把木耳泡發(fā)，切絲

3.?????? 胡蘿卜切絲，蒜薹切斷

4.?????? 準(zhǔn)備一個空碗加入2勺生抽 1勺老抽 2勺陳醋 適量白沙糖和淀粉 4勺水?dāng)嚢杈鶆?/p>

5.?????? 起鍋燒油，把腌制好的肉絲下鍋滑熟，撈出備用

6.?????? 鍋內(nèi)留底油，下入豆瓣醬，小伙炒出紅油

7.?????? 切好的胡蘿卜絲 蒜薹 木耳下鍋炒熟，放入滑熟的肉絲

8.?????? 倒入我們調(diào)好的料汁，加入稍許煙調(diào)味，翻炒均勻出鍋

這是我做的整個過程，希望可以幫助到你。最后再說一點 配上米飯真的是美味，你可以嘗試一下。

你好，我是杰哥美食分享，很高興回答你的問題，如果我遇到喜歡吃的實物，我一定會想方設(shè)法學(xué)會，然后跟家里人一起分享，還記得第一次吃蒜蓉花甲粉絲的時候，在飯店吃完我又買了一份打包帶走，然后我又搜羅各種蒜蓉花甲粉絲的做法，今天我就跟大家分享一下蒜蓉花甲粉絲最簡單的做法，味道一點不簡單哦！

1.需要準(zhǔn)備的食材花甲，蒜子，豆瓣醬，粉絲，金針菇，鹽，生抽，姜，雞精，小米辣椒

2.花甲加一勺鹽吐半個小時，然后反復(fù)清洗干凈，蒜子切成蒜末，粉絲溫水泡軟，金針菇洗干凈備用，小米辣椒切成末

3.第一步花甲先焯一遍水，然后再清洗一遍，以防花甲殼里面有殘留的細沙子，清洗干凈備用

4.鍋中倒入少許食用油，油溫5成熱后將剁好的蒜末，姜末，小米辣末，倒入鍋中，翻炒翻炒爆出香味來，在加入豆瓣醬，翻炒出紅油來，再放入金針菇，繼續(xù)翻炒，將金針菇炒軟，炒軟后加入鹽，雞精，生抽，適量的清水。

5鍋中水燒開后先倒入花甲，待花甲全部開口后，在放入我們提前泡發(fā)好的粉絲，轉(zhuǎn)大火再次燒開后，煮2分鐘左右，可以放一點香菜，一道簡單，好吃的蒜蓉粉絲花甲制作完成。

是不是很簡單，感謝您的觀看，我是杰哥美食分享，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，感謝，咱們下一期不見不散

你好，我是小魚，很高興可以回答你的問題，如果我吃到一種食物很好吃的話，我會去嘗試學(xué)，并做出來了，人的人生每天除了吃飯，睡覺，上班，所以吃也是一件大事，豐富的味蕾，可以讓人心情愉悅，忘記生活的煩惱，在做菜的過程中也可以靜下心來，慢慢做，享受做食物的過程，等到做完更加享受吃飯的過程，給自己，和家人每天做一頓餐食，是一件幸福的事！我喜歡做飯，更喜歡做給家人吃，家人吃著高興，幸福滿足感，自己也會很高興，所以讓我們一起動起來吧！有空時候給家人，喜歡的人做一道自己喜歡的菜！

當(dāng)我吃到一種食物，認為很好吃，我會嘗試著學(xué)會技術(shù)自己做。

比如說我在30多年前，在飯店里吃到了一道炒菜，當(dāng)時認為很好吃，就嘗試著自己做，后來終于學(xué)會做了，一直到現(xiàn)在都經(jīng)常做了和家人們一起吃。

下面我就介紹一下，我第一次吃這道菜的經(jīng)歷，以及這道菜的做法。

記得是在30多年前的一個春天，當(dāng)時我和舅舅一起拉番茄到省城昆明批發(fā)，當(dāng)天的番茄賣了好價，舅舅挺高興的，在昆明的一個小飯店吃飯的時候，舅舅把菜譜本子遞給我說：“今天想吃什么你點”，我接過菜譜本子看了看，有一道菜叫做【青蛙爆魚柱】，當(dāng)時以為是炒牛蛙，也沒吃過，看看菜價也就是一盤小炒瘦肉的價格，就點了。接下來又點了一個白菜豆腐湯，一個油爆蝦。等到上菜的時候把我給愣住了，原來美其名曰的【青蛙爆魚柱】就是蒜苔、青蠶豆瓣炒瘦肉，雖然這道菜不是我意想中的炒牛蛙，但是吃起來還是很好吃的，這道菜里面的瘦肉滑嫩，蒜苔脆甜，青蠶豆瓣清香。后來我回家就嘗試給家人們炒了一個【青蛙爆魚柱】，家人們都覺得這道菜吃著還可以，就是里面的肉吃著有點柴。后來經(jīng)過多次反復(fù)的制作，我終于把這道菜學(xué)會做了，里面的肉吃起來也嫩了許多。

因為這是我親身經(jīng)歷的一個真實的場景，所以這道菜【青蛙爆魚柱】在我的腦海里留下了很深的記憶。后來每個春天到來的時候，我都經(jīng)常給家人們做【青蛙爆魚柱】吃，一直到現(xiàn)在都喜歡做這道菜，家人們也都愛吃，特別是我妻子是最愛吃的。

下面我就把【青蛙爆魚柱】的制作方法介紹一下。

食材準(zhǔn)備：1.主料：豬瘦肉300克，蒜苔200克，青蠶豆瓣200克。2.配料：青椒100克，生姜5克。3.調(diào)料：菜籽油適量，鹽適量，胡椒粉少許，味精少許，老抽適量，豆瓣醬適量，料酒少許，小粉面適量，水淀粉適量。

制作步驟：

第一步：把瘦肉切成薄片，姜剁成姜末加入肉片中，加入少許老抽、胡椒粉、料酒、小粉面，加入少許水用手多捏幾下碼好味，讓肉片變嫩。

第二步：蒜苔擇去老莖，洗凈切成3厘米左右的段 ，蠶豆瓣洗凈，青椒切成小塊和蒜苔擺在一起備用。

第三步：炒鍋上火放入適量菜籽油，適量鹽，下蒜苔、青蠶豆瓣、青椒大火炒，在炒制過程中加入適量開水炒熟出鍋備用。

第四步：炒鍋洗凈上火燒熱，放入適量菜籽油，放入適量豆瓣醬小火炒香，下入碼好味的肉片中火炒變色，然后放入先炒好的蒜苔、青蠶豆瓣、青椒快速翻炒均勻，加入少許味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。

這道菜里面的瘦肉吃起來滑嫩爽口，蒜苔脆甜，青蠶豆瓣清香面糯，真是一道美味的時鮮炒菜，制作也非常的簡單。

這樣炒制的【青蛙爆魚柱】每次都被家人們吃的精光，都說很好吃，如果你也喜歡的話就做起來，讓家人們也嘗一嘗你炒的【青蛙爆魚柱】。

這道菜的技術(shù)要點：1.肉片碼味的時候要多捏幾下，肉片才會變嫩。2.蒜苔和青蠶豆瓣不要焯水，焯水就會失去一定的清香味，用大火炒制，炒制過程中加一點水快速炒熟出鍋，就能鎖住這兩種菜的清香味，吃起來更香，還能讓它們保持翠綠不變色。3.炒肉片時要用中火或小火炒，不要用大火，以免把肉片炒老了。

遇到什么好吃點家常菜 我會在周末自己嘗試做一下 可以參考菜譜去完成