喜歡喝酒的朋友在吃飯的時(shí)候難免會(huì)配上一點(diǎn)小酒，小酒一口，提神醒腦，要是碰上逢年過節(jié)親友團(tuán)聚一起嘮嗑嘮嗑，那自然是少不了幾瓶好酒，當(dāng)然單單喝酒自然是有點(diǎn)乏味了，有酒無肉怎么行？下面來推薦幾款俺經(jīng)常吃的下酒菜。

1.鴨頭、鴨掌。

我們這里賣鴨的特別多，所以經(jīng)常能吃到鴨子，鴨頭、鴨掌是下酒的不錯(cuò)選擇，滋味豐富，特別耐啃，一口小酒，一口小肉，美滋滋，啃肉間隙之余還能談笑風(fēng)生，特別是鴨脖子啃起來特別帶勁，關(guān)鍵是價(jià)格還很便宜。

2.鹵豬蹄。

我喝酒就喜歡配那些耐嚼的食物，因?yàn)榭梢钥�，像豬蹄就很不錯(cuò)，豬蹄主要是豬皮和一些筋，喝酒的時(shí)候吃起來很有口感，韌脆韌脆。

3.鹵豬頭肉。

這道菜大家比較喜聞樂見吧，別說配酒了，就是下飯也能吃好幾碗的吧，豬頭肉肥而不膩，而且豬頭肉的肉質(zhì)很筋道，豬耳朵口感倉脆，都特別好吃。

4.辣炒田螺。

在農(nóng)村鄉(xiāng)下，還是有大部分地區(qū)還保留著比較自然、原生態(tài)的自然環(huán)境，有一些溪流啊、池塘什么的里面一般都會(huì)有一些田螺，以前的時(shí)候我們經(jīng)常去捉一些回來清洗干凈配著辣椒、紫蘇一起炒來下酒，特別美味，吃完舔手指哈哈，不過現(xiàn)在原生態(tài)的東西已經(jīng)越來越少了。街上賣的也不多了。

5.爆炒牛肚肚。

我們這吃的爆炒牛肚一般是指牛的肚子，這東西處理起來比較復(fù)雜，但是處理好了之后蘸著配料吃是又脆又鮮，不油不膩，特別上口。

介紹了這么多的葷菜，雖說喝酒吃肉最佳搭配，但是肉吃多了多少都會(huì)膩，下酒的時(shí)候來點(diǎn)素菜也是不錯(cuò)的選擇。

1.炒花生。

我們這吃的花生一般是帶殼用沙子炒的，這樣炒制出來的花生受熱均勻，香脆可口，話說花生可是下酒的祖師級靈魂配菜，在一窮二白的年代，簡簡單單一盤花生米，二兩白酒，三四個(gè)糟老頭子，這才是最經(jīng)典的下酒菜。

2.涼拌韭菜。

韭菜算是燒烤界的素菜杠把子，拿來下酒也是非常不錯(cuò)的選擇，韭菜味道足，有嚼勁。

好了暫時(shí)就寫這么多，大家覺得還有什么令人難忘的下酒菜歡迎下方留言補(bǔ)充。

大家好我是大東zhu,每天奉上不一樣的美食分享，喜歡的朋友歡迎點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我們明天再見。

涼拌豬耳朵、涼拌口條、鹵豬頭肉、燒雞、臘牛羊肉、小龍蝦為最佳。

不能光吃葷菜，最好再有點(diǎn)拍黃瓜、油炸花生米、涼拌皮蛋、涼拌三絲等素菜。

下酒菜有什么排名？

食無邊、良有界，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門！

說起下酒菜，大家一定立馬想到油炸花生米、涼拌黃瓜、茴香豆、豬耳朵等菜肴，正是因?yàn)檫@樣，所以，我才感覺有點(diǎn)奇怪，為什么在我們普通百姓眼中，最適合下酒的菜肴是以上這些，不能是那些大魚大肉嗎？

大家肯定會(huì)說，油炸花生米下酒不知道多香、涼拌花瓜不知道多爽口、豬耳朵的那個(gè)口感，別提多爽脆；

無論是電視劇中，還是小說中的英雄人物、大俠，他們?nèi)ゾ起^喝酒，點(diǎn)的多半都是肉類，特別愛吃牛肉，好像很少有大俠愛吃花生米的；

在我的成長過程中，外公愛喝酒、都是我的幾個(gè)舅舅陪我我外公喝酒，花生米也常有，但下酒菜的主角還真不是花生米；

再說說我家，家中有客來訪的時(shí)候，老媽都會(huì)預(yù)備幾個(gè)硬菜，比如排骨藕湯、紅燒魚塊、糖醋排骨等，我爸愛吃河鮮，雖然平時(shí)不怎么喝酒，但有好友相伴的時(shí)候，老爸最喜歡的下酒菜是油炸小枯魚、油炸小蝦等；

說起下酒菜的排名，可能我心目中的那些下酒菜，大家不一定認(rèn)可，但我覺得，三無好友一起喝酒聊天，還是那些硬菜比較靠譜，所以，我心中的排名是這樣的：

一、干炸小河蝦；

口感酥脆，外焦里嫩，一口一個(gè)，從熱菜吃成涼菜，都不會(huì)影響其口感，小河蝦的個(gè)頭小，一盤數(shù)量眾多，從口感還是營養(yǎng)方面，都可以秒殺花生米，唯一的缺點(diǎn)是，在家制作時(shí)過程稍顯復(fù)雜，在飯店吃，可能價(jià)格會(huì)比花生米貴不少；

二、香菇炒腐竹；

腐竹的口感不必豬肉差，營養(yǎng)也豐富，在眾多的下酒菜中，涼拌腐竹應(yīng)該是有它的位置的，但是，在我心中，用香菇木耳來炒腐竹，口感會(huì)更加的鮮美，這道菜肴作為下酒菜，食材種類比較豐富，有腐竹、有香菇、木耳，還有胡蘿卜，可葷可素，喝酒的時(shí)候，一道抵三道；

三、黃燜雞；

這道菜肴是用一只整雞，搭配香菇和西藍(lán)花烹飪而成，風(fēng)味獨(dú)特，鮮香撲鼻，特別適合冬季，用小火鍋燉煮著，邊吃邊聊，口感也比較爽滑，雞肉不柴，下酒下飯都非常合適；

四、西紅柿醬排骨；

排骨這樣做酸甜香辣、軟爛嫩滑，3斤排骨搭配2個(gè)中等大小的西紅柿，做法簡單，高壓燉煮軟爛即可，選擇肉質(zhì)軟嫩的豬脊骨，特別適合下酒；

下酒菜有什么排名？

上文，給大家介紹了四道我心中的下酒菜，它們的排名如下：

1、干炸小河蝦；

2、香菇炒腐竹；

3、黃燜雞；

4、西紅柿醬排骨；

最后感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

花生米 下酒菜必備

謝邀。

大家都說的太籠統(tǒng)了，我來個(gè)具體點(diǎn)的，地方特色十足的，也許更有借鑒價(jià)值。

湖南人熱情好客，自古崇尚以酒為禮，以至于形成了“有酒體面光彩，無酒臉上無光”的社會(huì)準(zhǔn)則，尤其是飲酒時(shí)的下酒菜也很有講究，不僅具有湖湘特色，而且非常經(jīng)典。湖南民間有句話說，“十個(gè)喝酒的九個(gè)是搶菜佬”，足以說明湖南人特會(huì)搞下酒菜。不來虛的，菜名列表如下，歡迎補(bǔ)充：

長沙的鴨寸骨、臭豆腐、口味蝦

橘子洲的黃鴨叫、北正街的啤酒泡鴨

邵陽的豬血丸子、玉竹片、黃花菜和花生

衡陽的玉麟香腰、觀音筍、雁鵝菌

張家界的臘味、荷渣

常德的火鍋、洞庭水魚、蘿卜干和金沙玉米

石門肥腸、土家血餅、酸蘿卜、酢辣椒和香腸

江永的石鼓魚和鵝掌、香芋和豆腐干、田螺

鳳凰的苗魚和血粑鴨

韶山的紅燒肉和雞爪

寧鄉(xiāng)的扣肉和馬齒莧

洞庭湖的龍蝦

郴州的甜酒澇魚

新化的梅山打鴨

懷化的唆螺

錢糧湖的土鴨

株洲的牛骨頭燉蘿卜絲和雜菜湯

湖南人口味較重、喜歡吃辣，喝酒也少不了帶辣味的下酒菜，而且對骨頭也興趣不淺，有名的有鴨寸骨、糖醋排骨、清煮童子骨、鴨脖子等，都是上等的下酒菜。

主席盡管不愛喝酒，但吃肉必帶骨頭，應(yīng)該也是受到湖南當(dāng)?shù)叵戮撇说挠绊懓桑?/p>

我有菜，你有酒嗎？

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喝酒的話，必須有朋友。下酒菜，我是這么理解的，就是用來‘打嘴’的。只要是順口，無所謂什么菜。

像劉備和曹操青梅煮酒，喝酒主要是氣氛，喝的高興才是主要。

像是煮酒論英雄，得氣勢，我們是不可能有的，不過是酒肉朋友。既然說酒肉，有酒還要有肉。

下酒菜第一，要有肉，肉也可以多，也可以少。所謂無肉不歡。

其次，有些可口的小菜，“在酒不在肴”。爽口的小菜，配美酒，朋友在一起，海闊天空，上下五千年的聊聊，這不是人生一大快事�。�

第一名:炸花生米

這絕對是中國酒桌上最常見的下酒菜了，不管是普通的農(nóng)民還是城市里面的白領(lǐng)，在喝酒的時(shí)候一般都會(huì)來上一盤炸花生米。帶殼或者不帶殼，白酒或者啤酒都是和花生米很配的。還有就是水煮花生，吃的不是花生，更是一種對于人生的體驗(yàn)，市井生活的樂趣都在這一盤花生里面了。

第二名:拍黃瓜

作為一道完勝法國大餐芥末黃瓜的中國家常菜，拍黃瓜絕對是全國人民最喜歡的涼菜，不管是哪個(gè)地方的人都喜歡在酒桌上來一盤拍黃瓜。尤其是在一些大酒店里是沒有這一道菜的，但是很多顧客都會(huì)點(diǎn)，于是就會(huì)看到很多大廚做起了這道很普通的菜。男人愛酒，但是更愛這一道比酒還有味的拍黃瓜。

第三名:涼拌皮蛋

作為外國人眼中來自地獄的魔鬼實(shí)物，皮蛋是中國人很喜歡的一種食物。雖然它的賣相不是很好，但是只要配上姜汁和蒜泥，那絕對是最清口的一道菜，非常適合下酒，是南北方都很喜歡的一道菜。

第四名:醬豬蹄

都說豬的身上都是寶貝，這句話一點(diǎn)也不假，豬的任何部位都能被手巧的中國廚師和家庭主婦做成可口的美食。尤其是這一道醬豬蹄，豬蹄作為豬身上最有韌性的部位，做成菜之后更是十分的充滿彈性，十分適合喝酒的時(shí)候吃，喝一口酒，吃一口豬蹄，人生快哉啊。

第五名:田螺

以前，北方人是很少吃田螺的，但現(xiàn)如今田螺已經(jīng)成為了南北通吃的美味了。尤其加班狗們，在午夜時(shí)分，來上一份田螺，用牙簽慢慢享受著吃田螺的樂趣，與朋友或愛人淺淺地聊著閑天，午夜的靜謐與田螺的香辣混合在一起沖擊著感官，會(huì)有一種靈魂安靜后的愉悅。

大家好我是山東大青，下酒菜有什么排名，我覺得一百個(gè)人對這個(gè)問題會(huì)有一百個(gè)答案，對于愛這口酒的人來說其實(shí)菜是什么并不是特別重要，最重要的是和誰一起喝，如果硬讓我排一個(gè)我心中的的下酒菜排名，我的排名是下面這樣的。

第一名：花生米

為什么把花生米排第一呢？原因有兩個(gè)，第一花生米比較常見，而且價(jià)位不高，是想喝酒想吃就能隨便吃上的，而且做法還有很多，其實(shí)花生還有兩個(gè)名字，一個(gè)叫做下酒靈魂菜，這個(gè)就不多做解釋了，還有一個(gè)名字叫做東方不敗，為什么叫這個(gè)名字了，因?yàn)榛ㄉ�在東方很多國家都叫做花生，所以叫做東方，另外一般酒桌上的花生基本沒有完全吃完的，都會(huì)剩下那么一兩粒，所以叫做不敗；第二，花生喝酒，越喝越久，本身喝酒就是一個(gè)耗費(fèi)時(shí)間的工作，做上一道菜，你一筷子，我一筷子就吃完了，那剩下的酒怎么喝，所以我把花生米排在第一位。

第二名：拍黃瓜

其實(shí)黃瓜不用拍，就是干吃也是很好的下酒菜，來上三兩白酒，拿出一根翠綠的黃瓜，用手隨便就一搓，喝一口小酒，來上一口黃瓜，對于喜歡喝酒的人來說，是很爽的一件事情，拍黃瓜一定不要拍的太碎，而且一定要放蒜，不然這個(gè)拍黃瓜就少了靈魂，對于愛酒的人就不喜歡了。

第三名：豆腐皮

豆腐皮切成絲，稍微拌一下，如果有時(shí)間可以再切點(diǎn)黃瓜絲拌進(jìn)去，絕對是一道下酒的好菜，老酒鬼們肯定都會(huì)好這一口的，東北的朋友肯定還會(huì)放上只有東北才有臭大醬，這樣才更有滋味。

第四名：豬頭肉

資深的老酒鬼如果經(jīng)濟(jì)寬裕的話肯定會(huì)買上二斤豬頭肉，切上一斤，也不用放什么佐料，也不要切得太小，弄上大大的肉塊，小碗倒上一點(diǎn)味極鮮，一邊喝上一口酒，放下杯子趕緊夾上一塊豬頭肉放在調(diào)料里面一蘸，然后放進(jìn)嘴里，大口喝酒大塊吃肉，這感覺絕對是美哉美哉，給神仙也不換。

第五名：燒烤

上面四道菜都是配的白酒，如果是啤酒的話我選擇的是燒烤，炎炎夏日，氣溫升高，班之后，約上三五好友，不用到什么名貴大酒店，找一個(gè)露天燒烤攤，點(diǎn)上一些烤串，要上幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，一邊聊天一邊喝酒，自嗨模式開啟，多么愜意的生活呀，所以最后這第五名我推薦的是燒烤。

以上是我自己心目中下酒菜排名的前五名，都是一家之談，博大家一笑而已。

我是山東大青，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我不斷更新的動(dòng)力