我是60后，小時(shí)候能吃一次紅糖饅頭，比過年都開心。

我們家一年也就能吃3~5次，讓很多同年的玩伴都羨慕的不得了，記得有一次我?guī)Я艘粋�(gè)紅糖饅頭到學(xué)校，自己舍不得吃，和十幾個(gè)同學(xué)一起分享，雖然每人只吃了一小口，但那個(gè)時(shí)候的感覺，比現(xiàn)在吃山珍海味還過癮。

紅糖饅頭除了具備甜味之外，更是蓬松渲軟，香甜可口，補(bǔ)血又養(yǎng)胃，不吃一口咸菜都能吃3~5個(gè)，特別適合婦女同志食用。

做法：

1、盤中放入300克面粉，用一個(gè)小碗，碗中倒入100克溫水，加入三克酵母粉，把它化開后分三次倒入面粉中。

2、揉成不粘手的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大。

3、準(zhǔn)備適量紅糖，把它壓的碎一些，做好備用。

4、面已經(jīng)醒發(fā)好了，撒些干面粉把面團(tuán)放在面板上揉面排氣，將紅糖放在里面，揉均勻。

5、搓成長條，再分成大小相同的劑子，然后把它整理一下，再次醒發(fā)10分鐘。

6、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘關(guān)火，用余溫再悶5分鐘，時(shí)間到出鍋，又香又甜的紅糖饅頭就做好了。

我是頭條號美食領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)博主【我是卓卓媽】，每一篇問答都是原創(chuàng)真實(shí)分享，只發(fā)表對本問題的個(gè)人觀點(diǎn)。希望我的回答能夠?qū)δ�有一定的幫助和啟發(fā)。如有不同觀點(diǎn)歡迎評論、交流指正，你的關(guān)注、點(diǎn)贊是對我最大的支持，謝謝

您好！我是阿發(fā)，很高興回答您提出的問題。

可以用紅糖蒸饅頭。用紅糖蒸饅頭的好處是可讓饅頭的營養(yǎng)更加的全面。為生活增添一點(diǎn)色彩。

——先來說說紅糖的營養(yǎng)

紅糖除了具備甜味之外，它含有豐富的維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。 因?yàn)榧t糖屬于沒有提純的原糖，所以具備風(fēng)味成分。它最基本的功效就是補(bǔ)鐵補(bǔ)血，特別是女性的生理期期間，是少不了紅糖的，所以不要忘記在自己的家里準(zhǔn)備一些紅糖哦！

紅糖能潤肺氣、助五臟、生津、解毒、助脾氣、緩肝氣；在李時(shí)珍的《本草綱目》也記載“紅糖利脾緩肝、補(bǔ)血活血、通淤以及排毒露”，它含一些對人體免疫系統(tǒng)具有活性的營養(yǎng)物，如多酚化合物、植物甾醇、高級烷醇、礦物質(zhì)、維生素等功能性物。是老百姓都吃得起“廉價(jià)的補(bǔ)品”。

——再來說說用紅糖做饅頭

要用紅糖做好饅頭，先要清楚都用到哪些原材料

1、做紅糖饅頭，可選擇兩種面粉，一種是標(biāo)準(zhǔn)粉，一種是低筋粉；標(biāo)準(zhǔn)粉是在蛋白質(zhì)含量適中的面粉，低筋粉是蛋白質(zhì)含量較低的面粉。低筋粉比標(biāo)準(zhǔn)分要貴，可根據(jù)需要來選擇面粉。

2、做紅糖饅頭還少不了發(fā)酵粉。這是改善面粉的組織結(jié)構(gòu)的，酵母粉本身也是一種營養(yǎng)成分，酵母含維生素B，酵母是一種有益菌，最適合酵母生長發(fā)酵的溫度在35°左右，因此，我們和面后用這個(gè)溫度是做合適的。

3、酵母發(fā)酵會產(chǎn)生酸味。所以需要加少許的堿綜合酸味，一般選擇無鋁的泡打粉。

4、準(zhǔn)備好上面的幾樣原材料之后，再就是我們的輔助發(fā)酵的糖，糖可以給酵母的發(fā)酵增加營養(yǎng)劑，加速發(fā)酵。

紅糖饅頭的制作方法

1、準(zhǔn)備好標(biāo)準(zhǔn)粉500克、酵母粉5克、泡打粉2克、溫水280克、紅糖50克

2、泡打粉和面粉混合均勻，紅糖用溫水化開，加入酵母，混合均勻，加入面粉當(dāng)中，揉至表面光滑，春季和冬季發(fā)酵約15分鐘，夏季和秋季發(fā)酵約10分鐘，再揉至面團(tuán)光滑，搓成長條，切成每個(gè)約50克的生胚，或直接分割成50克大小的生胚再揉成圓形，在上邊打上十字花刀。

3、將生胚放入刷過油的蒸屜上邊醒約5分鐘，上汽之后蒸約15分鐘，燜約兩分鐘即可。

刀切紅糖饅頭

手工開花紅糖饅頭

紅糖饅頭就做好了。

注意事項(xiàng)

1、饅頭的生胚要切或分割的大小均勻。

2、饅頭要醒發(fā)好，時(shí)間要足夠，蒸出的饅頭才蓬松。

3、饅頭蒸好之后不要馬上揭開鍋蓋，稍燜兩分鐘后再揭蓋。防止饅頭塌陷。

我是大發(fā)愛美食，希望我的回答可以為你提供借鑒，如果覺得不錯(cuò)，不要忘記點(diǎn)贊關(guān)注和評論哦！謝謝！

你好，很高興回答你的問題。

饅頭是我們?nèi)粘Ｉ�活中常吃的主食，是具有咱中國特色的傳統(tǒng)美食。隨著我們對美食越來越高的追求，饅頭也隨著添加配料的不同，而出現(xiàn)了不同的味道，有了更好的口感，像牛奶饅頭，南瓜饅頭，蔬菜汁做的饅頭等等。

下面來介紹一下我做的紅糖饅頭，蓬松柔軟，口感香甜，比面包還好吃。

1，準(zhǔn)備普通面粉300克，酵母3克，白糖約5克，用160ml的溫水和面，因面粉吸水量不同，建議可以保留20ml左右，慢慢加入。揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。

2，取40克紅糖，紅糖一般都有顆粒，可以放入保鮮袋中，用搟面桿搟碎。拿幾顆大棗，切成碎粒狀。

3，取3克小蘇打，用少量的水溶解，放在醒發(fā)好的面團(tuán)里，揉勻。再將紅糖，放在面團(tuán)里繼續(xù)揉勻，面團(tuán)揉至光滑，再放入大棗碎，繼續(xù)揉，饅頭要想好吃，揉面是關(guān)鍵，我全程大概揉了20分鐘。

4，將揉好的面團(tuán)放在案板上，搟至成一個(gè)長方形的大薄片，從底邊向上卷起，卷成長條狀。

5，從一端揪起一塊劑子，不用整理，直接口朝上，放入刷好油的蒸屜里。等待二次醒發(fā)，大約10-20分鐘。

6，二次醒發(fā)好了，用手指輕輕按壓會回彈，體積明顯變大，拿起來輕飄飄的，就說明二發(fā)好了。這時(shí)可以冷水上鍋，因饅頭個(gè)頭不大，蒸10分鐘就可以了。開鍋后不要立即打開鍋蓋，防止饅頭遇冷回縮，燜上三分鐘后再開蓋，就可以了。

紅糖饅頭就做好了，增加了紅糖和大棗的饅頭，松柔可口，淡淡的甜味，很適合小朋友吃，糖量已經(jīng)比較少了，不是很甜，再少可能味道就淡了。

以上是我的回答，希望你能滿意。我是南小圈兒，一枚愛好美食的吃貨，如果你有美食方面的問題，歡迎你給我留言。如果喜歡我的配方，也請收藏下來或轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友們。自己試著做做看，不清楚的地方，可以問我，看到會第一時(shí)間回復(fù)的。喜歡請關(guān)注我吧！祝您生活愉快，胃口常開。

絕對可以，取

3勺紅糖用溫水?dāng)嚮�，普通面�?00克加入3克酵母，用化好的紅糖水和面，邊倒邊攪拌，揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜密封醒發(fā)40分鐘，取出揉搓排氣，搓長條分成8個(gè)面劑，揉搓起筋，揉成光滑的面團(tuán)，將褶皺按在底部，水開上鍋，中火蒸20分鐘即可。

饅頭里面當(dāng)然可以用紅糖呀！ 比起白糖我認(rèn)為紅糖的風(fēng)味更好呢，而且還能讓饅頭的顏色更加漂亮。

可以的，就做成紅糖饅頭啦，很好吃的。

當(dāng)然了，紅糖開花饅頭就是啦，可惜我還沒做，不能提供詳細(xì)的做法

可以的，白糖紅糖都可以??

大家好，我是晴天，很高興能回答問題，蒸饅頭當(dāng)然可以用紅糖了。

把紅糖加溫水化成，一斤面粉放入盆中，加入五克酵母，用化好的紅糖水和面，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上濕布放入溫暖處醒發(fā)，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，再次揉制成光滑面團(tuán)，搓成長條下劑，大約60克左右的劑子，放入手中揉搓成圓形。

做好的生坯放在籠屜上再次醒發(fā)至兩倍大，開水上鍋蒸二十五分鐘即可。