我是薩沙，我來回答。

簡單說說。

黑面包是蘇聯(lián)甚至沙俄軍隊的唯一選擇，原因不復(fù)雜。

第一，黑面包的飽腹感強。

薩沙為了減肥，常年吃黑面包。

黑面包是用黑麥面粉制作，包含有大量纖維和少量脂肪。黑麥面包最大的特點是消化較慢，飽腹感很強。

大家同樣吃一塊面包，吃黑面包的人可能遲幾個小時才會感到肚餓。

作為軍糧來說，黑面包是非常適合的。

畢竟，軍人需要這種消化較慢，能夠均勻提供熱量的食物。

德軍重兵圍困的900天里，列寧格勒施行嚴格的配給制，平民每天只能得到125克黑面包。

大家都知道，列寧格勒餓死了很多人，但仍然剩下一半人口。

正常來說，僅僅只有125可面包，時間又長達3年，寒冷的列寧格勒根本不可能有活人。

然而，就是黑面包保證了還有不少人能活下來。

第二，黑面包更有營養(yǎng)。

白面包其實只是口感好，營養(yǎng)并不豐富。

目前西方很多白人已經(jīng)不怎么吃白面包，因為不夠營養(yǎng)。

相反，黑面包含有多種維生素和生物酶，對士兵的身體更好。

黑面包是更好的食物。

第三，黑面包的保存時間較長。

白面包一旦烘烤好，需要在短時間吃光，不然很容易變質(zhì)。

這不符合作戰(zhàn)的需求。

因為軍糧供應(yīng)不穩(wěn)定，可能存在很多天士兵得不到補給，只能依靠自己的食物堅持。

白面包堅持不了幾天，就變質(zhì)不能吃了。

而黑面包則不同，它可以保存很長時間，也更符合需要。

可惜，雖然有千般好，但有一個致命缺點，就是：難吃。

黑面包極為難吃，普通中國人根本無法入口。

當時留學(xué)德國的季羨林先生回憶：“我們中國人本來吃肉不多，我們所謂‘主食’實際上是西方人的‘副食’。黃油從前我們根本不吃。所以在德國人開始沉不住氣的時候，我還優(yōu)哉游哉，處之泰然。但是，到了我的“主食”面包和土豆限量供應(yīng)的時候，我才感到有點不妙了。面包少且不說，實質(zhì)更可怕。完全不知道里面摻了什么東西。有人說是魚粉，無從否認或證實。反正是只要放上一天，第二天便有腥臭味。而且吃了，能在肚子里制造氣體”

俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。

不過，平常老百姓兩三天不吃，也沒大問題。但打仗的軍人，太餓是打不了仗的，精力體力差，送命很快。

二戰(zhàn)時，各國提供的食物中，美國的比較豐富，德國的也不錯。但蘇聯(lián)，只提供糧食邊角料做成的黑面包，不好吃，硬。有意思的是，蘇軍并不排斥，而且廣受歡迎。這是什么道理呢？

黑面包難吃抗餓

黑面包，很難看，而且很難吃。黑麥面粉，再加上其它做精面剩余的麩皮等等，就構(gòu)成了黑面包。

黑面包難吃，吃到嘴里如同嚼木頭渣，吃到胃里難以消化。但，正因為難消化，導(dǎo)致飽腹感很強，人不容易餓。于是，蘇軍很喜歡這個難吃的食物，畢竟再不用為腹中挨餓而痛苦，不會在戰(zhàn)爭時過度分心。

想一想，那精面做成的白面包，松軟可口，確實好吃，但不頂餓，而且造價高，對士兵來說，這類食物的實用性較差。對管理者來說，白面包消耗大，成本高，實在不劃算。

這是蘇軍喜歡黑面包的重要原因之一。

黑面包營養(yǎng)價值高于白面包，而且容易保存

黑面包看起來黑乎乎，但營養(yǎng)價值遠高于白面包。

黑面包中含有豐富的纖維素，對于血液系統(tǒng)和消化系統(tǒng)有著巨大的幫助。這讓戰(zhàn)斗在一線的戰(zhàn)士，很少出現(xiàn)什么消化不良，或者便秘等等情況。

二戰(zhàn)時，黑面包對蘇軍的意義太重大了。在面包緊缺的時候，一條黑面包是10個戰(zhàn)士一天的口糧。如果你對現(xiàn)在的俄羅斯人說起“125克黑面包”，他們會第一時間想到列寧格勒保衛(wèi)戰(zhàn)。俄羅斯人夸張地說：“黑面包拯救了40萬人的生命。維持了1000萬蘇聯(lián)軍隊的戰(zhàn)斗力�！�

另外，黑面包容易保存，不容易壞。這太重要了，能最大限度防止食物變質(zhì)，避免了戰(zhàn)士們因為食物變質(zhì)而引起的腸胃不適。

俄羅斯人對于黑面包的認可度，那是相當大，這是他們心中最理想的“戰(zhàn)爭食物”。

黑面包如今的“現(xiàn)狀”

現(xiàn)在早已經(jīng)不是戰(zhàn)時了，但黑面包依然被俄羅斯人喜歡。俄羅斯第一號人物普京，就是黑面包的忠實粉絲。

不僅俄羅斯人喜歡吃黑面包，歐洲各國對黑面包的“愛”也不淡，特別是德國，對黑面包也是很愛。不過，德國人的黑面包，相對而言精致多了，他們要營養(yǎng)，同時想要好的口感。精致了，抗餓效果當然不如俄羅斯的傳統(tǒng)黑面包了。

營養(yǎng)專家說，常吃黑面包，可以預(yù)防和控制糖尿病。這話糖尿病人可得記下，試著吃吃。

除此之外，減肥達人可以關(guān)注一下黑面包了，抗餓，營養(yǎng)價值高的食物，絕對是“減肥神物”。

黑面包，二戰(zhàn)蘇軍最歡迎的食物。

被蘇軍喜歡的理由是：抗餓，營養(yǎng)價值高，容易保存。當然，希望對身體有要求的現(xiàn)代人，也可以多吃吃，會有意想不到的效果。

每個國家和地區(qū)的主食都是有所不同的，比如在我們國內(nèi)，南方人的主食是大米，北方人的主食是饅頭，像俄羅斯這么一個地處極寒之地的國家，主食自然與我們是不同的，在俄羅斯，人們所吃的主食是一種叫做黑列巴的面包。

說到黑列巴，可能很多人會感覺到陌生，接下來，我們可以先簡單了解一下這種面包。

黑列巴面包

一般來說，面包分為白面包和黑面包。

白面包就是我們平常所吃到的那種面包，主要由精細的面粉制作而成，其材質(zhì)柔軟、易于入口，無論在國內(nèi)外，都非常受歡迎。

而黑面包則是在制作白面包的基礎(chǔ)上，添加了許多“雜質(zhì)”制作而成的一種面包。

在制作黑面包的過程中，除了面粉之外，人們還會加入許多的小麥皮層、胚芽或者其他平常人們很少會食用到的農(nóng)作物雜質(zhì)。

由于摻入了很多經(jīng)常用來喂雞或者喂豬的雜質(zhì)，所以這種黑面包的材質(zhì)是比較堅硬的，人們在吃的時候，需要細細的咀嚼，才能把這種黑面包吃到肚子里。

當然，這黑面包相較于白面包優(yōu)點也不少，一般來說，黑面包最大的優(yōu)點就是易于保存，不會像白面包那么輕易的變質(zhì)，如果人們出遠門或者去一些食物獲取缺乏的地方，帶上這種面包是種很好的選擇。

還有，這種黑面包在被吃進肚子后，也很難被消化，人們平常只需要吃上一點，就可以支撐住很久都不會產(chǎn)生肚子餓的感覺。

如果是在食物缺乏的時候，這種黑面包能幫助人們在絕境中支撐更長的時間。

如果在和平富足的年代，這種黑面包則是人們減肥的不二選擇，只需要吃下一點這種面包，想要減肥的人就很難產(chǎn)生肚子餓的感覺，這樣在食物攝取減少的情況下，人們就能達到減肥的效果了。

而我們所說的黑列巴，正是俄羅斯人對黑面包的一種稱呼。

二戰(zhàn)時的黑列巴

俄羅斯的黑列巴歷史非常悠久，傳說在拿破侖進攻俄羅斯時期，俄羅斯就已經(jīng)出現(xiàn)了這種食物。

在時間來到第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)期間，這黑列巴更是大放異彩，成為了拯救無數(shù)俄羅斯人性命的“圣物”，陪伴著大多數(shù)俄羅斯人度過了第二次世界大戰(zhàn)的難關(guān)。

不過與現(xiàn)如今的黑列巴不同，二戰(zhàn)時期的黑列巴所使用的材質(zhì)要更加粗糙、繁雜。

在第二次世界大戰(zhàn)時期，人們除了使用喂雞、喂豬的麥皮制作黑面包之外，他們還在黑面包中摻雜進了一些木屑之類的雜質(zhì)，想通過增加這種雜質(zhì)的含量，來用有限的面粉制作更多的面包。

黑列巴受歡迎的原因

而要說到黑列巴受歡迎的原因，其實很簡單，那就是如果不歡迎的話，可能當時的很多蘇聯(lián)人就活不到戰(zhàn)爭結(jié)束了。

當然，這并不能說明俄羅斯人有多么喜歡吃黑列巴，在第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)的時候，黑列巴對于許多蘇聯(lián)人來說更多是一種生存的需要，而不是所謂美食上的享受。

黑列巴面包的口感本身上是酸的，然后再加上摻雜進的各種雜質(zhì)，只要想想，大家就能想象得到當時黑列巴的滋味。

要不是當時的蘇聯(lián)人實在沒有其他的食物吃、時刻面臨到被餓死的危機，那么我覺得他們是不會選擇去吃那種黑列巴的。

不過，這種摻雜了許多雜質(zhì)的黑列巴在二戰(zhàn)時期也并不是可以無限供應(yīng)的。

因為食物資源實在太過于缺乏，所以當時蘇聯(lián)軍人們能分配到的黑列巴數(shù)量極其稀少，在有的時候，甚至連拿到黑列巴都極其困難。

在無法分配掉黑列巴的時候，有些士兵、軍官就會拿出自己身上一些貴重的物品去交換黑列巴，用這種方式來茍延殘喘自己的性命。

而與蘇聯(lián)人大有不同的是美國人。

在第二次世界大戰(zhàn)的時候，美國軍隊的主食是一種叫做是帕姆午餐肉罐頭的罐頭，這種午餐肉罐頭主要是由豬肉和面粉以及各種調(diào)料制作而成，里面蘊含著極大的營養(yǎng)以及能量。

在第二次世界大戰(zhàn)時期，美國軍隊一日三餐吃的食物就是這種罐頭，因為天天吃，很多美國軍人在戰(zhàn)爭結(jié)束的時候，就對這種罐頭產(chǎn)生了厭惡的感覺，聲稱看到都想吐。

從這方面的對比來看，我們就可以知道蘇聯(lián)當時和美國的差距，一個是摻入了各種雜質(zhì)的面包都無法供應(yīng)完全，一個是吃肉類食品吃到想吐。

如果說一條這樣的黑面包是10個士兵一天的口糧，你認為是什么材料制作的還有關(guān)系嗎？戰(zhàn)爭年代，能填飽肚子的糧食都受歡迎！

蘇聯(lián)軍隊的主食就是黑面包和餅干，其中蘇聯(lián)特產(chǎn)“黑面包”就非常具有特色，當然它有專業(yè)的名稱，叫“全麥面包或者麩皮面包”，制作的材料并不是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，說白了就是糧食邊角料制成的，但是這種材料制成的黑面包遠比精面粉制成的面包更加具有營養(yǎng)價值。

蘇軍的黑面包分為兩種，一種是酵母發(fā)酵的，另一種是面包發(fā)酵粉發(fā)酵的，一種比較硬另一種比較軟，蘇聯(lián)的黑面包其實抹上面包醬會更加好吃。

肯定有人想知道這種黑面包的味道如何？

其實這種黑面包我們亞洲人基本上不會吃，這和飲食習(xí)慣有關(guān)系，面包一般都是原味或者甜的，而這種黑面包不甜反而有點酸，甚至有的黑面包在烤制時還將入松木屑，這樣會有一股松香味。

這種黑面包受歡迎的程度比我們想象的還要高！

首先黑面包的制作過程并不簡單，單單是和面、發(fā)酵就用了兩天的時間，做好了的面包坯會放進烤爐，之后拿出來時面包的底部非常硬，整體外觀是黑色且油亮的，必須切開吃，當然那時候做出來的黑面包遠不如現(xiàn)在的水平。

我們先看一組數(shù)據(jù)：根據(jù)歷史記載，這種蘇聯(lián)黑面包挽救了至少40萬人的生命，維持了一千萬人的戰(zhàn)斗力，配方簡單，烤制過程比較復(fù)雜。在斯大林格勒戰(zhàn)役期間，這種黑面包的價格相當昂貴，內(nèi)部價是兩塊手表才能購買一整條黑面包，如果是供不應(yīng)求的時候，一條黑面包是10個蘇軍士兵一天的糧食。

一條面包是750克，當時有專門的后勤部隊負責生產(chǎn)這種黑面包，即使如此，依然不能充分補給。

黑面包的優(yōu)缺點

既然是面包，就會有缺點，它的缺點就是天氣熱的時候難以保存，除此之外全是優(yōu)點。

蘇聯(lián)軍隊就曾經(jīng)在戰(zhàn)爭緊要關(guān)頭，用堅硬的黑面包壘成了一個堡壘，以此抵擋德軍進攻。據(jù)說蘇軍士兵有時候再吃飯時會遇到德軍偷襲，他們來不及拿武器就會用手中的黑面包當成磚頭，這樣還可以砸死德軍。

不僅如此，黑面包還可以擋住子彈，有蘇軍士兵將黑面包放在胸口，結(jié)果中彈，卻發(fā)現(xiàn)是黑面包救了自己一命。

由此可見，黑面包在當時的蘇聯(lián)還是非常受歡迎的，首先它的味道還可以，其次就是充當干糧，能夠填飽肚子，這在當時是至關(guān)重要的。

即使是近代俄羅斯軍隊的伙食，在食堂里都還有有這種黑面包供應(yīng)，很多士兵依然愛吃，就連一些普通人民的家里也會制作黑面包，俄羅斯的婦女幾乎都會制作。

【文/羽評郡主，歡迎關(guān)注】

黑面包可不是用邊角料制成的，它是用黑麥粉或者麥麩做成的，由于質(zhì)地較硬，口感不是很好，一般來講不是人們的首選品。

不過它最大的特點就是瓷實，耐消化，抗餓，因此在食物短缺的情況下，黑面包的重要性就體現(xiàn)了出來。

在列寧格勒戰(zhàn)役期間，蘇聯(lián)起初的供應(yīng)是非常充足的。但隨著圍城長時間的圍城，致使城內(nèi)的食物供給出現(xiàn)了嚴重問題，于是黑面包就成了主要食物供給。

到最后，連黑面包都供應(yīng)不足了，蘇聯(lián)人就在黑面包中摻雜了許多鋸木屑，口感可想而知。不過這是當時城內(nèi)唯一可以得到的食物，所以人們也就顧不得那么多了。

而就是這摻雜了鋸木屑的黑面包也不能長時間滿足人們的需求。蘇聯(lián)為此嚴格控制黑面包的配給，規(guī)定每人每天只能吃125克。最終靠著這添加了邊角料的黑面包，蘇聯(lián)人獲得了列寧格勒戰(zhàn)役的勝利。

可見這黑面包不僅抗餓，還有人們所必須的營養(yǎng)，再加上它便于制作和儲存，因此黑面包便成為戰(zhàn)時蘇軍最主要的食物供給品，大受蘇軍歡迎。

斯大林格勒戰(zhàn)役期間，一些餓肚子的蘇軍不惜用手表或其他貴重物品來交換黑面包。極端時期，一整條黑面包還是10個蘇軍一天的口糧�？梢哉f，是黑面包維持了蘇軍的戰(zhàn)斗力。

看到這里，我就想起了志愿軍戰(zhàn)士的主要口糧——炒面。極端條件下，志愿軍戰(zhàn)士用雪水就著炒面下咽，硬是在極端不利的條件下打贏了抗美援朝戰(zhàn)爭。美國人看到炒面時不禁納悶，這在美國連牲口都不吃的東西竟然是志愿軍的口糧。

所以相比之下，蘇聯(lián)的黑面包要比炒面好多了。

蘇軍的黑面包其實叫黑列巴，俄羅斯的面包兩個顯著特點，一個是大，一個是硬。老家那邊，不少俄羅斯風(fēng)情的東西，印象比較深的就是蘇聯(lián)的汽水，格瓦斯，相當棒了，雖說和現(xiàn)在的飲料兩回事吧，但是現(xiàn)在依舊回味無窮。但是至于列巴，沒什么好感，又黑又硬。

其實俄羅斯面包倒也不是什么邊角料，就是特定的戰(zhàn)爭環(huán)境下，真就拿不出什么像樣的東西了，只能拿出來那做工和原材料都不咋地的列巴來了，本來的列巴，對于俄羅斯人來說，還不錯，雖說我是不喜歡吧，我更喜歡那種軟軟的，有點奶油味的面包。

二戰(zhàn)期間，對于蘇軍飲食的印象就是土豆燒牛肉，非常蘇聯(lián)的一道菜，以前看過俄羅斯族大媽做過，沒看會。更多的前線蘇軍，就只有那一小塊黑面包。相比之下，美軍的后勤供給就不錯了，一大堆各式各樣的口糧，還有肉吃，有咖啡喝，居然還有可樂，每人每天一包煙的供給。蘇軍可沒那么好的命，蘇聯(lián)地大物博，但是，蘇軍戰(zhàn)爭年代的伙食真就不咋地。

我們先看面包，對我們來講，面包其實就是個零食，無論是最初引進還是現(xiàn)在，依舊改變不了面包是零食的命運。但事實上歐洲的面包和我們眼里的面包并不一樣，對于歐洲人美洲人來說，面包是主食，所以，他們對面包的造詣是比我們要深厚的。我們做面包唯一的一個前提就是好吃，他們做面包第一個大前提是吃飽肚子。就現(xiàn)在面包店里那些面包，不花個七八十塊，我是 吃不飽肚子，而他們的面包不同，他們的面包就是為了讓人吃飽肚子的。

小時候，我爸就和我說，美國人吃面包的，他們面包是飯。當時不理解，因為我拿著小賣部的面包根本就吃不飽。以前上大學(xué)時，和室友講全麥面包，他說吃過，我說你吃的那些，還是改變不了它是零食的地位。直到后來拿到了俄羅斯的面包，給人的第一感覺就是糙，糙就意味著一樣，這東西能填飽肚子。這就和家里煮飯一樣，水放多了放少了不一樣，水放多了，吃一碗，和水放少了，吃一碗的感覺完全不同。

戰(zhàn)時俄羅斯的列巴，無非就是普通的列巴里面加點其他的東西填充一下，直接導(dǎo)致列巴更硬。但是更硬，代表的就是更能填飽肚子。其實打仗的時候，不要想什么營養(yǎng)均衡了，吃飽了才是王道，畢竟，戰(zhàn)場不是你家后花園。

戰(zhàn)時蘇聯(lián)，物資緊缺，別說列寧格勒了，就是莫斯科，一樣吃不飽飯。正常做列巴的東西不夠用，只能填充一些其他的東西了。

很多人覺得吃黑面包和吃普通的面包沒有什么區(qū)別，說這話的人肯定對黑面包有什么誤解。現(xiàn)代的黑面包是經(jīng)過無數(shù)改良的美食，而在蘇聯(lián)時期的黑面包從顏值上就不過關(guān)，它不像是面包，更像是煤炭。而且黑面包的味道更是非常差，用難以下咽來形容都未嘗不可，很多人都不是吃面包，而是用水將面包漱下去。

既然如此，為何黑面包還會如此受歡迎呢？

首先，黑面包給人的飽腹感非常強。在戰(zhàn)爭時期，一場戰(zhàn)斗下來，很多士兵都是處于筋疲力盡的狀態(tài)。如果吃普通的面包，那么很快就會感覺非常餓。可是如果食用黑面包的話，就能堅持數(shù)個小時。在食物進行改良之后，士兵們的戰(zhàn)斗力有了很明顯的提升。畢竟只有在填飽肚子的情況下，士兵才有足夠的力氣去反抗和爭斗。

不只是士兵，對于平民黑面包同樣是好東西。在被圍困的這段時期，每個平民每天最多只能領(lǐng)到一百多克的黑面包。這個數(shù)量別說是成年人，就算是兒童可能都吃不飽�？墒且驗楹诿姘�效果極佳，所以哪怕列寧格勒當時情況非常的危急，但是至少有一半人活了下來。在生命的面前，黑面包不再是難以下咽的食物，而是拯救他們生命的美食。

其次，黑面包是能夠長久儲存的。要是普通的面包，短時間內(nèi)如果不吃完的話，那么就會發(fā)霉和變質(zhì)。當時蘇聯(lián)的運輸和保鮮條件是非常落后的，再加上蘇聯(lián)的國土范圍是非常大的，哪怕是運輸?shù)倪^程沒有受到任何的阻礙，可能當食物到達前線的時候也已經(jīng)變質(zhì)了。 幸好有黑面包存在，這才消弭了這場危機。

因為黑面包就算是儲存數(shù)十天口味都不會發(fā)生變化，變質(zhì)的情況發(fā)生概率也是非常小。士兵們不會出現(xiàn)因為吃不飽而出現(xiàn)戰(zhàn)斗力下降這種問題。 此外，黑面包的營養(yǎng)極致是很高的。

白面包雖然口味比較好，但是沒有什么營養(yǎng)。黑面包則正好相反，口味雖然不是很美味，但是里面富含多種維生素和人體需要的物質(zhì)，防止士兵們出現(xiàn)各種疾病。

開始的時候士兵們還是有些抱怨后勤部門的，但是隨著他們發(fā)現(xiàn)黑面包能有效減少各種疾病的發(fā)病率之后，他們便不再抱怨了。

在戰(zhàn)爭結(jié)束之后，當人們在食物方面有選擇的時候，還是有不少人喜歡吃黑面包，或許是因為習(xí)慣了黑面包的口味。不過那時候的吃法已經(jīng)不是強行咽下去了，而是抹上面包醬，或者是就著伏特加。

外界將蘇聯(lián)人的這種行為解讀為憶苦思甜。 直到現(xiàn)在，俄羅斯還有不少地方在販賣黑面包。不過今時不同往日，此時的黑面包都是經(jīng)過加工和改良的全新版本，味道更能被大家接受。人們夠買黑面包的紀念意義大于實際意義。人們是希望通過這種方式來緬懷過去的時光。

在當時蘇聯(lián)的戰(zhàn)爭時期，黑面包作為幾百萬蘇聯(lián)紅軍的食物，能吃上、能有的吃已經(jīng)很不錯了。再說了，邊角料怎么了，歸屬類別仍然也是粗糧，而且用糧食殘渣做成的黑面包也更適合當時艱苦的作戰(zhàn)環(huán)境�？傊�，蘇聯(lián)“黑面包”的出現(xiàn)，是要考慮其誕生的綜合條件和時代環(huán)境的。

有人對參加第二次世界大戰(zhàn)的幾個主要國家做了一項關(guān)于士兵食物的分析：①美國：涂好黃油的面包片、午餐肉、沙拉佐料，還夾有兩支“駱駝”牌香煙和3根火柴;②日本：米，、罐頭肉、泡菜、糖和茶;③蘇聯(lián)：白菜湯和黑面包。（在沒有外來國家援助時）④德國：餅干，糖果，牛奶、罐裝巧克力和煙草;⑤英國：罐頭肉、牛奶、酒、巧克力和面包;⑤中國：小米和咸菜（有時候這種低配置都沒有）。通過以上幾個國家的比較，不難看出，這幾個主要國家的伙食也就是蘇聯(lián)和中國的食物配制是最差最低的。即便這樣，“黑面包”卻給了戰(zhàn)亂之中的蘇聯(lián)帶來了“生存和戰(zhàn)斗的動力”。

據(jù)蘇聯(lián)戰(zhàn)地有關(guān)記錄，那個年代的黑面包至少挽救了蘇聯(lián)近40萬人的生命，其維持了將近1000萬人的戰(zhàn)斗力，毫不夸張地說，“黑面包”和東斯拉夫民族戰(zhàn)斗精神支撐起了當時蘇聯(lián)這個社會主義的新興國家。至于黑面包的制作，其實它的配方簡單，但是其烤制過程卻是相當復(fù)雜而精確，符合標準條件的黑面包通常需要三天時間的烤制。在蘇德戰(zhàn)爭中斯大林格勒戰(zhàn)役期間，常常會見到這樣的場景：饑餓的蘇軍指揮員常常把部隊中所有人員佩戴的手表或戒指集中起來，用來交換難以下咽的黑面包。甚至在后勤口糧供應(yīng)不上的時候，一條黑面包可能是10個戰(zhàn)士一天的口糧。

那么如此難以食咽的黑面包，為何卻受到蘇聯(lián)軍民的一致歡迎呢？

第一點，黑面包是單純由黑麥粉制作而成，黑麥粉價格低廉而且國產(chǎn)量大，基本上完全可以自給自足。再者說，黑麥屬于粗糧，其內(nèi)富含纖維和一定量的脂肪，這就為艱苦戰(zhàn)爭下的蘇聯(lián)紅軍提供了兩個好處。其一，富含纖維的黑面包被吞咽到肚子里后，難以消化，“維持飽和感”特別強;其二，富含脂肪、維生素和生物酶等多種營養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上可以緩解當時士兵的身體狀況。

第二點，蘇聯(lián)國界范圍巨大，國土面積世界第一，在當時交通運輸和保鮮技術(shù)尚不發(fā)達的條件下，黑面包這種容易儲存、便捷運輸?shù)氖澄镎�好迎合了�?zhàn)爭需要。在蘇德戰(zhàn)爭期間，蘇聯(lián)一次后勤供應(yīng)的時間間隔為一個月一次，但是戰(zhàn)爭時期情況瞬息萬變，有的時候，后勤供應(yīng)不上，蘇聯(lián)紅軍內(nèi)部也不會發(fā)生任何因為“吃不飽”而干擾戰(zhàn)斗的情況，這其中，黑面包就發(fā)揮了其獨特的“耐飽”作用。

如此看來，黑面包不僅僅是作為食物而受到人們歡迎，在如今，更是作為一種回憶而深深被人們所銘記。

首先如果翻閱過蘇德戰(zhàn)爭回憶錄，就會發(fā)現(xiàn)蘇聯(lián)軍隊后勤問題，其實到了斯大林格勒戰(zhàn)役之后，就已經(jīng)開始緩解。

所以吃黑面包，其實只是戰(zhàn)爭開始后的那幾年時間里，且具體的時間應(yīng)該更短，甚至區(qū)域也沒有這么廣。

因為蘇聯(lián)當時是倉促應(yīng)戰(zhàn)，且蘇聯(lián)軍隊為了阻止德軍，采取了堅壁清野的政策。

只要是蘇聯(lián)軍隊守不住的地方，當?shù)氐募Z食、房子、道路等，都別想完好留下。蘇聯(lián)不管百姓死活，畢竟國家才最重要。

也就是說蘇聯(lián)戰(zhàn)爭前期，被占領(lǐng)區(qū)出現(xiàn)了饑荒，而且饑荒是隨著蘇軍的撤退而蔓延。

最后在斯大林格勒，蘇軍終于喘過了氣，因為當時的莫斯科保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)勝利，德軍出現(xiàn)了短暫的停滯。

相當于蘇德進入了相持階段，這個時期的前線，蘇軍和百姓是最難熬的，也就是這個時候，摻著木屑的黑面包是蘇軍的主要軍糧。

且前線士兵，往往還領(lǐng)取不到足額的軍餉，因為糧食儲備被消耗，產(chǎn)糧區(qū)又被破壞。

但正是這種同仇敵愾，這種堅壁清野，使得在蘇聯(lián)的德軍，很快就喪失了優(yōu)勢。而當蘇軍反攻開始，一切也就都好了起來。

而到了1942年之后，蘇軍士兵開始吃上了午餐肉，開始吃上了罐頭。棉衣、香煙、酒、糖果等都開始成為尋常配給。

這主要是因為美國，當時美國生產(chǎn)的食品，幾乎能養(yǎng)活歐洲所有的部隊。且美國也大力的援助了蘇聯(lián)。

唯一一個吃不飽飯抗戰(zhàn)的國家，其實就是我國。分析戰(zhàn)史，其實也想過國人能不能像蘇聯(lián)一般，奉行焦土政策，一粒糧食一口水井也不留給敵人。

如果能做到這般硬氣，日本軍隊也不至于把戰(zhàn)線拉得這么長，也不至于出現(xiàn)幾百萬的偽軍。