空心菜大家都吃過嗎？很多人想必對空心菜很熟悉，平時在菜場上也可以看見這種菜，而且很多小伙伴還挺愛吃空心菜的。那你知道其實空心菜還有另外一種叫法，叫做“抽筋菜”嗎？那你知道為什么嗎？我們怎么烹制抽筋菜才好吃嗎？今天就讓小編告訴大家。
一、為什么空心菜叫做抽筋菜
因為空心菜當中有一種物質(zhì)叫做草酸，如果我們過多攝入這種草酸的話，會影響我們身體當中對于鈣，鐵，磷，鎂等一些營養(yǎng)素的吸收，從而造成人體抽筋，因此又被叫做抽筋菜。所以空菜可以適量的食用，但是不宜過多，過多的話會導致是我們營養(yǎng)的缺乏，從而引起一系列身體的不適。
二、抽筋菜怎么做好吃
1.蒜泥抽筋菜
我們可以準備一些新鮮的大蒜頭，然后將大蒜頭的皮剝掉，用刀背把它拍碎，然后放入到料理機當中，把它打成蒜泥或者是用刀剁成蒜泥。接下來我們把抽筋菜洗干凈改到切成段，在鍋中倒入食用油。油熱后，把蒜泥放入到鍋中開始翻炒，翻炒出蒜香味之后就把抽筋菜倒入鍋中，一起來翻炒，同時加入鹽和白糖調(diào)味，這時就會發(fā)現(xiàn)越炒越香了。最后出鍋之前加一點味精就可以了。
2.抽筋菜炒豆干
我們可以買一些豆干回來，然后把它切成絲。將新鮮的抽筋菜洗凈，接著鍋里放入食用油，油熱之后先把香干放入到鍋中開始翻炒，然后加入抽筋菜一起來翻炒，加入一些鹽和白糖調(diào)味。接下來可以加入適量的水，然后蓋上鍋蓋將它煮一會兒，煮好之后就可以翻炒一下，加入味精調(diào)味即可出鍋。
3.辣椒炒抽筋菜
現(xiàn)在市場上的辣椒被分為辣椒和菜椒，辣椒的話會有一些辣味，菜椒的話就不會那么辣，所以我們可以將辣椒洗干凈切成絲，當然為了顏色更加漂亮，還可以準備紅辣椒，青辣椒或者是黃辣椒。然后將它與抽筋菜放在一起炒制，加入一些調(diào)味料調(diào)味，味道非常的鮮美。當然還可以在里面淋上一些花椒油，吃上去別有一番風味。
以上就是關(guān)于為什么空心菜叫抽筋菜的原因，以及如何烹制抽筋菜的方法。所以小伙伴可以通過以上幾種烹飪方法去烹制。當然這種菜過量食用會引起身體的不適，所以我們在吃的時候，一定要控制好它的量，不要食用過多。只要控量，那么就不會引起的身體的不適，所以小伙伴也不要太擔心而去排斥這種菜。
