一、螞蟻上樹

原料：肉末，胡蘿卜，龍口粉絲，青椒，姜，蔥，郫縣豆瓣醬

1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。

2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末。

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

4、肉末放進去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。

5、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。

6、煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心。

小貼士：

1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。

2、炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油。

3、放粉絲的時候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水為好。不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會再燒制過程中讓粉絲糊鍋。

二、五花肉炒西蘭花

原料：五花肉250克，西蘭花500克，食鹽適量、雞精適量、調和油適量

1、選取肥中帶瘦的五花肉。

2、切成薄薄的片兒。

3、放上點鹽 醬油腌至著。

4、將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

5、開火倒油，把五花肉放進去翻炒。

6、等肉變色的時候，放上西蘭花大火翻炒。

7、放上一小勺的鹽，翻炒。放點雞精。繼續(xù)大火翻炒至熟即可出鍋。

三、紅燒茄子絲

原料：茄子，肉絲，食用油，蔥姜蒜，醬油，糖，雞精，鹽

1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

3、三分鐘后即可食用。

四、西紅柿雞蛋

原料：西紅柿，雞蛋，色拉油，鹽，糖。

1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。

五、芹菜炒牛肉

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時。

2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。

一個人吃飯，做點什么好呢？很多人都會常常這樣自問，思考過后，如果沒有合適的，就會手機點點，APP外賣解決！其實，一個人吃飯，做什么都可以，但是要想好吃又簡單，還是有所選擇的，今天就特別和你們分享一下，美味又快手的菜肴，特別適合一人食！

從前愛吃肉，現(xiàn)在愛吃魚，人的喜好會變，會因人因事因物而轉變，沒有特別的強求，舒服就好，猶如菜肴，好吃的在當下，細細做，慢慢吃，不辜負，認真享受~生活需要認真對待~

一道特別好吃又超級簡單的家常料理，送給你們哦~

材料：小白鯧 3條香蔥1小把生姜半個生抽1勺蒸魚豉油一勺料酒少許鹽少許做法：小白鯧洗凈，在背部輕滑一刀，方便入味撒上細鹽后放入盤中加入姜絲料酒放入蔥白段，調入生抽和蒸魚豉油碼味入鍋大火蒸8-10分鐘香蔥切碎末撒入，另起熱油直接淋入即可 清新美味的蔥香小白鯧，配一碗白米飯，知足我是海燕的廚房，美食博主，同時也是一名國家高級營養(yǎng)師，喜歡研究吃喝和養(yǎng)生美食，更樂意給家人做各種營養(yǎng)美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養(yǎng)科普和你分享~，多多關注此號，帶你提升廚藝哦~

一個人住了將近10年，煮飯給自己吃也有10年了。還是可以回答一下這個問題的。我們很多時候一個住都嫌人少麻煩不愿意做飯菜，買個快餐就可以解決了，但是吃快餐久了不健康不說，也容易膩，自己做飯是麻煩一點，但干凈健康些，還有就是我特愛吃，另外自己煮相對可以節(jié)省點，因為我的收入也低。

看看我一個人的吃食吧，你沒有冰箱，那就只能做一餐吃一餐的。

下面全都是我一個人的晚餐，下班回去煮，都是很簡單的菜，你可以參考一下。

白灼菜芯 韭黃雞蛋

涼拌土豆絲 青菜肉片湯

青菜油豆腐湯 檸檬魚腩

排骨燉湯（上班前定好時) 炒蕃薯葉

排骨燉雞蛋 咸蛋芥菜湯

買點燒味回來 燙幾條青菜 煮點米飯

清炒節(jié)瓜 豆腐豌豆湯

還有更多好吃美食的做法，可以去我的頭條里看。希望對你有幫助~

炒飯

這是最為簡單便捷，同時又不失美味的食物了。食材簡單，就是煮好的大米飯，烹飪方法也簡單，就是將大米飯放在熱好的油鍋中炒一炒。其中最省事的方法就是蛋炒飯了，也就是在炒飯中加上一兩個雞蛋，味道就很不錯了。此外，還可以在炒飯中加入其他各種的配料例如火腿等，一來可以增加炒飯的口感，二來還有利于人體的健康。

家常菜

有時候可以嘗試蒸米飯，配上幾個家常菜。因為是一個人來吃，所以家常菜炒兩個即可，最多不要超過三個，因為可能會造成不必要的浪費。那么在這些家常菜當中，較為簡單的炒菜，素菜我推薦的有西紅柿炒雞蛋、炒油麥菜、耗油生菜以及涼拌黃瓜等，葷菜我推薦的有青椒炒肉絲、豆角炒肉、芹菜炒肉等。在上述我所推薦的素菜和葷菜中，西紅柿炒雞蛋和青椒肉絲十分的下飯，非常值得在家食用。

面條

如果一個人不想省事在家中做面條的話，可以到外面的超市中買一些面條來。這樣會非常的省事方便。做面條可以選擇湯面或者是蓋澆面，湯面就是將面條放在熱水中煮熟，并且加入其他的食材。其中西紅柿雞蛋湯面是非常不錯的一個選擇。蓋澆面的話，就是先將面條煮熟之后，再炒一個自己喜愛吃的菜，將菜澆在面條上即可。

除了上述的飯菜之外，一個人還可以買點丸子等火鍋食材，自己品嘗一下一個人的火鍋。

（GSJ）

懶人煎餃

材料：

餃子10個、水適量、色拉油適量、熟黑白芝麻適量

做法：

1. 在電飯煲內膽里倒入適量色拉油，用刷子抹勻鍋底；

2. 在內膽中均勻地鋪放一層速凍餃子；

3. 倒入清水，清水沒過餃子的一半，然后蓋上鍋蓋；

4. 電飯煲插上電源，按下煮飯鍵；

5. 電飯煲跳到保溫后先不要打開鍋蓋，燜5分鐘后再開鍋蓋，出鍋前再撒少許熟黑白芝麻即可。

土豆排骨燜飯

材料：

大米2杯，大土豆1個，排骨湯1碗（根據(jù)煮飯的量來決定）

做法：

1.大米淘洗干凈，土豆洗凈去皮切丁備用

2.把淘洗干凈的大米放入電飯煲內，我家兩口人，一般都是2量杯米

3.在大米中加入排骨湯，按照電飯煲平時的使用水量來添加，如果不夠可以用水補足

4.土豆微波4分鐘。煎鍋里放入少許油，煎至表面稍硬

5.把煎好的土豆丁放入電飯煲內

6.蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。時間到后，香噴噴的骨湯土豆燜飯就出鍋

南瓜醬肉燜飯

用料

主料：南瓜200克；大米200克；胡蘿卜200克；醬肉100克

輔料：蒜苗少許

做法

1.備好材料，醬肉切片，南瓜和

胡蘿卜切塊，蒜苗切碎。

2.大米淘洗干凈，加入適量的水

3.然后將南瓜和胡蘿卜鋪在大米上，

最上面鋪上醬肉。

4.等時間到，揭蓋，撒些青蒜葉。

5.拿飯勺全部拌在一起就可以了。

.拿飯勺全部拌在一起就可以了。

來自網(wǎng)絡

多年前，豆媽便經(jīng)常一個人做飯，一個人吃飯。

一個人在家，炒多了菜吃不完，炒一個菜又吃不嗨，又不想吃面條？那么，時間充足的時候，我更喜歡做一些需要花點兒小心思的，做著簡單有趣，吃起豐富特別的食物。

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一個人的煲仔飯

推薦指數(shù)：★★★★★

一個人在家，煮一小鍋煲仔飯，滿屋飄香，抱著鍋，邊吃邊刷劇，再加杯飲料，簡直不能更美好。

【制作方法】：

1、大米放入砂鍋里，洗凈后浸泡半小時，然后倒掉水，加水，加一勺食用油一起攪拌均勻。

2、將砂鍋放在灶上，蓋蓋，開大火煮至水開后，開蓋繼續(xù)煮約1分鐘。

3、轉小火燜至基本水干（打開蓋子的瞬間可以看到水，打開后米飯上看不到水份）。

4、在米飯上鋪上姜絲、上面鋪臘腸片，蓋蓋再燜一分鐘。

5、開蓋，打一個雞蛋進去，放些蘿卜干 ，再蓋上蓋子燜至蛋熟，聞到鍋巴香。

6、將燙熟的青菜放進去，取一小碗加小半勺耗油，1勺生抽、1/3勺老抽、1勺清水，一起攪拌均勻成調味汁，淋在米飯上。

7、蓋上蓋子再燜半分鐘，即可開鍋。

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來一大碗用量超豐富的麻辣香鍋

推薦指數(shù)：★★★★★

喜歡的配菜可以全部往里面放，素的、肉的都可以，麻辣過癮~一不小心就做了一盆~

【操作方法】：

1、準備好自己喜歡的食材，雞翅、丸子、蓮藕、花菜、魚豆腐、萵筍、蘿卜等，還有一包麻辣香鍋調料。

2、肉食類的需要腌制的先腌制，不需要腌制的入鍋煎熟（我一般是做純素的，所以不吃肉的這步省掉）。

3、所有的蔬菜洗好，切好，放鍋里分開煮熟撈出。

4、鍋里放少許油，倒入麻辣香鍋調料炒香，加一些洋蔥一起炒香。

5、倒入焯熟的蔬菜或者肉類一起翻拌均勻。

6、裝入盆里，有熟芝麻的撒些熟芝麻，吃起來香噴噴的~

注意，用的麻辣香鍋調料不同，做法可能有輕微差別，記得先看包裝上的說明。

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煎一小鍋可愛的小土豆——當然你不需要做這么多

推薦指數(shù)：★★★

土豆煎得四面煎黃，撒上孜然粉，外香內軟，吃著比紅薯香~

【具體做法】：

1、小土豆洗凈后，直接連皮放入鍋里煮至熟透。

2、撈出小土豆，直接撕去皮或者用削皮刀削去皮。

3、平底鍋里加適量油，放入土豆煎至四面焦黃。

4、撕適量鹽、孜然粉繼續(xù)煎至味足即可。

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吃一餐簡單的意面

推薦指數(shù)：★★★★

【操作方法】：

1、意面放入鍋里煮至熟后，撈出過涼水，再撈入碗里。

2、培根切成小塊，放入鍋里煎炒出油。

3、關火，倒入意面一起翻炒均勻。

4、加兩大勺橄欖菜一起拌均勻，即可享用。

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煎幾塊不油膩的雞排

推薦指數(shù)：★★★★

不油不膩，煎好后，完全可以更有儀式感（裝）一點兒，放在平盤里，加些水果，拿著刀叉慢慢吃~不夠吃？上面的意面一直搭配~

【操作方法】：

1、雞胸肉洗凈后，改成薄片，別太薄。

2、用刀背在雞胸肉上輕輕捶打一下，然后將肉片放入碗里，加一勺生抽、一勺料酒 ，適量鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，腌制過夜。

3、平底鍋里加少許油，放入雞肉煎至兩面金黃即可。

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做一份有意思的三明治

推薦指數(shù)：★★★★

當早餐，當午餐，當晚餐，完全都合適啊！一大份能吃得很飽~

【操作方法】：

1、首先呢，您需要做一份上面的不油膩的煎雞。

2、取一片吐司，上面刷上沙拉醬和芝麻醬。

3、然后依次擺上生菜、雞排、黃瓜條、熟雞蛋（沒有就不用）、胡蘿卜條、另一片生菜，再蓋上另一片吐司。

4、拿保鮮膜一起包起來，用刀從中間切開，就可以開吃啦~

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煮一鍋可以邊啃邊刷劇的雞爪

推薦指數(shù)：★★★★★

超愛的雞爪，不想吃煮的，可以提前晚上做泡雞爪，這里咱們就說可以現(xiàn)做現(xiàn)吃的煮雞爪。

【具體做法】：

1、雞爪洗凈后，從中間剁開。

2、焯雞爪：鍋里加清水，放入八角、香葉、桂皮、姜片，再放入處理好的雞爪一起大火煮開，然后繼續(xù)煮5分鐘左右，撈出過涼水沖洗干凈。

3、鍋里燒熱油，放3-4顆冰糖炒出糖色。

4、倒入雞爪翻炒上色。

5、加入生姜絲、蒜瓣、紅辣椒一起翻炒均勻。

6、加入二鍋鏟啤酒，一鍋鏟生抽、三分之一鏟老陳醋翻炒。

7、根據(jù)熟爛程度，再加入適量的啤酒煮至熟透，加適量白胡椒粉調味炒好即可。

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來一碗簡單又滿足的酸辣粉

推薦指數(shù)：★★★★★

不想吃飯的時候，還有什么比來一碗酸辣開胃的酸辣粉更過癮的？關鍵是這做法太簡單~

【操作方法】：

1、鍋里燒開水，放入紅薯粉條煮至熟透。

2、煮紅薯粉的時間，取一個大碗，準備好調味料：

取辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、鹽小半勺，一起攪拌均勻。

3、加入熱湯，紅薯粉到碗里，與調料一起翻拌均勻。

4、撒些酥黃豆、香菜，就可以開吃啦！

喜歡辣多加辣，喜歡酸多加醋~

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一個人吃飯，可以做很多美食，那些平常種草在紙上的美味都可以在一個人時嘗試，比如小半盆的水煮魚、一個放量很足的披薩，一碗香到舔盤的焗飯等等。

我想，我的美食愛好大概就是在那時候培養(yǎng)起來的，慢慢準備，細心看著火候，做飯的過程也會變得很有意思~

一個人住，有什么好吃又簡單的飯菜？看到題主的問答，我就想起我在8年前自己一個人住，考驗時的經(jīng)歷，現(xiàn)在想起還是歷歷在目，我當時給自己定的標準就是：一個人吃，首先不要浪費，每餐盡量吃飽吃好沒有剩菜剩飯，當然還要盡量吃的便宜，少花錢。

我估計題主是下班后，給自己做晚餐，每天也就是做一餐飯，我將我當年的每天晚餐的日常給題主分享一下，希望能夠幫到你！

自己做晚餐，首先米、面、調料、食用油，都是必須要購買一點的，比如一個人吃，電飯煲煮米飯，購買電飯煲的時候，電飯煲中都會附送一個塑料的小杯，一個人吃，大約大半杯米就夠了。

調料是指，醬油、陳醋、食鹽、味精、胡椒、老干媽、蠔油等

我日常做的比較多的，有青椒炒雞蛋、番茄炒雞蛋、雞蛋炒飯、一個人吃雞蛋炒飯的話就用一個雞蛋就夠了，做番茄炒雞蛋同樣也是一個雞蛋，加上一個中等大小的西紅柿、如果是青椒炒雞蛋，雞蛋2個、中等大小的青椒3個左右，一個人吃就夠了，如果樓主是女生，飯量小的話，還可以適當減半。

其實一個煮，做給自己吃，好吃的太多，分析樓主提出的問題，我估計樓主不太會做飯，下面我重點給你介紹幾樣吧，分別是醬油雞蛋炒飯、土豆臘五花洋蔥青豆燜飯、可樂版不用炒糖色的懶人版紅燒肉吧。

首先說說炒飯的制作方法：

炒飯可以非常家常，也可以非常精致樸實，醬油炒飯人人都會，可以添加各種自己喜歡的食材，今天我們介紹的是醬油炒飯的升級版，這道醬油炒飯?zhí)砑游r仁和胡蘿卜丁后，我感覺不輸西餐廳的海鮮炒飯，食材可以自由添加或者減少，我只是介紹方法。

蝦仁我是在超市做活動的時候購買的袋裝冷凍蝦仁，一袋100克左右，一個人吃的話，男生沒有問題，女生估計要吃兩餐。蝦仁也可以換成1根火腿腸、胡蘿卜一根就夠了，雞蛋一個，米飯用電飯鍋煮，大半杯。

準備蝦仁一小盤，清凈，蝦仁要炒的好吃，需要事先腌制一下，我們用一勺料酒、一勺生抽、一點鹽、一勺生粉、一勺色拉拌勻油腌制10分鐘，見下圖

準備雞蛋3個打入碗中、準備蔥花、胡蘿卜丁和腌制中的蝦仁待用，一個人吃的話，一個雞蛋就夠了。

• 首先我們開始炒制雞蛋，將蛋液放入油鍋中炒制凝固盛出

• 熱鍋起油，放入蝦仁翻炒數(shù)下后放入胡蘿卜丁入鍋，翻炒均勻后，炒制斷生即可盛出待用

米飯入鍋，同鍋中的雞蛋翻炒均勻，將米飯炒松散，然后放入鹽和味精、胡椒粉炒勻調味

然后放入一小勺耗油入鍋，翻炒均勻、放入一小勺老抽入鍋，快速翻炒均勻

耗油和生抽入鍋快速翻炒均勻后，米飯的顏色變深了些，我們就可以放入剛剛炒好的蝦仁和胡蘿卜丁入鍋，翻炒均勻

最后放入剛剛準備好的蔥花入鍋翻炒，炒勻，

土豆臘五花洋蔥青豆燜飯的制作過程

重點說明：一個吃的話，米飯大半杯、青豆購買的時候半斤就夠了，回家后自己剝出來估計大約也就是小半碗，洋蔥小半個，購買的時候買一個，土豆中等大小的一個就夠了。臘五花可以在網(wǎng)上購買，也可以將臘五花換成超市賣的那種肥牛卷或者午餐肉等。但是下面的做法都是一樣的。

下班回家累癱了？沒有力氣折騰一桌子飯菜，這碗燜飯拯救你，省時還美味，營養(yǎng)滿分，鮮香升級，讓米飯營養(yǎng)大增的小方法,一點土豆、切點臘五花，和青豆一同放入鍋里燜煮，一大碗土豆燜飯，主食與菜一鍋出，簡單不失美味特別簡單

土豆切成小塊，洗凈待用，臘五花也是切成小丁

準備小半盤青豆，用毛豆也可以代替

熱鍋起油，鍋內放入少量的油，放入臘五花下鍋翻炒，煸炒出香味

然后放入洋蔥煸炒

之后放入土豆塊和青豆下鍋翻炒，翻炒均勻后放入一點點油潑辣子和食鹽

土豆、青豆等食材在鍋中炒出香味即可

用鐵鍋淘洗好大米，鍋中放入和我們平時煮飯相同的水，將鐵鍋換成電飯煲也是一樣的

將剛剛翻炒好的土豆臘五花青豆等放入鍋內

所有的食材全部放入鐵鍋中后，用勺子攪拌均勻，撒上一點鹽放入鐵鍋內的米飯中，加蓋子中小火，燜煮

米飯燜煮熟后，用鏟子翻動米飯，把放進鍋內的所有食材都拌勻。

這道土豆臘五花燜飯做好之后了，米飯顆粒飽滿，土豆軟糯，夾雜著臘五花的香味，非常美味。

可樂版不用炒糖色的懶人版紅燒肉

重點說明：一個人給自己做紅燒肉，可以稍微多做點，吃2-3餐，冬天的時候哦，可以買2斤左右的帶皮五花肉，在超市中購買，簡單方便放心。

給家人做一碗好吃紅燒肉，肉多好下飯，紅燒肉要做的好吃，有幾點是要注意的，首先我們需要買到一塊肥瘦相間的五花三層、漂亮的五花肉，第二，五花肉切的大小很重要，切大約3厘米大小的肉塊，第三，炒糖色很重要，第四，五花肉要焯水去腥。

今天我們用可樂來燒，不用炒糖色，避免了廚房小白炒糖色容易糊或者發(fā)苦的情況，簡單方便易上手，一樣肥而不膩入口即化

紅燒肉怎么做才能入口即化？具體的做法如下：

第一步：食材準備，選擇一塊五花三層肥瘦相間的的五花肉，將五花肉清洗干凈，然后準備姜片、香葉、八角、桂皮、可樂

第二步：鍋中放入半鍋清水，放入剛剛準備好的五花肉和姜片，放入料酒，大火煮沸，多煮一下，煮出血水同時也能去腥

第三步：五花肉煮好后撈出，在清水處沖洗干凈，然后切成大約3厘米左右的肉塊，瀝干水分放入盤中待用

第四步：鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后放入姜片、八角、桂皮香葉炒香

第五步：放入剛剛切好的五花肉塊，翻炒均勻，煸炒出五花肉塊的一部分油脂，盛出

第六步：放入料酒再次去腥，要將料酒在鍋中炒干后在放入生抽、老抽、食鹽調味

第七步：放入整瓶的可樂，沒過五花肉，大火煮沸

第八步：大火煮沸后，轉到湯鍋中蓋上鍋蓋小火慢燉，大約燉上四十到六十分鐘，收汁出鍋。濃香四溢香甜軟糯，這碗紅燒肉就做好了

其實自己一個人，給自己做晚餐，或者是做美食給自己吃，購買的時候你把握一個原則，都按最少的分量購買，有些可以放幾天的蔬菜，多買點也無所謂，吃飽吃好不浪費�？刂坪昧耸巢馁徺I的分量，什么菜式都是可以做給自己吃的哦。

一個人做飯，我很有點經(jīng)驗。孩子上大學正趕上老公在異地工作，那時有食堂、聚會等，但是一個人吃飯的時候確實不少，同事、同學不止一次的問我：一個人咋做飯呀？我說一個人也不能對付！后來，我?guī)э垺⑿忝朗�，大家都贊嘆說：一個人也能做的很美味、很精致呀！

早餐食譜（以早餐為例，介紹37款食譜）

一、粥品：五谷粥、桂圓蓮子粥、小米粥、玉米面粥。

粥，符合中國人的飲食習慣，早餐一碗溫暖的粥下肚，既能養(yǎng)胃，又能提氣。1、根據(jù)季節(jié)、食材，我自定了幾個粥品，一是薏米、紅豆、綠豆、扁豆、黑豆粥；二是桂圓蓮子粥；這些都是提前做出來，早上加熱吃一碗。2、簡單的粥就是小米或玉米面粥，它們非常省事兒。玉米粥，把一勺玉米面放碗里加水，鍋中沸水下入濕的玉米面，翻滾幾下，蓋鍋蓋燜一會就成，小米粥沸水下小米，煮3-5分鐘關火，燜一會兒，再煮2分鐘，把事先準備熟的南瓜、地瓜、山藥，芋頭放1-2塊燜上就好。

二、蔬菜水果：每餐必備！

主要是一些時令果蔬，增進食欲，幫助消化。蔬菜中的膳食纖維促進腸道蠕動，減少膽固醇等物質的吸收，水果是人體無機鹽和維生素的重要來源，健康意識的養(yǎng)成，健康餐飲的攝入，對人的健康有潛移默化的積極作用。

1、蔬菜水果沙拉，可以增多食用品種。一種食物的營養(yǎng)，遠不如多種食物搭配。2、一盤熗拌蔬菜加上蝦米、芝麻、花生等，搭配出的食物從感官上就會刺激食欲，心情愉悅比美食更重要哦。

食譜舉例：蒜茸空心菜、蒜茸油菜、熗拌西蘭花、蝦皮菠菜、蠔油秋葵、熗拌萵筍等。

三、魚肉蛋：優(yōu)質蛋白質和必要的脂肪，保證一天的能量和營養(yǎng)。

只有打開“攝入”之門，營養(yǎng)才會進入體內。

1、雞蛋：首選的食品。

煮雞蛋是最愛！可以提前煮好，不耽誤時間，每周保持吃3-5個的數(shù)量；時間充足就蒸雞蛋羹，加點蝦仁、干貝、肉末，營養(yǎng)又美味！

2、紅燜肉：選偏瘦一點的五花肉，一次多做點，早上起來用微波爐加熱吃、帶飯吃或做各種“紅燜肉”菜。

紅燜肉是最適合一個人做飯的簡單食譜！

【做法】

五花肉500克，泡水半小時，切大塊，入沸水中汆，加料酒，去血水后撈出控凈水

鍋中放少量水，加一勺白糖，熬成糖漿加入五花肉炒上色，邊炒邊加入老抽、蔥、姜，待五花肉上色均勻，油被煎出后加水和煮肉料包（花椒、大料、桂皮等），燉煮半小時即成。如果想少留湯汁就直接收湯。

【特色】

可以搭配多種食材，簡單制作出多款菜肴。

紅燜肉食譜：紅燜肉燉土豆、紅燜肉油菜豆腐、紅燜肉白菜干豆腐、紅燜肉海帶豆腐、紅燜肉燉蓮藕；紅燜肉燉酸菜等。一個人想怎么吃就怎么做，食量也好控制，避免浪費！

3、魚、海鮮：煎刀魚、鲅魚、馬鮫魚、三文魚；扇貝菠菜、蝦仁西蘭花、蝦仁炒韭菜、蝦仁黃瓜；青魚燉土豆、番茄沙丁魚等。

4、豆制品：補充優(yōu)質蛋白質，品種多、吃法靈活，葷素搭配都非常美味。

豆制品食譜：洋蔥豆腐絲、芹菜香干、青筍豆干、豆腐燒肉、香煎豆腐、黑豆?jié){等。

5、湯面：制作簡單，可葷可素，量比較好控制，不至于做多吃不了浪費食材。

湯面食譜：擔擔面、牛肉面、海螺面、炸醬面、熱湯面。

其它還有炒飯類、餡料類。今天，就先介紹到這里，上面到食譜都是本人實踐過的，很實用，有借鑒意義哦！感謝您的閱讀、關注、點贊、轉發(fā)，有興趣就留下您的意見吧！

葉子一向做簡單菜肴的，一個人也要好好吃，做到簡單又營養(yǎng)均衡。

先看看葉子的營養(yǎng)三餐吧，做法都很簡單

早餐：

牛奶、雞蛋，主食是紫薯和南瓜，可以用微波爐叮熟的，微波爐比較快，西蘭花直接焯水的，不習慣焯水直接吃可以加點調料拌一下或者清炒一下，我還弄了杯五谷漿，這個就不用刻意了。

午餐：

主食是雜糧飯，用電飯煲煮，各種雜糧隨便來一點，肉類是醬牛肉或涼拌雞絲，低脂的，醬牛肉最簡單了，也特別時候一個人，加香料煮熟就是，然后切片后分裝密封后放入冰箱，想吃拿出一小袋。涼拌雞絲也超簡單，雞胸肉煮熟用搟面杖一敲打一撕，加點喜歡的調味料即可，蔬菜類根據(jù)自己喜好來搭配。

晚餐：

主食為燕麥紅豆飯，鹽水蝦，這個超簡單，加生姜片的水燒開，蝦放入煮一兩分鐘撈出，吃時蘸點調味汁即可，蔬菜類是麻醬秋葵。

平常也可以給自己煮個排骨飯，電飯鍋一燜即可，排骨、胡蘿卜、香菇啥的放一點，營養(yǎng)豐富。

早餐還可以做個中西結合的，吐司切成丁，加入培根、蔬菜、馬蘇里拉奶酪，放入微波爐高火兩分鐘即可。

還可以做蔬菜面餅，土豆絲、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、蓮藕絲，隨便加，打人雞蛋，加入面粉，加了調料拌勻，一煎即可，既是主食又是菜。

肉類偶爾給自己做紅燒肉、煎個五花肉、煎個牛排啥的，這些其實都是簡單菜。

素菜類做個涼拌豇豆，豇豆煮熟撕開，加入調味汁一拌，非常好吃。豆腐煎后倒入調味汁一烹也好吃，涼拌土豆絲就簡單了，還可以當主食吃。

湯類推薦個西紅柿滑肉片湯，這個葉子前兩天分享到公眾號后，很多朋友做過都反饋又簡單又好吃，西紅柿先炒，肉片加入淀粉調勻，然后放入里面煮熟。

以上所有菜肴詳細步驟在我的公眾號里都有，微信公眾號“葉子的小廚”，歡迎關注。