致胖的“元兇”是總熱量而不單純是主食，長期缺乏主食會導致肌肉無力甚至失憶。

每天下班后到健身房運動是阿麗多年的習慣了，由于時間匆忙，阿麗的晚餐通常都留在健身后才吃，而為了保持健身的“成果”，阿麗健身后拒絕米飯、面等一切淀粉類的食物，就吃水果再喝點酸奶。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，阿麗這樣的飲食習慣源于一種在白領中相當流行的“低碳水化合物減肥法”。這種方法主張不攝取米飯、面食、面包等含淀粉量高的主食，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。

幾年下來，阿麗的身材確實保持得非常苗條，但在最近的一次體檢中，她卻被查出了貧血，而且在每次運動結(jié)束后，阿麗都會感覺全身肌肉無力，整個人非常疲憊。

針對這種情況，中國食品科學學會運動營養(yǎng)食品分會專家組成員、北京體育大學運動生物化學教研室主任曹建民博士日前在一個關于運動與健康飲食的論壇上分析說，這可能與她的飲食中長期缺乏碳水化合物有關。曹建民強調(diào):“在運動與膳食營養(yǎng)的補給中，除了適量的蛋白質(zhì)、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的補充�！倍鴩�外有研究指出，長期缺乏碳水化合物可能造成記憶力下降，甚至失憶。

缺乏碳水化合物 肌肉疲乏又無力

時下不少時尚女性將米飯、面條等富含碳水化合物的主食視為身材“大敵”，尤其在運動健身后對它們敬而遠之，實際上，這樣的做法是非常錯誤的�！斑\動與膳食營養(yǎng)補給中，除了適量的蛋白質(zhì)、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的補充�！辈芙�民說，根據(jù)最新版《中國居民膳食指南》介紹:WHO推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是:來自碳水化合物的能量為55%~65%;來自脂肪的能量為20%~30%;來自蛋白質(zhì)的能量為11%~15%。運動時機體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運動強度，并為肌肉和大腦提供能量。

與蛋白質(zhì)和脂肪不同，身體中的碳水化合物貯備非常有限，如運動時人體得不到充足的碳水化合物供應，將導致肌肉出現(xiàn)疲乏而無動力。不僅如此，如果膳食中長期缺乏主食還會導致血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷。

長期不吃主食可能造成失憶

而美國一項最新醫(yī)學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，還可能造成失憶。

美國塔弗茲大學的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不食用意大利面、面包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達一周的女性，出現(xiàn)記憶與認知能力受損。負責這項研究的心理系教授泰勒指出，這是因為腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續(xù)供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。

碳水化合物導致發(fā)胖是誤解

“然而，目前仍有很多人認為攝入碳水化合物會導致發(fā)胖，因此往往減少對碳水化合物的攝入�！辈芙�民強調(diào)，事實上，人是否長胖的一個主要原因是由于總熱量的攝入量超過了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會超標。如今，作為國際運動營養(yǎng)專業(yè)領域的一個普遍共識，許多國家均推崇運動員每餐食用不低于兩種富含碳水化合物的食物。

曹建民指出，日常的碳水化合物來源非常豐富，但健康并且低脂的才為優(yōu)質(zhì)碳水化合物。除了我們所熟悉的谷類、面食外，馬鈴薯是極佳的碳水化合物來源，一個中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)的碳水化合物總量為26克，并且不含脂肪和膽固醇。

同時，馬鈴薯鉀的含量非常豐富，其鉀的含量比香蕉還要高，也比一般的谷類要高很多，鉀有助于維持正常神經(jīng)沖動的傳遞、幫助肌肉正常收縮，預防肌肉痙攣。此外，馬鈴薯還有一個不為人知的優(yōu)點，就是含有非常豐富的膳食纖維。一個中等大小的帶皮馬鈴薯含有2克膳食纖維，約占人體每日所需膳食纖維攝入量的8%。

曹建民說，在運動膳食中馬鈴薯一直以來備受推崇，例如烤馬鈴薯、馬鈴薯沙拉、牛肉燉土豆等這些馬鈴薯菜肴會經(jīng)常出現(xiàn)在運動員賽前和比賽期間的食譜中

今年三十歲，前二十九年跟我爹吃了二十九年肉，面食很少吃，菜吃的也少。一直屬于標準偏下一點的體重，175，120-125之間，體脂12%。

小時候跟我爹吃肉，長大我做生意晚上天天喝酒吃肉，很少吃菜。早飯就吃幾個雞蛋，不餓就行，午飯就去我爹那跟他整兩杯，只要去他那盤子里保準有肉，拿起來就吃端起酒就喝，我爹酒桌上沒斷過人

我爹183，152。也不胖

其實我從小在市場上混，高矮胖瘦天天見N多人，我敢肯定的是，吃肉不會長胖！

我們市場上超過250斤的胖子跟我們喝酒都是喝完酒非得在整三四個饅頭或者一大碗面條。這樣吃是必胖的�。�！想增肥可以這樣吃，因為酒精會麻痹你的神經(jīng)，你吃上癮了或者吃過頭了也不會不舒服

俺們這些體重標準的基本都是喝完酒躺那就睡，也沒吃過主食。

照我這樣吃，你不會胖

但你離不開主食，你必胖，因為你吃了碳水身體有勁消化就快，消化快餓的也快。

一塊牛肉吃下去不帶餓的，你一碗大米飯吃下去，到下一頓飯點晚吃一會血糖就低還餓的慌，然后你就會胡吃海塞。

我一頓吃的很少也沒什么饑餓感

早晨半碗豆?jié){，四個雞蛋，中午要么喝點要么就吃點家常飯，扒拉兩嘴（一碗米飯也就能吃半碗），晚飯喝酒吃肉，基本就是三兩牛肉，半斤白酒回家就睡的概念。

從沒感覺到餓（但不代表我飯量小，吃過二十幾個雞蛋，吃過七個饅頭，吃過四十多個水餃）

危害暫時沒想出來，因為我的身體我感覺還可以，身邊基本都是做生意的朋友家人，也是整天吃肉喝酒，可能到老了會血壓高血脂稠吧。。。。但。。。我覺得我們這些體重標準的會比胖的人得高血壓的概率會低很多吧。我這樣吃量的血壓是正常的，就是有一點點貧血。。。。生育方面身邊的人基本都三個孩子左右。

我感覺天天吃肉對身體還是很好的

我就是1個月不吃主食，瘦了整整20斤。你可能覺得不可思議，吃肉和菜能減肥這么快，對身體有傷害嗎？下來詳細聊聊。

1，吃肉和菜能減肥不？

首先這個是真實的，食物主要成分就是碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪。

而常規(guī)的主食米飯，面包和饅頭都是碳水化合物。假如不吃主食，就沒有碳水了。那身體就會消耗脂肪，蛋白質(zhì)提供能量。

所以，吃肉和菜。身體就會啟動儲存的肉肉，肉肉一消耗，就能瘦下來。

2，減肥的原理是什么？

就算上面解釋了，可能還有人看不明白。明明肉的能量也不少，怎么會瘦下來呢，下來詳細聊聊：

（1）長胖的原因：

我們吃了主食后，會快速分解為糖。接著血糖就會升高。而血糖升高就會出問題。所以人體會分泌胰島素，把血糖轉(zhuǎn)化掉，其中就有脂肪。

所以主食減少了，胰島素少了，就不會往脂肪轉(zhuǎn)了。

（2）脂肪的消耗：

要是不吃主食，那身體還要能量怎么辦？這時候就會拉響警報，啟用肉肉功能，這時候就開始消耗脂肪，提供能量。

這時候呢？我們的身體，就是一個燒油的機器。所以很容易消耗脂肪，尤其越胖的人越明顯。由于會產(chǎn)生酮體，又叫生酮飲食。

身體轉(zhuǎn)化脂肪的路線斷了，消耗脂肪的路線打通。這時候身體就是燒脂肪的，從而更容易減值，減肥。那是不是任何人都可以呢？要看個人體質(zhì)情況的。

3，長期不吃主食行不？

首選，對于身體健康的人，是可以的。因為就算不吃主食，其他的食物中也有部分主食，也就是碳水化合物成分，比如含糖類的甜食，土豆，粉條的淀粉，還有醬油，味精中也有碳水。

但也有的人不適合的：

（1）腸胃不好，消化不良：

由于不吃主食，蔬菜又不抗餓。所以必然會多吃脂肪，蛋白質(zhì)。而腸胃不好，會消化不良的。

（2）肝臟，腎臟功能不好：

分解脂肪要靠肝臟，最后產(chǎn)生的酮，要經(jīng)過腎臟排出。所以肝臟，腎臟不好的人，會增加器官負擔。

（3）有心腦血管疾病的：

由于靠酮體功能，血液中酮體增阿加，可能會影響心腦血管系統(tǒng)。所以這類人不要輕易嘗試。

總的來說，長期不吃主食。首先減肥的，但不是每個人都合適。建議咨詢臨床醫(yī)生，先做個全面的健康體檢后再嘗試。

這個問題，我有發(fā)言權(quán)，就說說我老公的減肥經(jīng)歷。

我老公中等個頭，想當年也是不到120斤的帥哥，結(jié)婚后慢慢的體重開始上升，不知不覺就飆升到170，特別是那個肚子，象懷孕7個月的孕婦，隨著年齡增大，各種毛病都出來了，血壓血糖脂肪肝，有減肥的需要了，開始是打球不節(jié)食，身體確實更好了，幾年都沒感冒一次，于是胡吃海喝不在意飲食，血糖慢慢就過線了，因為他家有糖尿病親人，他開始下定決心減肥。

他的辦法就是不吃主食，肉菜蛋奶都吃，早上牛奶雞蛋，中午炒菜，多吃肉不容易餓，晚上不吃飯，餓了就吃兩個雞蛋黃瓜西紅柿，前一個星期晚上很難受，餓的半夜起來吃雞蛋，過了一周慢慢就習慣了，對了，還要堅持鍛煉，每天保證一萬步以上慢跑或者快走，就這樣堅持半年，體重減掉20斤，身體各項指標也都正常了，減肥成功直到現(xiàn)在過去一年多了，體重保持在150左右，已經(jīng)養(yǎng)成不吃主食的習慣，不是刻意不吃，就是不太想吃了，偶爾也喝一碗面疙瘩，肚子明顯變小，身體也很輕盈，所以我的經(jīng)驗是不吃或少吃主食，多吃肉菜，保證身體所需營養(yǎng)，加強鍛煉，身體健康沒什么問題

不吃主食肯定是不健康的做法。

雖然有很多說法說高碳飲食帶來的后果嚴重，其原因是因為碳水化合物的過量攝入，導致糖分（碳水化合物最終會被分解成糖分）攝入過量，糖分短時間內(nèi)無法被利用完，在身體中最終儲存為脂肪，長此以往，容易導致肥胖、三高、各種心腦血管慢性疾病。

但這絕對不是指“攝入了主食”引起了這些問題。我們每天的生命活動，工作學習，基礎的代謝都需要充足的能量，而這些能量絕大部分都是由主食來提供，如果少吃主食，不吃主食能量肯定供應不足，長期下去還會引起B(yǎng)族維生素攝取不足，導致B族維生素缺乏癥；研究也有表明，缺少B族維生素嚴重還會引起失眠、頭疼、抑郁等不利癥狀。每天的主食要供應足夠，不僅能夠保證能量供應，提高辦事效率，而且能有效增加飽腹感，避免我們因為饑餓去攝取一些其他的高熱高脂食物，避免饑餓引起暴飲暴食。

主食中雖然含有很多糖分（碳水化合物），但這些糖分供生命運動所需，食用適量不會囤積成脂肪，只是如果過量食用碳水化合物類食物，容易熱量超標，最終糖分囤為脂肪。但如果是零食、甜點中的糖分，不僅直接吸收，瞬間升高血糖，而且又毫無飽腹感可言，短時間內(nèi)得不到有效利用，就被被存為糖元、脂肪。

所以適量吃碳水化合物是絕對合理的，它是人體重要的功能物質(zhì)，不可缺少，只是不要過量食用，并不是“不吃”。

大概會變瘦了和精神了。此事我擁有發(fā)言權(quán)！我曾經(jīng)兩個多月減了五十斤，期間不吃主食，并奉行低碳飲食，戒掉了含糖汽水，和多糖分的水果。為什么會這樣？

不吃主食，身體能源供應系統(tǒng)會改變

我們中國人，粥粉面飯似乎是生活所需，我們長期都是以高碳水化合物飲食，甚至乎有人會認為，不吃主食對身體會有所危害，不吃主食會導致身體不健康，這個都是癡人說夢。

特別是某營養(yǎng)師團隊，在回答中，大言不慚地說不吃主食是不健康的。那么在世界上，例如冰島人和愛斯基摩種族的人群，長年都不太會進食碳水化合物，這類人就不健康嗎？

不吃主食才是人類的常態(tài)

我們?yōu)槭裁磿�吃主食？是因為窮！是因為沒有肉吃！并不是主食有什么營養(yǎng)，無可否認的是，主食通常含有大量的熱量，能作為我們?nèi)粘Ｉ眢w供應的主要來源，但是，其營養(yǎng)，即是指人體所需要的必需氨基酸和必需脂肪酸，粥粉麵飯類的主食，幾乎都相當缺乏的。

在近250萬年人類進化史，在舊石器時代至青銅器時期，我們?nèi)祟惖淖嫦�，都是打獵吃肉為生。所謂吃主食，是近數(shù)千年來農(nóng)耕文明出現(xiàn)以后，才發(fā)生的。

碳水化合物，疾病的根源。

現(xiàn)今很多疾病，包括肥胖和糖尿病，都是因為我們長期吃下太多碳水化合物，造成胰島素的過量分泌，所導致的。

所以，如果我們長期不吃主食，用其他高質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪來代替，身體大概會健康很多，我自己就是一個很鮮明的例子，而且，近年興起各種減肥飲食方案，包括低碳水飲食、生酮飲食、高蛋白飲食、原始飲食等等飲食方法，都是建基于少吃或不吃碳水化合物而成的方案，而且科學界亦充分地指出，碳水化物就是肥胖的根源。

現(xiàn)在網(wǎng)上資訊發(fā)達，一些人認為不吃主食不利健康，確實需要糾正固有的觀念了，對于碳水化合物，即是糖分，怎樣危害身體，可以參考上述附圖，如有任何疑問，歡迎在評論區(qū)留言，本人定當知無不言！

您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

從能量平衡的角度說，長期不吃主食，只吃肉和菜，人有可能會變胖，因為熱量超標就會造成能量正平衡。同時也有可能變瘦，因為能量負平衡，攝入的熱量低就會變瘦。

不管吃什么要有量，醬牛肉不是主食，但是每天吃五盆，會瘦嗎？另外呢長期不吃主食，可能碳水化合物攝入不足，有可能造成生酮飲食，生酮飲食會有一些副作用，比如注意力不集中，煩躁不安，小便增多，口臭等問題。

給人體供能的營養(yǎng)素一共有三個，分別是碳水化合物蛋白質(zhì)和脂肪，每一種都很重要，都要適量的去吃。普通人碳水化合物每天每公斤體重補充4克左右，蛋白質(zhì)每天每公斤體重補充1克左右，脂肪每公斤體重補充1克左右。增加體重減肥的可以再根據(jù)自己的情況適當?shù)脑黾踊驕p少。

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首先，三大生熱營養(yǎng)素是可以互相轉(zhuǎn)化的。即蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物（即糖類又可稱之為主食）。那么，如果你長期不吃主食而同樣吃脂肪高的肉和油大的菜肴同樣是起不到減肥的作用的。所以長期不吃主食而依舊吃很多肥膩菜肴對身體暫無大礙。

其次，雖然三大生熱營養(yǎng)素可以互相轉(zhuǎn)化但過程中有些不好的物質(zhì)，多少對身體都有些影響。

最后，主食是唯一一種能迅速補充大腦能量的食物，如果長期不吃，其他二種生熱營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化需要點時間那你短時間內(nèi)可能會有反應比平時慢的情況。所以，如果想減肥，少吃點主食以雜食為主為宜。

理論上，長期不吃主食，沒什么不好，只要其他方面的營養(yǎng)跟得上，起碼不會出問題。三個方面來說明：

⒈主食并不是非吃不可，不吃主食的人一樣活的很好。世界有三大飲食文明地區(qū)，主食只是農(nóng)耕文明的食物，游牧文明和海洋文明就是以牛羊肉和魚為主食，很少吃到糧食。后來人口多了，糧食生產(chǎn)量大了，各文明交叉融合程度高了，糧食作為主食才普及化。

人體需要的營養(yǎng)有三大部分組成：①蛋白質(zhì)；②脂肪酸；③碳水化合物。理論上說，任意一種吃夠量，都能滿足能量需要，不一定非得主食。但是，地球人口幾十個億，沒有哪種食物能像糧食這樣完全滿足需要，也沒哪種食物像糧食這么低成本，更沒有哪種食物的生產(chǎn)能如此和諧大自然。養(yǎng)牛羊很容易吧？僅僅牛羊放屁就足以破壞地球臭氧層。

⒉多年來，人們習慣按著政府提供的“居民膳食指南”來指導自己吃什么。內(nèi)容詳細，政府發(fā)布，還經(jīng)常修正更新，有絕對的權(quán)威性。里面最主要的內(nèi)容，就是對三大基本能量食物的攝入量的建議。

⒊全世界，包括西方發(fā)達國家，在物質(zhì)匱乏年代，能吃飽肚子就好，除了餓壞身體，沒發(fā)現(xiàn)其他代謝性疾病。到了物質(zhì)豐富時代，卻出現(xiàn)越來越多的肥胖、心臟病和“三高”等等毛病，上世紀五十年代起就開始困擾美國�？茖W家們發(fā)現(xiàn)，屬于碳水化合物吃多了。大白話說，主食吃多了，營養(yǎng)過剩造成的病。

找到了生病的原因，美國的糖業(yè)協(xié)會不干了，這結(jié)果要公布出去，我們的糖還怎么賣？于是掏了五萬美金買通最著名的科學家，由他發(fā)起一場大宣傳，把肥胖和心臟病說成是因為吃動物脂肪。于是，豬油給糖背了半個世紀的黑鍋。

當下美國正在興起“低碳”飲食活動，不吃主食和少吃主食或輕度斷食。很多人都認識到過量進食主食對人體造成的危害，已有16%的人群參入。其他發(fā)達國家也有很多科研機構(gòu)積極參入這項研究活動，并在緩解糖尿病、高血壓和心臟病方面取得很好的成果。網(wǎng)上和一些權(quán)威學術(shù)刊物上都有很多資料，搜尋閱覽很方便。
當然，主食畢竟是主食，在人類生活物質(zhì)還相對不怎么豐富的現(xiàn)階段，不能缺少。但也要充分認識到，過量的吃進主食是造成很多現(xiàn)代病的主要原因。不能斷掉，也不能多吃，均衡才好。