鯉魚有什么營養(yǎng)價值?

鯉魚是中國餐桌上的美味佳肴之一，中國鯉魚的營養(yǎng)價值也是非常高的那么我為大家介紹一下。

鯉魚蛋白質(zhì)含量高 肉質(zhì)鮮美 能給人提供所需的氨基酸，礦物質(zhì)，維生素；鯉魚能降低膽固醇防止動脈硬化，鯉魚的鉀含量也高，能防止低鉀血癥增加肌肉強度，另外多吃魚也能健康長壽。

Hello，大家好，我是豬蹄哥李大帥，很高興你能回答這個問題。鯉魚是中國人餐桌上的美食之一。

鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚肉每百克蛋白質(zhì)17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

鯉魚是世界上最早被養(yǎng)殖的魚類，原產(chǎn)于中國，養(yǎng)殖歷史已有數(shù)千年，可是現(xiàn)在呢？鯉魚已經(jīng)成為一種世界性養(yǎng)殖魚類，因為它產(chǎn)量實在太高，截止目前為止約有2900多個品種，分為食用魚類和觀賞魚類兩種。

其營養(yǎng)價值以及藥用功效

鯉魚脂肪含量是中，生鯉魚含維生素B12和磷。可降膽固醇，防治動脈硬化。

在這里給大家說一下，在購買魚的時候，不要讓商販給你洗，因為他們的水反復洗魚已被污染。

百變吃法

鯉魚可整條烹飪，也可以做成魚片或者魚塊，鯉魚子、魚塞、舌頭及嘴唇被認為是最佳的美食，常見做法有蒸、烤、水煮或油煎等等。

實用技巧以及保存方法

清洗魚的時候，先將魚鱗、魚鰓部分徹底去掉，如果不是馬上使用不要刨魚腹，否則會造成魚肉的水分流失，放在冰箱里速凍。

實用的時候從冰箱里拿出來解凍，應提前泡在一盆清水里化凍，千萬不敢用微波爐解凍，那樣會使魚變成半生半熟，解凍的時候可以抹上鹽，那樣能有助于解凍，徹底化凍后拋開魚腹，盡量把清洗干凈，這樣有利于烹飪，否則會很腥。

儲存方式：冷凍把魚裝在塑料袋里，在烹飪時解凍，冷凍的話能保鮮兩個月，保質(zhì)期大概在七個月左右。

說起吃鯉魚，我就想起吃鯉魚的魚頭，鯉魚頭拿來合起天麻一起煮，是治療頭痛的，這個效果非常好用。

高蛋白。

豐富的蛋白質(zhì)，還可以利水消腫，安胎。

鯉魚是四大家魚之一，又叫龍門魚，體態(tài)肥壯，肉質(zhì)肥美，口感鮮嫩，生長在淡水里，過年人們都要吃鯉魚，鯉魚在大眾餐桌上寓意很好，“年年有余”的吉利寓意，鯉魚肉富含的蛋白質(zhì)比較高，能給人體提供必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)，中醫(yī)認為，鯉魚味甘性平，入肺腎經(jīng)，健胃補脾，利水消腫的化可以和赤小豆在、冬瓜在一起煮，這也是一個偏方

鯉魚的烹飪方法有很多種，比如清蒸、紅燒、糖醋、鐵鍋燉魚、水煮魚片好多，我一般喜歡吃清蒸，這樣做出來的魚肉不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且保持鯉魚的原汁原味，只要把買好的鯉魚清洗干凈，魚肚子里放入，蔥段，在鯉魚表面放上姜片、蔥段，灑上料酒、味極鮮、鹽、雞精，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，出鍋淋上蒸魚豉油，一道鮮香的原汁原味的清蒸鯉魚就搞定了

1.又名龍門魚、鯉拐子、赤鯉、黃鯉、白鯉、賴鯉。鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態(tài)肥肚，肉質(zhì)細嫩。產(chǎn)于我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均產(chǎn)，但以2-3月產(chǎn)的最肥。鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質(zhì)量最好；江鯉魚鱗內(nèi)皆為白色，體肥，尾禿，肉質(zhì)發(fā)面，肉略有酸味；池鯉魚青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質(zhì)較為細嫩。鯉魚體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細嫩鮮美，是人們?nèi)粘Ｏ矏凼秤貌⑶液苁煜さ乃�產(chǎn)品。逢年過節(jié)，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。營養(yǎng)價值1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；

2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。適用人群適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。

鯉魚的營養(yǎng)價值

鯉魚的功效與作用明顯，其味甘，性平，無毒�？芍慰饶嫔蠚狻ⅫS疸、口渴，通利小便。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。那么到底鯉魚的功效與作用還有什么呢？我們一起來看看吧！