俄羅斯面粉和中國(guó)面粉哪個(gè)好？

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，很高興回答這個(gè)問題。

很有幸，去過俄羅斯，俄羅斯面粉就如同俄羅斯人的性格一樣粗獷。

俄羅斯面粉普遍勁度比較高，屬于高筋面粉，并且非常非常粗糙，而且不白，呈現(xiàn)乳黃色，另外俄羅斯面粉的麥香味比較濃。

而國(guó)內(nèi)的面粉都是精而白的，小麥粉研磨的比較細(xì)，顏色呈現(xiàn)純白色，做出來的面食白白嫩嫩的，非常有食欲。

俄羅斯面粉如果沒有經(jīng)驗(yàn)，可能你都發(fā)不起來，太粗了，比較適合做面條和包餃子。

因?yàn)榫幼≡跂|北的城市，可能是離俄羅斯比較近的原因，近幾年我們這里的市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的俄羅斯面粉，而且售價(jià)也貴賤都有。

俄羅斯面粉我家里經(jīng)常購(gòu)買，有些便宜的趕上打特價(jià)才9.9一袋，貴點(diǎn)的一般18塊錢左右一袋，基本都是2KG包裝的。

俄羅斯面粉和中國(guó)面粉哪個(gè)好

一，評(píng)價(jià)面粉質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)

• 面粉中蛋白質(zhì)的含量:面粉我們都知道分高、中、低三種筋度的面粉。這個(gè)是根據(jù)面粉所含蛋白質(zhì)來衡量的，一般高筋面粉要貴一些，價(jià)錢也是最高的。
• 按面粉的加工方法:這個(gè)分類比較廣泛，一般常見的有普通面粉、胚芽粉、全麥粉、精粉、粗制面粉等。這里面價(jià)格最貴的是胚芽粉和面包粉。

• 俄羅斯面粉一般蛋白質(zhì)含量在10%左右，這個(gè)跟國(guó)產(chǎn)的中筋面粉一樣。甚至不如國(guó)產(chǎn)的中筋面粉。
  
  
  
  
• 俄羅斯面粉的顏色比國(guó)產(chǎn)的面粉要黑一些，因?yàn)槎砹_斯面粉基本都是全麥粉。所以俄羅斯面粉的包裝都是紙袋包裝，這樣是為了讓面粉可以透氣，也就是含水量比國(guó)產(chǎn)面粉要高。俄羅斯面粉如果用塑料袋包裝，很容易發(fā)生霉變，所以儲(chǔ)存俄羅斯面粉一定要放置在陰涼通風(fēng)的地方，或者冷藏保存。國(guó)產(chǎn)面粉的白凈程度要強(qiáng)于俄羅斯面粉。
  
  
• 俄羅斯面粉制作餃子皮和手搟面效果一般，但是制作面包還可以。這點(diǎn)上跟國(guó)產(chǎn)的河套面和一些精粉沒法比，俄羅斯面粉的粘度也大一些，和面的時(shí)候比較沾手還沒有勁。
  
  
• 俄羅斯面粉的味道如果發(fā)酵后比國(guó)產(chǎn)面粉要略酸一些，這點(diǎn)可能跟國(guó)產(chǎn)面粉沒法比。俄羅斯面粉很多人說麥香味濃，但是我我沒吃出來，感覺不如國(guó)產(chǎn)面粉味正，可能是習(xí)慣的原因。

總體給我的感覺，俄羅斯面粉跟同等價(jià)位的國(guó)產(chǎn)中筋面粉差不多。但是沒有國(guó)產(chǎn)中筋面粉白、筋骨強(qiáng)，其它方面沒發(fā)現(xiàn)有什么特殊的地方，可能麥香味要濃一些吧！不過這是因?yàn)樗�是全麥粉的原因�?/span>

俄羅斯面粉的價(jià)格要是跟國(guó)產(chǎn)的普通中筋面粉差不多，那么可以考慮購(gòu)買。如果跟河套面粉這些中國(guó)的名優(yōu)產(chǎn)品一樣，那么就真的沒有必要選擇了!

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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:俄羅斯的面粉和中國(guó)的面粉各有千秋，因?yàn)槎继幵诓煌�的�?guó)都，無論從氣候、溫差、土質(zhì)等方面，還是有所不同的。

俄羅斯面粉的優(yōu)點(diǎn)

我們都知道，俄羅斯人喜歡吃面包、喝牛奶，制作面包時(shí)，對(duì)面粉的要求是非常高的，一般的低筋面粉是做不出好的面包出來的，這足以說明了俄羅斯的面粉筋道、香甜、耐烤。

俄羅斯面粉的缺點(diǎn)

俄羅斯的面粉，只適合做面包等主要食材，制作其他面食的食材，味道做出來一般。

中國(guó)面粉的優(yōu)點(diǎn)

中國(guó)地大物博，蘭州的拉面很有名，新疆的拌面很有吃頭，但從兩個(gè)地區(qū)的情況來看，面粉的質(zhì)地是不一樣的。因?yàn)樗�處的環(huán)境，氣候的變化，土質(zhì)的要求最終面粉所生產(chǎn)出來的效果是不一樣的，面粉筋道、甘甜、粘性大。

中國(guó)面粉的缺點(diǎn)

因?yàn)榈卮笪锊�，每個(gè)地區(qū)都有好吃的面粉，當(dāng)然也有不好吃的面粉，它分為幾種面:有低筋面、中筋面、高筋面，是通過加工而成的，這就是缺點(diǎn)。

結(jié) 語

兩國(guó)之間的面粉各有千秋，分不出太多的好壞，是因?yàn)榈赜虿煌�，最終所產(chǎn)生的面粉質(zhì)地就不同。大家對(duì)此怎么看呢？歡迎大家在下面評(píng)論區(qū)留言討論哦！如果喜歡我們就點(diǎn)贊關(guān)注吧！我們下期再見！

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農(nóng)民回答謝邀，

俄羅斯面粉和中國(guó)面粉那個(gè)好些？當(dāng)然各有千秋，一方水土養(yǎng)一方人，食者心中有數(shù)，相比一下就知道那個(gè)好些，俄羅斯人他說俄羅斯面粉好，我們中國(guó)人喊中國(guó)的面粉好，食者為常，我們中國(guó)人是愛國(guó)的，兒不嫌母丑，狗不嫌家窮，當(dāng)然，我們是中國(guó)面粉好，中國(guó)貨都好，中國(guó)貨走出去上面都有，中國(guó)制造，這就是國(guó)威

，，

我在俄羅斯出差過一段時(shí)間，我可以明確告訴大家，俄羅斯的面粉在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，確實(shí)要比我們國(guó)內(nèi)的面粉高上一點(diǎn)的，但在面粉口感上面真是沒有我們國(guó)內(nèi)面粉好的，因?yàn)槎砹_斯那邊多是天寒地凍的，

而小麥要想在這些地方存活的話，自然是需要不少營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的，而只要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)的多了，那么小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然就是比較豐富的，但也由于小麥的營(yíng)養(yǎng)過于豐富了，所以這些小麥做成的面粉多是比較有筋道的

而面粉只要過于筋道了，那么也就不適合用來做饅頭，包子，花卷這些東西了，畢竟這些東西本來就是比較柔軟的，要是在采用這些俄羅斯面粉制作的話，那么吃起來就會(huì)有一點(diǎn)硬硬的感覺了，

所以我們?cè)谑褂枚砹_斯面粉的時(shí)候，多是只用來制作面包的，而且就連俄羅斯本土也是這樣做的，不過俄羅斯面粉在顏色上面就沒有我們國(guó)內(nèi)的面粉好看了，不知道大家知不知道，俄羅斯的面粉看起來多是偏黃色的，

至于為什么是偏黃色的，就是因?yàn)槎砹_斯人在制作面粉的時(shí)候，不會(huì)往面粉里面加入什么材料的，而面粉里面只要不加入什么材料了，那么這些制作出來的面粉自然就是有點(diǎn)小麥色了，

但也由于面粉里面沒有什么材料了，所以這些俄羅斯面粉又是小麥含量最高的面粉了，而小麥含量一高了，那么小麥的麥香味道就比較明顯了，所以用俄羅斯面粉制作出來的面包，就有一股麥香味道在里面了

最后小結(jié)：不管俄羅斯面粉在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面到底有多高，但只要在口感上面不適合我們了，那么也就沒有我們國(guó)內(nèi)的面粉好了，畢竟只有適合我們的，才是最好的

離俄近，有機(jī)會(huì)吃俄面。

俄面也多種，有原裝，有國(guó)內(nèi)分裝，有國(guó)內(nèi)加工的，所以，真假不同，品級(jí)不同，這就需多用多體驗(yàn)。

同級(jí)俄面價(jià)格比我國(guó)面便宜，質(zhì)量保證，包裝雖小，用結(jié)實(shí)的紙袋，耐保存，利于家用，可為用心了。

另，自家使用時(shí)放在密封的食品箱內(nèi)，保濕，不走水份，自用滿意。是否？

能提出這種問題是不是傻，當(dāng)然是俄羅斯面粉好了，首先俄羅斯種地的時(shí)候化肥用量很省，農(nóng)藥也基本不怎么用，所以麥子的農(nóng)業(yè)殘留低。

再一個(gè)俄羅斯在面粉加工過程中是不添加增白劑，增筋劑等添加劑的。

所以還是俄羅斯的面粉好，俄羅斯的面粉唯一美中不足就是比較粗，沒有我們的細(xì)膩。

中國(guó)的面粉好，俄羅斯氣溫低，小麥生長(zhǎng)周期短，中國(guó)東北的小麥就沒有山東河南的有筋性，我原來在東北我家就種小麥，生長(zhǎng)周期短，四月底五一前后播種，到九月份就得收割，而山東河南河北的小麥冬天在地里過一冬天，天氣暖和了才收割，這就是生長(zhǎng)周期短的沒有生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的好吃的原因，前一陣超市俄羅斯面粉搞活動(dòng)，我買了一小袋，做岀來的饅頭包子是粘的，沒筋性，做蛋糕餅干可以

要說面粉，還是中國(guó)面粉最好。

中國(guó)北方的河南，河北，山東等省是種植小麥的最好地區(qū)，無論是天時(shí)，地利，溫濕度及自古以來傳承的種麥經(jīng)驗(yàn)，俄國(guó)人只“望麥興嘆”，自愧不如。

俄國(guó)產(chǎn)的麥子以大麥為多，(災(zāi)荒年沒少吃其的大麥米)口感滑拉已幾，不好吃。做個(gè)面包，咧巴還算湊合，唯有俄國(guó)人自已能享受。豈能同中國(guó)香噴噴面粉相題是并論?