早餐包子店一元一個(gè)的肉包子是用什么樣子的肉做的餡？

大家好，大家好，我是美食來(lái)臨，一個(gè)喜歡做美食、吃美食的四川“中老人”。對(duì)于早餐肉包子的問(wèn)題，我來(lái)談?wù)剛�(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。

肉包子是早餐里最為常見(jiàn)的一種食物。肉包子有很多種常見(jiàn)的種類(lèi)，豬肉包、牛肉包、羊肉包等。一般咱們只要不特別說(shuō)明的情況下，肉包子通常指的就是豬肉包。豬肉包也可以分成無(wú)數(shù)的小類(lèi)別，如：鮮肉包子、醬肉包子、香菇肉包子、豇豆肉包子、芽菜肉包子、白菜肉白子等。雖然每個(gè)包子的肉不多，但或多或少也有一些。有的時(shí)候，咱們買(mǎi)來(lái)的包子里面的肉比較瘦，吃起來(lái)也比較鮮；有的時(shí)候，咱們買(mǎi)來(lái)的包子里面肉卻比較肥，吃起來(lái)不香。有時(shí)候1元1個(gè)的包子，整個(gè)體積很小，但肉質(zhì)鮮美，好吃；有時(shí)候1元1個(gè)的包子，整個(gè)體積太大，但肉質(zhì)不好吃。那么為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的差別出現(xiàn)呢？

【做包子選哪些肉呢？】

主要原因是每家包子鋪?zhàn)霭�子用的豬肉不一樣。這個(gè)原因是大家都知道的�？墒悄阒�道一般包子鋪用的哪些肉做包子嗎？個(gè)人總結(jié)了一下，可以分為3大類(lèi)豬肉和1種非肉類(lèi)的肉。

• 1、優(yōu)質(zhì)的豬肉。一般這種肉做出來(lái)的包子比較鮮美，口感比較好。最為常見(jiàn)的豬肉就是：五花肉和前夾肉。我家附近有一個(gè)包子鋪，很小的一個(gè)包子買(mǎi)7毛5。店鋪老板做出了名的，只用前夾肉。所以他的包子從一開(kāi)始就比別人貴一些，大家都會(huì)去吃。
  

• 2、好肉剩下的邊角肉。以前豬肉比較多的時(shí)候，很多人會(huì)把比較優(yōu)質(zhì)的部分買(mǎi)走，往往會(huì)剩下一下邊角的肉類(lèi)。這種肉一般賣(mài)不掉，最后，其中有一部分就會(huì)以非常低廉的價(jià)格賣(mài)給包子鋪，做成包子賣(mài)出來(lái)。這種包子普遍吃起來(lái)比較肥，油膩，而且不太好吃。
  

• 3、潮頭肉。有的人會(huì)問(wèn)何為潮頭肉，說(shuō)直白一點(diǎn)就是豬頸部的豬肉，不僅肥、瓤、淋多，而且不好吃。一般用來(lái)喂狗、喂貓。價(jià)格2塊錢(qián)到4塊錢(qián)一斤。于是很多包子鋪就打上了這種肉的注意。往往以次充好，別人優(yōu)質(zhì)豬肉做的包子賣(mài)多少，他們就賣(mài)多少。我家附近好幾家包子均是如此。黑心包子鋪就是這樣來(lái)的。
  

• 4、非肉類(lèi)的肉包子。有的人可能會(huì)好奇，為什么說(shuō)非肉類(lèi)的肉包子？這是因?yàn)樵谝恍┐蟪鞘欣铮�有非法商家，把廢舊紙打碎，加上肉食香精，加上豬油鹽味做成包子。往往大城市一些比較偏僻，但人口多的地方就有，不多但肯定有。因?yàn)榍皫啄晟线^(guò)好幾次新聞了。
  

【總結(jié)】

做包子要憑良心，用好肉。尤其是在人流量不大，靠回頭客的地方。別人是吃的出來(lái)。就像我們家附近那幾個(gè)包子鋪，用的差肉做的包子。尤其是小學(xué)附近有一家包子鋪，常在外面吃早餐的小學(xué)生家長(zhǎng)都知道他家包子肉不對(duì)，一天早上也沒(méi)幾個(gè)人去他家吃包子的，大多數(shù)的人都是講究喝稀飯吃饅頭，不敢吃他家包子。而那家有前夾肉做包子的鋪?zhàn)�，每天早上都是人擠人，價(jià)格雖然貴，可吃著放心，味道也好。所以，用好肉做好包，哪怕貴點(diǎn)，食客也是體諒的。

本文由“美食來(lái)臨”的創(chuàng)作，創(chuàng)作不容易，請(qǐng)勿抄襲，搬運(yùn)。喜歡的美食朋友記得關(guān)注哈。每天與您分享更多更好的美食，大家一起相互學(xué)習(xí)進(jìn)步，一起交流更多美食的知識(shí)。

前些年，在西安賣(mài)豬肉，利潤(rùn)很薄。

從屠宰場(chǎng)或朱雀批發(fā)市場(chǎng)拉來(lái)白條肉，撕掉板油，剔出排骨，打掉槽頭、囊膪，分割成前腿、后腿、肋條，再卸掉前后肘，剔除鎖骨、筒骨、扇骨而后出售。若運(yùn)氣不錯(cuò)，賣(mài)完前后腿、肋條，基本可以收回白條肉的成本，剩下的板油、豬肘、骨頭、槽頭、囊膪即為毛利潤(rùn)。

不過(guò)毋須擔(dān)心，這些下雜貨都有固定的買(mǎi)主，是緊俏貨。譬如，賣(mài)臊子面的、賣(mài)米線(xiàn)的、賣(mài)葫蘆頭的需要骨頭、板油，賣(mài)包子的、賣(mài)炸醬面的需要絞肉餡，豬肘有專(zhuān)門(mén)的販子收購(gòu)，只不過(guò)價(jià)格低些而已。

凡是用槽頭肉、囊膪肉做包子餡、餃子餡、炸醬的，一般為小食堂，而且以學(xué)校餐廳居多。他們買(mǎi)豬肉時(shí)通常要避開(kāi)行人，唯恐有人看見(jiàn)嚷嚷出去壞了自己的名聲；作為豬肉佬，下雜貨必須賣(mài)出去才能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，同時(shí)也不希望在顧客多的時(shí)候用絞肉機(jī)去絞血淋淋的槽頭、肥囊囊的下膪。所以各取所需，買(mǎi)槽頭、囊膪做餡兒的，說(shuō)過(guò)數(shù)量后就會(huì)躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，豬肉佬也在跟前沒(méi)人時(shí)趁機(jī)予以絞餡兒——反正是質(zhì)量最差、價(jià)格最低的，絕對(duì)不會(huì)把前后腿絞在里面。

前幾年小籠包賣(mài)0.5元一個(gè)，現(xiàn)在房租、人工費(fèi)都漲了，包子也與時(shí)俱進(jìn)，漲到了一元一個(gè)，但做小生意的，追求利潤(rùn)最大化，用的材料是不會(huì)變的。

你想吃肉包子，一元一個(gè)，肉會(huì)好嗎？肯定不好，做生意的人自己都不會(huì)吃，要吃他們會(huì)買(mǎi)做肉，就象我們自己做包子的話(huà)，肯定是買(mǎi)好肉啵，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，不管外面買(mǎi)包子也好，餃子也好，都沒(méi)有好的肉給你吃，有時(shí)吃都是霸蠻吃點(diǎn)，現(xiàn)在不管德圓還是清泉閣，都沒(méi)有味，越做越差

我每天都在跟菜市場(chǎng)打交道，跟賣(mài)肉的老板們都很熟了，基本上對(duì)于每天剩下的肉，或者不好的肉怎么處理，都是比較了解的，對(duì)于包子店的肉類(lèi)采購(gòu)，也有一定的了解，今天，我來(lái)給你說(shuō)說(shuō)，早餐店的包子是用什么肉來(lái)做餡料的。

1.肥豬肉

這是首先的肉類(lèi)，肥肉不僅油脂豐富，而且還能便宜，用它來(lái)做肉包的餡料，包子吃起來(lái)很香。而且，肥肉并不是什么壞掉的肉，因此也不會(huì)存在什么健康問(wèn)題，因此，大多包子店的老板都會(huì)采購(gòu)一定量的肥肉，大多是晚上去采購(gòu)，因?yàn)榻咏�收攤的時(shí)候，肉也賣(mài)得更便宜一些。

2.豬脖子肉

脖子肉賣(mài)得比較便宜，剁碎了誰(shuí)也看不出來(lái)，那為什么人們都不買(mǎi)這個(gè)部位的肉呢，一是口感不怎么好，腥味比較重，二是豬脖子有很多的肉瘤，聽(tīng)說(shuō)里面都是毒素，因此很多人都不會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)這個(gè)部位的肉，銷(xiāo)不出去自然就便宜了。包子店采購(gòu)回去，跟肥肉一起混合，做成肉餡，包子同樣是香噴噴的。

3.賣(mài)剩的肉

還有一些是采購(gòu)賣(mài)剩的肉，這里所說(shuō)的賣(mài)剩，是指那些實(shí)在賣(mài)不出去，有一些變質(zhì)，異味的肉，這些肉經(jīng)過(guò)加工處理，剁碎之后根本吃不出來(lái)，而且價(jià)格自然會(huì)比正常的肉便宜很多，因此這也是很多人會(huì)選擇的。

這都是自己的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，想吃健康放心的包子，最好還是自己做，外面賣(mài)的，或多或少的都會(huì)讓人有點(diǎn)不省心。

我是二姐，我來(lái)回答下早餐包子店一元一個(gè)的肉包子是什么樣子的肉做的餡。

二姐對(duì)于早餐一元一個(gè)包子的看法

現(xiàn)在在小攤位賣(mài)的包子還是老樣子，都是一元一個(gè)，但是二姐發(fā)現(xiàn)這是在小攤位上賣(mài)的包子，正常賣(mài)的包子的價(jià)格已經(jīng)漲到了兩三塊左右，而在早點(diǎn)店鋪賣(mài)的小籠包，更是一屜在六、七塊錢(qián)左右，這里面不光是人工成本費(fèi)用以及攤位費(fèi)用，更主要的是我們?cè)诶锩婺艹缘截i肉，不管豬肉有多少但是吃到的是真材實(shí)料的食材，而做小籠包往往做的是豬肉大蔥餡料。但是索性的是小籠包的外皮比較厚，但是餡料比較小，因此相對(duì)于包子來(lái)說(shuō)就會(huì)比較節(jié)省肉類(lèi)，所以在店面上用的基本都是豬肉，而包子也是豬肉餡的包子。那么市面上現(xiàn)在還在出現(xiàn)的包子賣(mài)一元一個(gè)，用的是什么肉做肉餡呢？

一元一個(gè)的包子用什么肉餡

1、包子中加菜

二姐覺(jué)得一般一元的包子雖然面不會(huì)花費(fèi)多少錢(qián)，但是這個(gè)人工費(fèi)用和成本都需要放進(jìn)去，再加上賣(mài)一塊錢(qián)一個(gè)，肯定是想著薄利多銷(xiāo)賣(mài)出更多的包子，一塊錢(qián)一個(gè)的包子想要掙錢(qián)只能最大限度的節(jié)省一些成本了。那么在做餡料中就是一比開(kāi)支，所以一般做豬肉餡包子都不會(huì)做成純豬肉包子�；蛘叨�姐覺(jué)得可以這樣說(shuō)，店鋪里賣(mài)三塊錢(qián)一個(gè)的包子可以做純豬肉餡的包子，但是一塊錢(qián)一個(gè)的包子肯定要在里面加一些蔬菜的。

有時(shí)候店面賣(mài)的包子可能是白菜豬肉包子或者香菇豬肉包子，這兩種包子都是我們?cè)谑忻嫔辖?jīng)常看到的包子品種。因?yàn)榘撞说某杀臼呛艿偷�，大概也就是一斤一兩塊錢(qián)左右，而一個(gè)包子餡料的重量，二姐算了一下大概在50g左右，所以如果放一半的白菜去做餡料的話(huà)，成本就會(huì)大量的降低。而且在里面加入香菇的話(huà)，成本會(huì)比白菜稍微高一些但是因?yàn)槎计骄�分�?0g左右，那么這個(gè)成本也沒(méi)有高的太多。所以二姐覺(jué)得加蔬菜就是能夠降低成本的一個(gè)有效的方法，而且也是常用的辦法。

2、做包子的豬肉用的價(jià)格便宜

一般包子店鋪的豬肉肯定也要在賣(mài)豬肉的商家那里進(jìn)貨，而二姐覺(jué)得這種進(jìn)貨方式就會(huì)有一定的講究了。比如賣(mài)豬肉的商家是每天都會(huì)進(jìn)豬肉的，肯定是不同部位的豬肉的價(jià)格不同，可能豬肉上面的后槽肉上肥肉比較多，所以這部分的豬肉就會(huì)便宜一些�；蛘呤窃谪i肉商家賣(mài)了一天的豬肉中，有一些被剩下的或者是客人挑選的時(shí)候挑剩下的一些零星的散肉，這部分賣(mài)不掉了就會(huì)被包子店收走，所以自然這部分豬肉的成本就會(huì)降低。雖然這部分肥肉比較多或者是比較零碎一些，但是做完的口感都不會(huì)有什么變化，二姐覺(jué)得稍微帶點(diǎn)肥肉還能讓包子更好吃，所以才會(huì)有這種情況的豬肉。

總結(jié)

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于一元一個(gè)豬肉包子的回答，一元一個(gè)的包子到了現(xiàn)在還是存在的，但是二姐覺(jué)得我們?cè)谫I(mǎi)的時(shí)候肯定能吃出來(lái)里面是不是豬肉的。

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大家好，我是明澤美食，我的回答是:

我在二十年前開(kāi)早餐店的時(shí)候，我賣(mài)的肉餡包子就已經(jīng)每個(gè)一元錢(qián)了，那時(shí)候的豬肉四元錢(qián)一斤，牛肉羊肉六元一斤，而且人員工資也非常低，一個(gè)面案師傅的工資是五百元左右，即使這樣，賣(mài)包子也不是特別賺錢(qián)的，一個(gè)包子能賺兩三毛錢(qián)就不錯(cuò)了。到如今這個(gè)年代，還有極個(gè)別的早餐店，賣(mài)一元錢(qián)一個(gè)的包子，用我們正常的思維方式去理解，你敢吃嗎？

一元一個(gè)的肉包子，我們來(lái)分析一下它的原料成本。

①面粉�，F(xiàn)在最便宜的面粉每斤要兩元錢(qián)。每斤面粉做十個(gè)包子，每個(gè)包子要兩毛錢(qián)。

②豬肉�，F(xiàn)在豬肉比牛羊肉便宜，我們就用豬肉做計(jì)算。每斤豬肉最便宜要20元，一斤豬肉餡可以做二十個(gè)包子，每個(gè)包子平均用一元錢(qián)的肉。

③附屬調(diào)料與煤火。做包子必須要用調(diào)料的，其中包括蔥姜，油鹽，還有其它調(diào)味料，咱們就算每個(gè)包子一毛錢(qián)吧。整一鍋包子也要幾元錢(qián)的電費(fèi)，或者煤氣費(fèi)吧。

★經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的核算，現(xiàn)在每個(gè)包子的直接用料成本已經(jīng)是1.4元了，那么早餐店賣(mài)一元錢(qián)的包子，它每個(gè)包子就賠了四毛錢(qián)，這還不算店鋪?zhàn)饨�，與人員工資，那么這賠本的生意怎么還有人做呢？

通過(guò)以上分析，那么一元錢(qián)的廉價(jià)包子，問(wèn)題就出在了肉上面。

相信很多賣(mài)肉的個(gè)體商戶(hù)，都知道有些早餐包子店的內(nèi)幕，因?yàn)橛行┰绮偷晔褂玫木褪恰安垲^肉”，也就是豬頭部位以下的那個(gè)肉，我們稱(chēng)它為“血脖”，這個(gè)部位的肉基本都是用來(lái)喂狗的，因?yàn)樗�含有很多淋巴結(jié)，人是不可以吃的，但如果攪成肉餡，再加入一些肥油膘，在經(jīng)過(guò)各種調(diào)料的煨制，一般人也吃不出來(lái)的，而且這個(gè)“槽頭肉”肉質(zhì)很瘦，價(jià)格只有幾元錢(qián)一斤，或者更便宜，所以有些無(wú)良商家，就會(huì)用它來(lái)制作廉價(jià)包子，在售賣(mài)給那些貪便宜的人來(lái)吃。

在如今這個(gè)年代，一元錢(qián)的肉包子還能吃嗎？如果有心的人可以想想，我們自己在家做頓包子，得花多少錢(qián)？一個(gè)包子一元錢(qián)能夠嗎？

其實(shí)還有很多誠(chéng)信商家，在用優(yōu)質(zhì)的肉來(lái)做包子的，但價(jià)格肯定要高一些的，我們當(dāng)?shù)氐娜獍�子，最便宜的要三元，但是個(gè)頭要小一些，還有六到七元的包子，個(gè)頭要大一點(diǎn)，只有這個(gè)價(jià)位的包子，才是正常的，如果是一元的肉包子，那還是別吃了，否則會(huì)把自己吃出毛病的。

——最后總結(jié):關(guān)于早餐店一元一個(gè)的肉包子，是用什么肉做的餡。我的回答就到這里了。現(xiàn)在有些人的良心變壞了，用那些劣質(zhì)肉來(lái)欺騙消費(fèi)者，這樣的人的確可恨，但同時(shí)也要奉勸那些消費(fèi)者，過(guò)于便宜的食品還是別去吃，否則傷害的只能是我們自己。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞詸诹粞曰��?dòng)，謝謝！

早餐包子店1元1個(gè)的肉包子，里面用的肉，確定不是肋條、里脊、五花等好部位的肉。當(dāng)然也不是母豬肉、鴨肉、狐貍?cè)�，更不是臭肉、爛肉。

我們?cè)谌怃佡I(mǎi)肉，每次都會(huì)指揮著賣(mài)肉的師傅：“我要那一塊，對(duì)，就從那下刀”，再不就是：“你把那塊囊膪給去了”，或者“我不要那點(diǎn)肥油”。屠戶(hù)基本都會(huì)按你的指揮，分毫不差割去你不想要的部分。

你不要的囊膪、肥膘什么的，割掉了都成小塊，工廠(chǎng)的機(jī)械加工叫它“邊角廢料”。就是說(shuō)，你買(mǎi)塊肉去掉幾小塊，他買(mǎi)肉也去掉幾小塊，一大早生意下來(lái)，積少成多，許多的小塊都有好幾斤，多的幾十斤。

這些沒(méi)人要的肉，別說(shuō)都已經(jīng)被割成小碎塊了，就是成了整塊，也沒(méi)人要。要它干嘛呀？炒不能炒，燉不能燉，沒(méi)法做道菜。

可是，這些肉也是賣(mài)肉屠戶(hù)花一樣的價(jià)錢(qián)買(mǎi)來(lái)的，好好的不能扔了吧？

那怎么辦？細(xì)心人會(huì)發(fā)現(xiàn)，賣(mài)肉的師傅閑著沒(méi)生意時(shí)，手腳也不閑。他會(huì)隨手把這些碎肉收拾一遍，肉皮取下來(lái)，單獨(dú)放著，碎肉也單獨(dú)放起來(lái)，分別用黑色塑料袋子裝著。

再有耐心，會(huì)發(fā)現(xiàn)更多。上午10點(diǎn)以后，會(huì)有買(mǎi)肉的光顧，他們像是很熟，沒(méi)多的話(huà)。賣(mài)肉的說(shuō)：“今兒不多，就這點(diǎn)”。買(mǎi)肉的說(shuō)：“絞了”。然后賣(mài)肉師傅掂出碎肉，稱(chēng)了，倒盆里，再加點(diǎn)水拌拌，打開(kāi)絞肉機(jī)，都絞成肉餡。裝到袋子里，買(mǎi)肉的掃碼走人。

買(mǎi)肉的就是包子餃子鋪，買(mǎi)回去做餡料。這種肉很便宜，多少要點(diǎn)錢(qián)。在豬肉10來(lái)塊1斤的時(shí)候，2塊錢(qián)1斤，現(xiàn)在豬肉貴了，不知道這個(gè)漲價(jià)沒(méi)有。

包子鋪很難做的。包子賣(mài)1塊錢(qián)1個(gè)，就要把成本壓到5毛錢(qián)以下，否則不夠本。我們可以想象一下，5毛錢(qián)1個(gè)的包子，還是肉包子，怎么做？在家里動(dòng)動(dòng)就不止1塊錢(qián)。所以說(shuō)，早餐街上吃這樣的包子，想挑毛病太容易了。要么別吃，要吃就別挑毛病，反正老板不會(huì)用壞肉。

這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單的！

天津的包子鋪基本上都是前膀子加肥膘，肥瘦比例，三七或四六！

天津的包子論兩論斤賣(mài)，一兩三個(gè)！三十塊一斤，四十塊一斤，貴的也有。

只所以論斤賣(mài)，是指一斤干面粉，和成面，出三十個(gè)劑子。

這類(lèi)問(wèn)題在問(wèn)答中，回答N回了，配方很詳細(xì)的，碼字太累，不再贅述。

但告訴你兩點(diǎn)常識(shí)！

第一個(gè)，不放料酒。

因?yàn)�，料酒雖然有去腥提鮮之功效，但包包子的，豬肉餡兒是冷餡兒，封住口了，加熱后，腥味提出來(lái)了，反而跑不出去了，串味兒了，適得其反。

餃子餡兒也一樣。

只有炒菜行，遇熱蒸發(fā)，去腥提鮮！

第二個(gè)，適當(dāng)加點(diǎn)兒堿面！

因?yàn)樨i肉是酸性的，一般都排酸不凈！所以起到酸堿中和之功效。

我的視頻里有用儀器《測(cè)豬肉酸度的視頻》。

加了堿面，適口性強(qiáng)！口味正！

最后告訴你，堿面的量，隨著季節(jié)《溫度》走！

一點(diǎn)兒經(jīng)驗(yàn)，大家分享！

下回給大家分享天津老味餛飩！

我以前做餐飲的時(shí)候，也會(huì)兼賣(mài)早餐。里面就有包子、稀飯、油條、豆腐腦和豆?jié){。那時(shí)候是十多年前的事，一般發(fā)面包子小包子賣(mài)一塊錢(qián)三個(gè)。近幾年因?yàn)槲飪r(jià)和人工的上漲，現(xiàn)在一般發(fā)面小包子賣(mài)一塊錢(qián)一個(gè)。純?nèi)獾拇蟀�子賣(mài)三塊五一個(gè)，葷素搭配的基本賣(mài)二塊五一個(gè)。

那么早餐店一元一個(gè)的肉包子是用什么肉做的呢?

1. 早餐店肉包子肉的來(lái)源

• 凡是包子鋪一般和肉攤都有長(zhǎng)期穩(wěn)定的聯(lián)系，因?yàn)槿鈹傋钕矚g包子鋪這些做餡食的老客戶(hù)。都會(huì)為這些店鋪，準(zhǔn)備做餡的料。
• 大家都知道現(xiàn)在去市場(chǎng)買(mǎi)肉都會(huì)“挑肥揀瘦”，肉攤的攤主都是整豬批發(fā)來(lái)的。然后按照等級(jí)和部位分割豬肉，好的部位賣(mài)出好價(jià)。那么一些邊角料和筋膜，加上一些賣(mài)不出去的大肥肉。都會(huì)攪成肉餡出售，這就是為什么很多超市和肉攤，肉餡要比豬肉便宜不少的原因。因?yàn)槭Ｏ碌倪@些都是肉販的純利潤(rùn)，只要賣(mài)出去就是掙得!
• 大家應(yīng)該明白，一般包子鋪的一元一個(gè)的包子肉餡是哪來(lái)的吧？其實(shí)就是肉攤上，品質(zhì)比較差不好賣(mài)的肉，然后攪成餡出售的。這個(gè)成本會(huì)低一些，所以一元的早餐包子才有利潤(rùn)可言。

• 其實(shí)一元一個(gè)的包子，大家吃起來(lái)感覺(jué)都非常香。雖然能感覺(jué)到肉味，看上去也肉挺多，覺(jué)得比較便宜、實(shí)惠。
  
  
• 其實(shí)會(huì)調(diào)餡的包子鋪老板，會(huì)在肉餡中調(diào)入大量的水。大家家里包餃子的時(shí)候，一斤肉餡打入半斤水比較正常。但是包子鋪的肉餡，可以給你打入至少八兩以上的水。這就是為什么包子鋪的肉餡，都是冷凍后包制的。還有就是大家吃包子的時(shí)候，感覺(jué)特別的汁水淋漓的原因。
• 一元一個(gè)的肉包子，其實(shí)有15克肉餡就不錯(cuò)了!甚至更少!全靠面發(fā)的好和水打的多在那撐架!
  
  

我現(xiàn)在出門(mén)買(mǎi)包子，一般不會(huì)選擇肉餡包子，都是去吃肉丁包子，這個(gè)肉能看得見(jiàn)，而且味道也不錯(cuò)。而且建議大家如果愛(ài)吃包子，不要看價(jià)錢(qián)，畢竟“一分價(jià)錢(qián)一分貨”�？梢赃x擇貴一點(diǎn)的，比如三塊五左右的大包子就不錯(cuò)!

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